互连接形成的多聚体。每条具有独立三级结构的多肽链则称为此蛋白质的亚基。
23.维持蛋白质的一级结构至四级结构各需要什么键？ 一级结构：肽键。 二级结构：氢键。
三级结构：氢键、离子键、疏水作用和范德华力。 四级结构：非共价键。
24.酸性氨基酸和碱性氨基酸各有哪些？ 酸性氨基酸：谷氨酸、天冬氨酸。 碱性氨基酸：精氨酸、赖氨酸、组氨酸。
25.蛋白质的磷酸化与去磷酸化各由什么酶催化，由什么分子提供磷酸基团？
磷酸化由蛋白激酶催化，去磷酸化由蛋白质磷酸酶催化去磷酸化。 由ATP末端的一个磷酸基团共价连接。 26.GTP结合蛋白有什么特点，功能是什么?
其活性受控于与GTP还是GDP的结合；与GTP结合有活性，与GDP结合无活性。
GTP结合蛋白的活化与去活化跟信息传递有关。 27.酶的三大特性是什么？
催化效率极高、高度专一性、高度不稳定性。 28.什么是寡糖？它的主要存在形式和定位？
细胞中分布大量线性大分子和分支大分子的糖类，其中短链为寡
糖，是由许多不同单糖分子组成的非重复短链，通常与蛋白质或脂质连接在一起，形成细胞表面的一部分。 29.糖链与肽链的连接方式主要有哪两种？
（1）N-糖肽键：指糖碳原子上的羟基，与肽链的天冬酰胺残基上的酰胺基，脱水形成的糖苷键。
（2）O-糖肽键：指糖碳原子上的羟基，与肽链的氨基酸残基（丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、羟赖氨酸、羟脯氨酸）的羟基，脱水形成的糖苷键。
30.哺乳类主要的糖脂类型是？ 鞘糖脂。
31.细胞表面的寡糖链的主要作用是？
在构成细胞抗原、细胞识别、细胞粘附、信息传递中均发挥重要作用。
第四章 细胞膜与物质的跨膜运输
1.构成细胞膜的脂类有哪三种？ 磷脂、胆固醇、糖脂。 2.磷脂分为哪两种？ 甘油磷脂、鞘磷脂。
3.哪一种磷脂在神经细胞含量多，其他细胞含量少？
鞘磷脂。
4.胆固醇分子对膜的流动性有何影响？
胆固醇分子调节膜的流动性和加强膜的稳定性，没有胆固醇，细胞膜会解体。
5.动物细胞膜的糖脂由何磷脂衍生而来？ 鞘氨醇。
6.膜功能的活跃与否跟什么成分的含量密切相关？ 膜蛋白。
7.根据与脂双层结合方式，膜蛋白可分为哪三类？ 内在膜蛋白、外在膜蛋白、脂锚定蛋白。
8.内在膜蛋白的跨膜区，通常是哪类氨基酸残基构成的什么结构？ 跨膜结构域的疏水性氨基酸残基形成α-螺旋（长度约3nm），其外部疏水侧链通过范德华力与脂双层分子脂肪酸链（厚度约3.2nm）相互作用，这样就把蛋白质封闭在膜的脂壁中。这种α-螺旋可能是多数跨膜蛋白共同的结构特征。
9.外在膜蛋白通过什么键附着膜脂或膜蛋白？ 非共价键。
10.脂锚定蛋白在膜两侧以什么键结合于什么分子？ 共价键。
11.膜糖链的唾液酸残基，在细胞外表面形成什么电荷？ 净负电荷。
12.膜的不对称性主要体现在哪三点？
（1）膜脂的不对称性：脂双层的膜脂分布不对称，在含量、比例上有差异；
（2）膜蛋白的不对称性：各种膜蛋白在质膜中有特定位置，分布绝对不对称；酶和受体多分布于质膜的外侧面，而腺苷酸环化酶定位内侧面；
（3）膜糖的不对称性：糖脂、糖蛋白的寡糖链只分布于质膜外表面，而内膜系统的寡糖链只分布于膜腔内表面。 13.膜脂分子能进行哪些运动？
在相变温度以上，膜脂分子可进行如下5种运动：
（1）侧向扩散运动：脂质分子间交换分子；107次/秒；主要运动方式。
（2）翻转运动：从脂双层一层翻转到另一层，需要翻转酶，在内质网发生。
（3）旋转运动：膜脂分子自旋运动。
（4）伸缩振荡运动：脂肪酸链伸缩最快，甘油骨架次之，亲水头部最慢，显示膜的流动梯度。
（5）烃链的旋转异构运动：烃链沿C-C自由旋转，产生旋转异构体；低温时，烃链呈反式构象；温度升高，歪扭构象增多，烃链流动性高。
PS：脂双分子层既有有序的固定性，又有液体的流动性——液晶态。正常体温下，膜呈液晶态；当温度下降到临界温度（膜的相变温度），膜脂转为晶态。
14.影响膜脂的流动性的因素有哪些？
（1）脂肪酸链的饱和程度：饱和脂肪酸链排列紧密，流动性小，相变温度高；不饱和脂肪酸则相反。温度下降时，细胞的饱和酶催化单键去饱和为双键，产生含两个不饱和脂肪酸链的磷脂分子，增强膜的流动性。
（2）脂肪酸链的长短：脂肪酸链短，相互作用弱，流动性大，相变温度低；脂肪酸链长则反之。
（3）胆固醇的双重调节作用：相变温度以上时，胆固醇的固醇环结合部分烃链，限制膜的流动性；相变温度以上时，胆固醇隔开磷脂分子，干扰晶态形成，防止低温时膜流动性的突然降低。
（4）卵磷脂与鞘磷脂的比值：哺乳类，卵磷脂+鞘磷脂占膜脂的50％；卵磷脂不饱和程度高，流动性大，而鞘磷脂相反；随着衰老，细胞膜中卵磷脂与鞘磷脂的比值下降，流动性也随之下降。 （5）膜蛋白的影响：膜蛋白插入脂双层，使周围膜脂分子不能活动，嵌入蛋白越多，膜脂的流动性越差。
此外，膜脂的极性基团、环境温度、pH、离子强度、金属离子等可影响膜脂的流动性。
15.流动镶嵌模型主要内容是什么？
磷脂双层构成膜的连续主题；强调球形蛋白质镶嵌在脂双分子层内；膜是一种动态的、不对称的具有流动性特点的结构。 16.脂筏模型的主要内容和特点各是什么？
主要内容：脂双层中由特殊脂质和蛋白质组成的微区，富含胆固醇