3月底4月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20日前后播种。提前打沟施肥，播后喷除草剂，腹膜。 行距60~70厘米，株距20~25厘米，深度15厘米，覆土2~3厘米
4月上旬至5月初 破膜放苗，防治小地老虎 及时破膜放苗，进入4月中旬及时防治地老虎 防“烤苗”，慎浇水。
5月 遮荫，浇水，施肥 从5月上旬开始，即可为姜苗遮荫，可采用搭架遮阴，或地面覆草遮阴，或间作遮阴或盖黑色地膜遮阴等多种形式。 避免用玉米秸秆，施肥时应少施勤施。
5月至6月 防治蓟马，浇水，施肥 发现蓟马一般5~7天防治一次 交替用药 6月上中旬 防治钻心虫 一般6月五日左右防治第一次，7天一次，连放三次。 交替用药，兼治蓟马
6月下旬至9月 防治甜菜夜蛾/棉铃虫等，撤膜，撤遮荫网，小培土 一般7~10天一次 交替用药，培土时不可过深或过浅
7月至9月 浇水，防涝，培土，施肥 一般10天左右浇水一次，雨后排涝，结合浇水配土施肥 田间不能有积水，地表保持湿润
7月下旬至8月中旬 培土，施肥 分三次进行，立秋前10天一次，立秋一次，立秋后10天一次施高氮高钾肥30~50公斤 培严，培实。 10月下旬至11月上旬 收获 初霜前收获完毕 分级贮藏
11月后 贮藏 前期注意通风，后期注意保暖 夏天不能晒透，冬天不能冻透。