gallte（表儿茶酸的棓酸盐）和（一）－ePigallocatechin gallate。动物实验表明这些物质可以防治肿瘤。日本Nagoya的爱滋与癌研究中心的Hideo Nakane甚至报告说,这两种物质及其红茶中的氧化产物还是有效的抗爱滋病物质。 showxiumouse (站内联系TA) 含有钙镁盐类等矿物质的水叫做“硬水”。河水、湖水、井水和泉水都是硬水。自来水是河水、湖水或者井水经过沉降，除去泥沙，消毒杀菌后得到的，也是硬水。刚下的雨雪，水里不含矿物质，是“软水”。水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙（石膏就是含结晶水的硫酸钙）沉淀下来。原来溶解的碳酸氢钙和碳酸氢镁，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳，变成难溶解的碳酸钙和碳酸镁（它们是石灰石、白云石的主要成分）也沉淀下来。这就是水垢的来历。
用硬水洗衣服的时候，水里的钙镁离子和肥皂结合，生成了脂肪酸钙和脂肪酸镁的絮状沉淀，这就是“豆腐渣”的来历。在硬水里洗衣服，浪费肥皂。水壶里长了水垢，不容易传热，浪费燃料。这些对于一个家庭来说，浪费还不算严重。对于工厂来说，问题就大啦。工厂供暖供汽用的大锅炉，有的每小时要送出好几吨蒸汽，相当于烧干几吨水。据试验，一吨河水里大约有1．6公斤矿物质；而一吨井水里的矿物质高达30公斤左右。一夭输送几十吨蒸汽，硬水在锅炉内壁沉积出的水垢数量，又该多么惊人！大锅炉里结了水垢，好比锅炉壁的钢板和水之间筑起一座隔热的石墙。锅炉钢板挨不着水，炉膛的火一个劲地把钢板烧得通红。这时候，如果水垢出现裂缝，水立即渗漏到高温的钢板上，急剧蒸发，造成锅炉内压力猛增，就要发生爆炸。锅炉爆炸的威力，不亚于一颗重磅炸弹！可见水垢的危害，决不能等闲视之！因此，在工厂里，往往在水里加入适量的碳酸钠，使水中的钙镁盐类变成沉淀除去，水就变成了软水。使硬水通过离子交换树脂，也能除去其中的矿物质，得到软水。家里的水壶、暖水瓶里长了水垢，怎么清除干净呢？
小心地将水壶烧到刚刚要干，立即浸到凉水里。这一热一冷，由于铝和水垢热胀冷缩的程度不同，水垢就会碎裂，从壶壁上籁籁落下。水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁，它们可以和酸起化学变化。根据这个道理，在水壶里倒些食醋，在火上温热一下，只见水垢上放出密密麻麻的小气泡，水垢便粉碎了。用稀盐酸也能除水垢。稀盐酸“消化”碳酸钙的能力比食醋强，不过，操作起来要十分小心，别让盐酸把手也腐蚀坏了。要知道，盐酸和铝很容易起反应。如果是搪瓷水壶，搪瓷又未脱落，用稀盐酸除水垢当然好。暖水瓶里的水垢这样除去，更没问题了。 xiaohezi7844 (站内联系TA) 当你清晨匆匆煮鸡蛋时,因为着急而将火开得大了点,你会发现在煮的过程中蛋壳出现了裂缝.为什么会这样呢?原来,在鸡蛋的一头有个空洞,鸡蛋被加热时,空洞里的空气就会膨胀.如果加热得太快,膨胀的空气来不及通过多孔的蛋壳跑出去,蛋壳就会开裂.为了防止出现这种情况,有经验的厨师会在煮蛋的时候要用冷水小火慢慢地煮.如果鸡蛋煮的时间过长,你还会发现在蛋黄的表面呈现灰绿色,这是因为化学反应产生了一种叫做硫化铁的化合物. xiaohezi7844 (站内联系TA) 煤气是煤在隔绝了空气的地方受到强烈而分解出来的一种混合气体，是氢H2、甲烷CH4、一氧化碳CO、乙烯C2H4、氮N2以及二氧化碳CO2等的混合气体。它
们的成分比例大约是H246%、CH438%、CO12%、C2H43%、N2和CO21%。这些混合的气体里，氢、甲烷、一氧化碳和乙烯都是可以燃烧的，并且占有这种混合气体的最大比例，所以煤气可以用作燃料。 我们平常所说的煤气却是专指一氧化碳气体说的，一氧化碳是煤在空气不流动的地方燃烧生成的，我们有时看见煤炉口上有蓝绿色的火焰，那就是一氧化碳气体在燃烧着。
