ISO14000 环境方针 组织结构和职责 人员环境培训 环境信息交流 环境文件控制 应急准备和响应 不符合、纠正和预防措施 环境记录 内部审核 管理评审 ISO9000 质量方针 职责与权限 人员质量培训 质量信息交流 质量文件控制 （部分与消防安全的要求相同） 不符合、纠正和预防措施 质量记录 内部审核 管理评审 ? 两套标准最大的区别在于面向的对象不同，ISO9000标准是对顾客承诺，ISO14000标准是对政府、社会和众多相关方（包括股东、贷款方、保险公司等等）；ISO9000标准缺乏行之有效的外部监督机制，而实施ISO14000标准的同时，就要接受政府、执法当局、社会公众和各相关方的监督。
? 最后，在体系中，两套标准部分内容和体系的思路上有着质的不同。
? HACCP是危害分析关键控制点（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的简称。它作为一种科学的、系统的方法,应用在从初级生产至最终消费过程中，通过对特定危害及其控制措施进行确定和评价，从而确保食品的安全。
? HACCP在国际上被认为是控制由食品引起疾病的最经济的方法，并就此获得FAO/WHO食品法典委员会（CAC）的认同。它强调企业本身的作用，与一般传统的监督方法相比较，其重点在于预防而不是依赖于对最终产品的测试。 食品安全管理体系FSMS认证
? FSMS 标准（ISO22000）是国际标准化组织ISO 于2005 年9 月1日最新发布的关于ISO9001 与HACCP 整合的质量安全管理体系。该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个通用的统一的国际性标准，我国已将其等同转化成国家标准GB/T22000-2006即GB/T22000-2006/ISO22000:2005。本标准可应用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者，是一个从种子到餐桌的全程监管体系。
伪劣商品：
使用过程中不能满足规定要求和需求，不具备质量合格商品的价值和使用价值的商品。
? 失效变质的
? 危及安全和人身健康的
? 所标明的指标与实际不符的
? 冒用优质认证标志和伪造许可证标志的
? 掺杂使假、以假充真或以旧充新的
? 国家有关法律、规明令禁止生产、销售的
产品责任有三种形式：疏忽责任、担保责任和严格责任。疏忽责任是指由于生产者或销售者的疏忽而使产品带有缺陷，从而造成消费者人身或财产损害、生产者或销售者对此应承担的责任。担保责任指卖方就所销售的产品的质量向买方作出了保证，如果因产品不符合卖方的保证而造成伤害或损失，买方对此应负有责任。严格责任指不论是产品的制造者还是销售者与消费者或用户之间有无合同关系，也不论他们在制造或销售产品过程中是否有过失，只要产品有缺陷，对消费者或用户有不合理的危险，致使他人身或财产遭受损害，该产品的制造者或销售者就应当承担责任
? 我国于1993年发布实施了《中华人民共和国产品质量法》（草案），这为产品质量的监督管理，保护用户和消费者的合法权益，维护社会经济秩序，提供了法律依据。
? 《产品质量法》中对产品生产者、仓储者、运输者、销售者应承担的产品质量责任和产品质量义务，产品质量的监督管理，产品质量国事纠纷的处理和产品质量问题的法律责任等，都做了明确规定。
? 我国于1994年正式实施了《消费者权益保护法》
? 保护消费者利益的基本法、买卖法、合同法以及食品、医药、卫生、家庭用品、化妆品、家用电器商品等的质量、包装、计量、安全等法规。对消费者权益见接的法律保护有广告法、商标法、物价法、物资和市场管理法、环境保护法等法规。 1995年10月30日，我国《食品卫生法》开始实行。2009年6月1日，《食品安全法》正式实施，《食品卫生法》同时废止。
? 《食品安全法》进一步明确了食品安全的监管体制，划分了各部门具体的监管职责：卫生部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件，组织查处食品安全重大事故；农业部门负责食用农产品的监管；质监、工商、食品药品监督部门分别负责食品的生产、流通、餐饮服务的监管
?
（一）商品检验的一般程序
定标→抽样→检查→比较→判定→处理 （二）进出口商品检验工作流程
受理报告→抽样制样→检验鉴定→签证放行
抽样的目的在于通过尽可能少的样本所反映出的质量状况来统计推断整批商品的质量水平。所以如何抽取对该批商品具有代表性的样品，对准确评定整批商品的平均质量，显得十分重要。
目前，被广泛采用的是随机抽样法。常用的抽样方法有简单随机抽样、分层随机抽样和系统随机抽样。
简单随机抽样法又称单纯随机抽样法，它是对整批同类商品不经过任何分组、划类、排序，直接从中按照随机原则抽取检验样品。。
分层随机抽样方法又称分组随机抽样法、分类随机抽样法。它是将整批同类商品按主要标志分成若干个组，然后从每组中随机抽取若干样品，最后将各组抽取的样品放在一起作为整批商品的检验样品的抽样方法
系统随机抽样法又称等距随机抽样法、规律性随机抽样法。它是先将整批同类商品按顺
序编号，并随机决定某一个数为抽样的基准号码，然后按已确定的“距离”机械地抽取样品的方法。
按照国家《工业产品质量分等导则》有关规定，商品质量水平划分为优等品、一等品和合格品三个等级
优等品---是指商品的质量标准必须达到国际先进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近五年内的先进水平。
一等品---指商品的质量标准必须达到国际一般水平，且实物质量水平达到国际同类产品的一般水平。
合格品---指按照我国一般水平标准组织生产，实物质量水平必须达到相应标准的要求。
商品包装：商品的包装是指为了有效的保护商品品质的完好和数量的完整，采用一定的方法将商品置于合适容器的一种措施。 ? 功能 ? 容纳功能 ? 保护功能 ? 便利功能 ? 促销功能