云南开放大学酒店管理专业（专科）人才培养方案
课 01225 01226 01048 01054 01058 01061 01064 01051 01055 01060 01065 01119 02029 专业框架课 70 01050 32 01052 01053 01059 01062 01066 01056 01057 01063 01067 01069 01078 01395 01396 01070 02003 02026 素质教育课 20 6 01035 01036 02004 01039 01071 03104 酒店前厅与客房管理实务Ⅰ Ⅱ★ 酒店餐饮管理实务Ⅰ Ⅱ★ 管理原理与实务 旅游市场营销 旅游职业道德修养 旅游资源概论 泰语语音 酒店质量管理 酒店实用英语 主要客源国概况 基础泰语Ⅰ 酒店经营与管理 酒店财务会计 食品营养与卫生 酒店康乐服务 旅游政策法规 云南民俗风情旅游 旅行社经营与管理 基础泰语Ⅱ 会展管理与实务 宴会设计与管理 旅游美学 旅游泰语 普洱茶鉴赏 云南旅游发展专题 酒店信息系统操作 酒店人力资源管理实务 社交礼仪 科技素养与高新技术 个人理财 文化艺术欣赏 云南省情教育 教学媒体及应用 职业生涯规划 演讲与口才 摄影技术基础 必修 必修 必修 必修 选修 选修 选修 必修 选修 选修 选修 必修 选修 选修 选修 选修 必修 选修 选修 选修 选修 选修 选修 选修 选修 选修 选修 必修 选修 选修 选修 选修 选修 选修 选修 选修 3 3 4 3 2 3 3 3 3 2 4 3 3 3 3 3 3 3 4 3 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 4 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 3 4 2 3 3 4 4 4 5 5 5 考查 考查 考试 考查 考查 考查 考查 考试 考查 考查 考查 考试 考查 考查 考查 考查 考试 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 127
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02223 综合实践课 10 10 01040 01041 生活中的数学 综合实践/专业实习 毕业论文/毕业设计 选修 必修 必修 2 4 6 5 6 6 考查 考查 考查
八、课程说明 （一）课程模块结构
本专业课程共设臵5个模块，分别是公共基础课、专业桥梁课、专业框架课、素质教育课、综合实践课。
各课程模块中的课程设臵学分是学校提供的选课学分，大于该模块最低选课学分，学习者从中选择所有必修课的同时，可选择部分选修课以达到该模块的最低选课学分，学习者毕业应取得该模块的最低学分（包含本模块的全部必修课程学分和部分选修课程学分）。
◆专业桥梁课：主要为酒店专业类中职、中专、技校层次的学生设臵的衔接课程，通常是专业基础、主干课，分为Ⅰ、Ⅱ两级。高中起点或非酒店专业类中职（中专、技校）学生需学习桥梁课程Ⅰ、Ⅱ级，酒店专业类中职学生只需学习桥梁课程的Ⅱ级。
◆专业框架课：主要为本专业的知识课程和技能课程。其中专业框架必修课是本专业的核心课程，专业框架选修课是为学生就业和学习兴趣所设的拓展课程。
◆学分臵换：此类课程主要为★号课程，凡获得某一职业资格证书的学生，凭证书可申请兑换相应课程学分；对于有志于获取资格证书的学生，可自主选修此类课程，并参加统一的资格考试而获取相关资格证书。 （二）公共基础课
1.毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 本课程共4学分，课内学时72，开设一学期。 本课程是云南开放大学各专业的公共基础必修课。
《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》课是全国高等院校各专业通修的马克思主义理论课，其基本内容是全面论述毛泽东思想和中国特色社会主义理论的科学涵义、形成发展过程、科学体系、历史地位、指导意义、基本观点以及中国社会主义建设的路线方针政策等。
知识教学目标：通过该课程的学习，使学生正确认识马克思主义中国化理论
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成果形成的历史过程、重要历史地位和作用，掌握马克思主义中国化理论成果的基本观点和精神实质，帮助他们确立科学社会主义信仰和建设中国特色社会主义的共同理想，增强执行党的基本路线和基本纲领的自觉性和坚定性，为落实科学发展观，推进改革开放，构建社会主义和谐社会，全面建设小康社会和实现社会主义现代化做出自己应有的贡献。
能力培养目标：培养学生运用马克思主义的基本立场、观点、方法，科学的观察问题、分析问题和解决问题的应用能力；培养学生辩证的逻辑思维能力、正确的政治鉴别能力；培养学生在未来职业生涯和人生道路上所必需的团结协作意识、自强不息意识、艰苦奋斗意识、开拓进取意识、改革创新意识、民主法制意识，引导学生自学，主动地开创美好未来。
2.开放教育学习基础
本课程共1学分，课内学时18，开设一学期。 本课程是云南开放大学各专业的公共基础必修课。