一氧化碳是一种很毒的气体，在空气不流通的地方烧煤，最容易产生这种气体，如果在室内生煤炉取暖而不装置烟筒，人们在室内常会中毒而死。
一氧化碳是一种无色无味无臭的气体，因此常常使人在不知不觉中中毒。防止一氧化碳的产生，就要在燃烧煤炉的时候供给足够的氧，所以在室内取暖的煤炉上，必须装置烟筒通风。 xiaohezi7844 (站内联系TA) 千百年来，人类利用化学发明使我们的日常生活日益轻松，最常见的化学创新有玻璃、青铜、阿司匹林、洗涤剂和合成纤维等。
合成纤维：美国
凯夫拉尔纤维是一种细纤维，强度是钢丝的5倍。美国杜邦公司化学家斯蒂芬妮·考莱克研制出这种结晶状的聚合物。因为它坚实、有韧性、耐风雨、防火、质量轻，凯夫拉尔纤维被广泛应用于制造防弹背心、雷达轮箍、宇宙飞船机壳和野营装备等。
耐火胶
1988年10月，消防员约翰·巴雷特在一次室内救火过程中发现婴儿的尿布不会燃烧。他发现尿布中有一种吸水性聚合胶，具有耐火性，于是稍加改进，做成了一种他称之为“防御”的胶。消防员在被森林火灾威胁的20栋房子里喷洒了这种胶，结果无一处起火。
奎宁：玻利维亚和秘鲁
在16世纪，西班牙殖民者报道说用金鸡纳树皮做成的粉末可治愈疟疾，其有效成分是喹啉生物碱，科学家们后来命名为奎宁。
火柴：英国
在英国化学家约翰·瓦克1826年发明摩擦火柴之前，生火是很困难的事情。他用一根木棒搅拌硫化锑、氯化钾、树胶、淀粉，木棒取出后混合物干结在上面了，为了除掉那些干结的混合物，他在石地板上摩擦木棒，扑哧！化学物质摩擦起火，摩擦火柴就这样诞生了。
肥皂：比利时
人们使用肥皂很久了，但不久之前它还被视为奢侈品，因为肥皂的原料很贵。1850年，一位比利时化学家发明了用廉价的食盐做肥皂的方法。结果呢？世界各地都可以生产优质便宜的肥皂了。
洗涤剂：德国
第一次世界大战期间，德国制造肥皂的油料短缺，因此化学家们研制了一种合成替代品——洗涤剂，由酒精和樟脑制成，这是一种化合物。肥皂与水中的矿物质结合时产生泡沫，洗涤剂则不会。经过不断的改进，洗涤剂的清洁效果已超过了肥皂。
阿司匹林：希腊
大约公元前400年，希波克拉底用柳树皮治头疼。树皮中含有水杨酸，与阿司匹林中的活性成分性质类似。但几百年前，阿司匹林才被广泛应用。2 000多年以后，一位德国化学家在实验室提出水杨酸，能够降低身体对疼痛的敏感性。
玻璃：埃及
也许是古埃及人最先开始制造的玻璃。他们把沙子（主要是二氧化硅）、石灰（碳化钙）、苏打灰（碳化钠）高温熔合制成玻璃，最初他们只是用玻璃制做珠子，后来用它做瓶子、高脚酒杯、碗和花瓶等。
青铜：伊拉克（波斯）
苏美尔人研究如何利用热量从泥土和岩石中提纯金属，从炭火中提出碳。到公元前3000年，他们把铜、锡熔合制成了一种耐用的金属——青铜，可用于制作工具，如锄头、刀子、铲子等。
锌：印度
在古罗马，金属锌一直是黄铜的成分之一，黄铜被用于制造武器和珠宝。但单质锌一直没有被分离出来，直到13世纪印度才提纯出单质的锌。现在人们把锌镀在钢、铁上以防生锈，还用它制造颜料、化妆品和电池。它还是“铜币”的主要成分。关于锌的医用价值的研究也在进行，也许它还能治感冒。
漆：中国
早在公元前1000年，中国人就从树木中提取树液用来制作漆，把漆用作保护层，涂在工具或家具上，甚至涂到甲骨文和竹简上。后来他们把漆涂在雕刻上制成装饰品。现在我们用速干合成漆包装、涂抹硬件、汽车、家具或手指甲等。 xiaohezi7844 (站内联系TA) 让骨头汤的营养更易吸收：
周末休息的时候，是否想过为家人煮一锅香喷喷的温暖心灵的骨头汤呢？上乘的骨头汤不仅味美，而且极具营养成分。既可以帮助孩子长高，也可以帮助老
人强健骨质。
