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冻和腌制食品传入时间仅千余年，但韩国自1974年出现第一家工业化罐头、净菜、速冻和腌制食品企业以来，目前基本成为纯粹的工业产品，罐头、净菜、速冻和腌制食品的不断更新在国际上得到认可。1997年在国际食品规格委员会会议上将罐头、净菜、速冻和腌制食品的国际标记定为韩国泡菜两字的发音：“KIMCHI”。当今的社会更重要的是发展，产品要发展，技术要发展，生产设备要发展，质量要发展。故为了集中资源优势，进一步将罐头、净菜、速冻和腌制食品产业做大做强，某食品有限公司决定新建罐头、净菜、速冻和腌制食品系列产品开发项目。
第二节 项目建设的必要性
一、符合十六大精神和我国农业“十一五”规划
我国作为农业大国，农业的发展状况在国民经济中起着举足轻重的作用。国家农业部在“十一五”规划中明确提出，重点发展我国农产品贮藏保鲜、深度加工、市场营销，并强调农产品的采后贮藏保鲜是农产品业长期发展的必由之路，是实现农产品增值，农民增收的重要途径。本项目建设将有效地解决农产品保鲜贮藏，提高农产品产值，项目建设符合十六大精神和国家农业发展“十一五”规划。
二、有利于提高农产品利用效益
该项目投产后，将有力促进农产品的转化增值，一般将会使普通农产品增值3-5倍，项目建设具有较好的经济效益。
三、有利于加快经济结构战略调整
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农副产品深加工转化增值不仅是某农民增收的支柱产业，而且也是全面推进建设社会主义新农村的必要途径。该项目建设将进一步促进某农业经济结构的调整，可促进某农村逐步实现生产发展、生活富裕、乡风文明、村容整洁、管理民主的农村新风尚。
四、企业自身可持续发展的必然选择
该项目的投资建设不仅是适应市场发展，促进地方经济建设的需要，也是企业自身发展壮大的需要。企业要发展，就要扩大规模，不断进行产品更新和技术更新，适时调整产品结构，增加销售收入，增强企业后劲，推动企业向产业化、规模化、集约化发展，给企业发展带来量变和质变。
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第三章 市场预测与建设规模
第一节 市场预测
从百姓家的酱菜坛子的逐渐消失，到超市生鲜经营中的一个重要的品种，罐头、净菜、速冻和腌制食品市场发生了很大的变化，罐头、净菜、速冻和腌制食品几乎成为百姓到超市必购的商品之一。
1997年以前的罐头、净菜、速冻和腌制食品产品大部分都是袋装的，由于受技术方面的限制，保质期一般为６至８个月。而且食用起来很不方便，一次食用不完，剩余的很难保存，这使罐头、净菜、速冻和腌制食品产品很难销往外地市场，造成了罐头、净菜、速冻和腌制食品市场的局限性。近两年，罐头、净菜、速冻和腌制食品产品包装有了明显改善，其中最明显的变化就是瓶装替代了袋装。现在的瓶装罐头、净菜、速冻和腌制食品产品不仅外包装美观、存放期长，更主要的是食用方便。如现在畅销全国的“老干妈”、“阿香婆”均是瓶装产品。
随着人民生活水平和生活节奏加快，对生活质量和食品安全的要求也越来越高，对罐头食品、净菜食品、速冻食品和腌制食品需求量大，尤其是无公害食品的需求愈来愈大。而罐头食品、净菜食品、速冻食品和腌制食品加工就是将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分或不切分的过程。进入市场的净菜，整齐均匀、美观干净，可减少饮食业废弃物的排除，节约时间和精力。各种食品搭配销售，可使消费者在同一包装内享受到多种蔬菜和水果的美味。本项目根据不同
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果蔬的采后生物学特性，利用现代保鲜技术可使净菜最大程度地保持其新鲜度和营养价值和外观品质。该加工项目建成后，不但可以充分发挥本地区充足的蔬菜资源优势，提高其附加值，增加农民收入。同时，依托农产品综合批发市场，可以充分满足城市居民“菜蓝子”供应和对无公害食品的需求。 因此，该项目是人民生活水平改善和满足人民生命健康的需要，可以推动全市种植业产业化发展进程，具有良好的经济效益和社会效益，市场前景广阔。
第二节 建设规模
该项目占地面积50亩，腾飞路以西20亩，腾飞路以东30亩。预计主体工程总建筑面积22820平方米。主要建设内容为：新建罐头、净菜、速冻和腌制食品系列产品生产线各三条，行政办公楼3200平方米，冷藏库两栋2400平方米，培训中心、职工宿舍及食堂设施3240平方米，厂房车间三栋建筑面积8780平方米，产品研发中心1200平方米，成品仓库1800平方米，其它附属设施1200平方米。
项目建成后，年可创产值15000万元，销售收入可达15000万元，实现利税2000万元。
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第四章 建设条件与厂址选择
第一节 建设条件
一、原料资源丰富
某市位于大别山、桐柏山两大山脉交汇处，常年气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，生物种类多达1500余种。全市国土面积2647平方公里，人口91万，农业人口70万人。2005年，实现农业总产值12.48亿元，占国内生产总值的 24.7 %，农业在国民经济建设中具有举足轻重的地位。近年来，某市委、市政府坚持“多予、少取、放活”的三农工作方针，始终把农业工作摆在突出位置来抓，不断深化农村改革，大力调整农业结构，稳步推进产业化经营，促进了农业农村经济的持续健康发展。农业结构不断优化。把农业基地建设作为工业化生产的第一车间来抓，稳步推进50万亩高效经济林、5000万袋（棒）食用菌、50万头生猪、10万亩蒜—稻高效栽培模式、10万亩名特优水产品、1万亩桔梗等特色基地建设，全市经济林面积达到18万亩、食用菌扩大到2000万袋（棒）、出栏生猪33万头，是全省重要的商品粮、银鱼、大蒜、香菇、桔梗、狌猪生产基地和全国著名的“白灵菇之乡”。2005年，全市多种经济产值占农业总产值的比重由2000年的77.7 %上升到79.6 %，农业经济结构更趋合理，因此项目生产原料丰富，加工原料来源充足。
二、交通区位便捷。某市位于鄂豫两省交界处，东连大悟，南连孝感，西达随州，北通信阳，交通区位十分便利。