本课程的修读应在学习者进入开放教育模式学习之初，为以后的主要学习方式奠定基础。本课程帮助学生了解云南开放大学及其办学模式，了解开放教育与终身学习，了解课程超市与学分银行的理念；帮助学生理解全面的开放学习优势，树立学习的自信心，激发学习动机；帮助学生熟悉云南开放大学综合信息服务平台和专业、证书、课程在线学习环境，掌握学习交流技巧，以及网上学习技术，使用正确的方法和手段获取开放大学课程超市中的学习资源，帮助学生学会自我管理学习时间，养成适合开放教育的学习习惯、学会适应自学的学习方法，为后续学习做好准备，为自己的学分银行账户有效地进行积累和成果转换。
若专升本学生专科学习期间在云南开放大学修读，可在本科阶段免修本课程。
3.思想道德修养与法律基础
本课程共3学分，课内学时54，开设一学期。 本课程是云南开放大学各专业必修的公共基础课。
课程主要内容：该课程必须以社会主义核心价值体系为主线，以爱国主义、集体主义教育为核心来展开教学内容；针对学员进行理想教育、价值观教育，法治教育。内容包括职业、婚姻、公共生活领域的道德要求和基本法律制度，培养学生的道德意识和法治精神。
课程能力目标：通过本课程的学习，引导学员深刻把握社会主义核心价值体
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系的内容，帮助学员了解时代对他们在思想、政治、道德、法制观念和心理素质方面的要求，提高社会适应的能力，引导学员成长为“有理想、有道德、有文化、有纪律”，献身于有中国特色社会主义事业的建设者和接班人。
4.实用写作
本课程共2学分，课内学时36，开设一学期。 本课程是云南开放大学各专业的公共基础课。
本课程的教学目的：通过对课程相关内容的学习及有效的写作训练，使学习者获取为现代高素质从业人员所必备的文章写作能力和文章分析与处理能力，使其总体素质和职业素养得到提高，以适应当前和今后在工作、学习及日常生活中的各种需要。
本课程的主要教学内容：本课程针对成人学习、自主学习的特点和需求，详细讲解行政公文、事务文书、公关文书、财经文书、法律文书、生活文书等几类应用范围较广、使用频率较高的文书文种的实际用途和写作要领。
5.计算机应用基础
本课程4学分，课内学时72，开设一学期。
本课程是计算机知识的入门课程，主要着重计算机的基础知识、基本概念和基本操作技能的学习和培养。包括计算机的产生、发展及其运用，计算机系统的组成和使用安全常识，信息处理概述，字符和数的表述方式，汉字输入方法， Windows操作系统，办公软件office,计算机网络，电子邮件的基本使用方法等。并兼顾实用软件的使用和计算机应用领域前沿知识的介绍，为学生进一步学习计算机相关知识打下基础。通过本课程的学习，学生应能够掌握计算机的基本知识、文字和数据信息的处理技术、计算机网络和一些工具软件的基本使用方法。
6.专科英语1
本课程3学分，课内学时54，开设一学期。
本课程是云南开放大学非英语专业专科的公共基础课，供各类专业（不含英语专业）的专科学生学习，公共必修课。本课程依据“以学生为中心”的现代教学思想进行教学资源设计，致力于培养学生的自主学习意识，学习内容以日常用语为主，突出语言在实际生活中的应用。
本课程的主要内容包括：人物介绍，相识与问候，谈论工作，家庭与职业，寻找住处，预约时间，迁入新居，人与物，请客，安顿就绪，健身，新雇员，婚宴，在诊所，庆祝。
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本课程的培养目标：通过学习，学生应能掌握1100左右的常用词汇（包括入学时要求掌握的600词）和若干相关的常用词组及基础语法知识；能够听懂发音清楚、语速较慢的日常生活用语，在涉外交际的日常活动和业务活动中能进行简单的日常交谈和进行一般性的书面交流；能够读懂所学词汇和语法范围内的故事、短文、通知、及便条等，了解英语国家的文化习俗；能够写出简短的私人信函，或用便条转达具体信息。
7.专科英语2
本课程3学分，课内学时54，开设一学期。
本课程是云南开放大学非英语专业专科的公共基础课，教学对象为专科非英语类各专业学生，公共选修课。本课程依据“以学生为中心”的现代教学思想进行教学资源设计，致力于培养学生的自主学习意识，学习内容以日常用语为主，突出语言的实用性和应用性。
本课程的主要内容包括：谈论过去，夜生活，音乐场景，体育运动，着装，筹划出差，旅行，过去与未来，婚礼，周末旅行，新工作，遭遇不幸，新餐馆，发生变化，新的体验。
本课程的培养目标：通过本课程的学习，学生应能掌握1600个左右的常用词汇（包括入学时要求掌握的600个词）和若干相关的常用词组及基础语法知识；能够听懂发音清楚、语速较慢的教学用语和日常生活用语，并能用英语进行简单的日常交谈；能够读懂所学词汇和语法范围内的故事、短文及通知、便条等；写出简短的私人信函，或用便条转达具体信息。
8.中国近现代史纲要
本课程2学分，课内学时36，开设一学期。 本课程是云南开放大学各专业的公共基础课。
本课程的教学目的是理解中国革命和人民选择了马克思主义，选择了中国共产党，选择了社会主义道路的历史必然性。了解近现代中国社会发展的规律，增强坚持中国共产党的领导和走社会主义道路的信念；
内容简介：讲授中国近代以来抵御外来侵略、争取民族独立、推翻反动统治、实现人民解放的历史，帮助学生了解国史、国情，深刻领会历史和人民是怎样选择了马克思主义，选择了中国共产党，选择了社会主义道路。本课程主要采取集中理论讲授的教学方法，辅之以多媒体、讨论式、交互式的教学形式。
9.普通话
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