让骨头汤的营养更容易吸收，就需要一点小小的尝试：介绍一个小窍门跟您！如果能够在汤里加少许的醋，还会使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收。
巧剥西红柿皮：
西红柿炒鸡蛋，那种酸酸滑滑的感觉实在令人胃口打开，可是惟有一点不足之处就是西红柿的皮经过烹炒之后，就像塑料皮一样，卷在盘子里，既不美观有不好吃！那么如何以最简便的方法将西红柿的皮去掉呢？
其实非常简单——用开水在西红柿上一浇。不管怎么说，这样做之后西红柿的皮会很容易被剥落。
利用胡萝卜巧去血渍：
沾染上血渍的衣服如果扔掉实在可惜，有什么办法可以让沾染上血渍的衣服重见天日呢？
有一个办法简单的不得了：食盐与砸碎的胡萝卜混合搅拌，涂在衣物沾染的血迹上，再用清水洗净，血迹即掉。相信这个办法公布以后，那些沾染上血渍的衣服一定会大大的庆贺一番，主题就是：人类太聪明了——总会在制造问题之后立刻解决问题。
巧妇煮饭熬粥妙法：
蒸米饭、熬米粥是每个主妇都能胜任的厨艺，但如果能用更短的时间，更少的能源将它们做得更好，我们为什么不试试呢？
（１）蒸米饭：将淘洗好的米放入水中浸泡，这样米质会相应变软，当然浸泡时间越长，米质就会越松软。因此，也大大缩短了米饭的蒸煮时间。用这样的方法蒸出来的米饭不易糊锅，也不会夹生，口感松软而且味道香馨。
（２）熬米粥：在煮粥的前一晚，将淘洗好的适量的米倒入灌满开水的暖水瓶，盖紧瓶盖。然后就可以等到第二天早餐，直接打开暖水瓶，享用香喷喷的米粥啦!
（注：要根据水量酌情放入适量的米）
以上两种方法不仅节能，还将主妇们从厨房中解放出来奠定了的基础。
牛奶的“吸星大法”：
居家过日子，时间长了，家具里难免会有生活的气息与味道，自家人倒也无妨，可是遇到熟人上门拜访，这种异味却会令大家都很尴尬。
怎样迅速祛除家具中的异味呢？在家具中放一杯煮开的牛奶，如果你没有足够的耐心在家里等待牛奶发挥它的“吸星大法”魔力功效，那就可以把门关紧，出外逛街或遛一弯儿。等奶凉后再回家把家具门打开，取出牛奶，家具中的异味就会消除。
如何洗掉蔬菜上的农药：
蔬菜上残留大量的农药，如果不清洗干净的话，长期食用，对人们的身体损害是非常大的。道理其实大家都知道，可是有谁能够在洗菜的时候戴上显微镜呢？洗不干净菜，心里总是别扭的！要不就放一些洗涤灵，可是洗不干净洗涤灵又该怎么办呢？总不能放弃吃蔬菜的自由吧？无奈，于是现代人们总会以“眼不见为净”的至理名言来自我安慰一翻。
现在介绍一个办法：在一脸盆水中加入二匙小苏打，然后将蔬菜浸泡其中五至十五分钟，再用清水冲洗数次，就可洗去蔬菜上的农药，来吧！放心的食用新鲜蔬菜吧！ ricki0109 (站内联系TA) 妈妈做鱼总会加点酒又加点醋，做出来的鱼香味十足，让人胃口大开。后来想想其实是醇和酸作用生成了酯，酯都有一种特殊的香味，这里鱼的香味一部分也是来于这里吧！D wu9820168 (站内联系TA) 鸡鸭鹅越老其头毒性就越大 鱼头农药残留高于鱼肉5到10倍
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部分广东人对禽畜的肉不太感兴趣，却对禽畜的头十分钟情。君不见不少潮州卤水店里挂满了一排排最传统的招牌卤水品种--卤水鹅头；在广州街头的烧腊档里，不少顾客在买烧鹅、烧鸭、白切鸡的时候更喜欢档主搭“头”来买，说是边吃边下酒，更有风味；近年，鱼头火锅更是热遍羊城，辣的不辣的，药膳的清锅的，湘式的川味的，多不胜数，足见广东人对这头那头的热情。然而，广州市食品安全网却指出，那些鱼、禽类的头很好吃，且营养价值也较高，但害处也不少，市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。
鸡越老鸡头毒性越大
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头