南 阳 理 工 学 院
本科生毕业设计
学院（系）： 生物与化学工程学院 专 业： 生物工程 学 生： ******* 指导教师： 李慧星
完成日期 2010 年 5 月
南阳理工学院本科生毕业设计
年产5000吨糖化酶发酵车间设计
The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase
fermentation factory workshop
总计： 毕业设计（论文）28页 表 格： 5 个 插 图 ： 1 幅
年产5000吨糖化酶发酵车间设计
南 阳 理 工 学 院 本 科 毕 业 设 计
年产5000吨糖化酶发酵车间设计
The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase
fermentation factory workshop
学 院（系）： 生物与化学工程学院 专 业： 生物工程 学 生 姓 名： 郭留洋 学 号： ***** 指 导 教 师： ****** 评 阅 教 师： 完 成 日 期： 2010年5月
南阳理工学院
Nanyang Institute of Technology
年产5000吨糖化酶发酵车间设计
年产5000吨糖化酶发酵车间的工艺设计
生物工程专业 郭留洋
【摘要】糖化酶是工业生产的主要酶制剂之一，广泛用于酿酒、葡萄糖、果葡糖浆、抗菌素、乳酸、有机酸、味精、棉纺厂等各方面。本设计以玉米淀粉为主要原料，利用黑曲霉，采用机械搅拌通风罐进行发酵生产，完成生产5000吨糖化酶发酵车间工艺设计，通过工艺流程设计、工艺衡算、设备选型和车间布置设计，设计出生产5000吨糖化酶发酵车间采用3个75 m3发酵罐和3个6m3种子罐等，并依据生物工程工厂车间布置原则，对发酵罐车间进行合理布置，绘
制了工艺流程图和车间布置图，工艺设计的结果为糖化酶的生产提供一定参考。
【关键字】 糖化酶 工厂设计 深层发酵 黑曲霉
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年产5000吨糖化酶发酵车间设计
The Design of Annual Output of 5000 Tons of
Glucoamylase Fermentation Factory
Workshop
Abstract：Glucoamylase is the main enzyme of industrial production which is widely used
in wine, glucose, fructose syrup, antibiotics, lactic acid, organic acid, monosodium glutamate, cotton and so on. The design use corn starch as main raw material, using Aspergillums Niger, and apply mechanical ventilation it that can be fermented production. This industrial workshop design can complete the process of industrial design, the accounting, equipment selection facility layout design. This workshop can make production of 5,000 tons of glucoamylase fermentation using three 75 m3 and 3 based fermentation tank 6m3 seed set and so on, The fermentation plant has a reasonable layout which according to thefactory workshop’s layout of bio-engineering principles, With drawing a flow chart and workshop’s layout, the result of industrial design provide a reference to the production of glucoamylase.
Keywords：Glucoamylase Plant Design
Fermentation Aspergillus Niger
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