答：（1）含有丰富的维生素和矿物质、膳食纤维，同时大多数含氮、钙量高。
（2）种类多，生长期短，植株矮小，植株以小为食，可排开播种，分期收获，均衡
供应上有重要意义。
（3）由于生长期短，植株矮小，适宜密植，是间套的良好材料。 （4）多数根系较浅，生长速度迅速，密度大，对肥水及土壤要求较高。
（5）多数播种材料为果实，或种皮较实厚，坚硬，发芽较慢，最好在播种前进行种
子处理（浸种催芽）。
7、茄果类蔬菜的栽培特点。 答：（1）栽培的适应性很广。 （2）对土壤的适应性强。
（3）由于生长期长，结果期及供应期长，因此，对肥水的要求较高。 （4）为延长结果期及提早上市，生产上常采用先育苗后移栽的方式 （5）合理密植是茄果类蔬菜增产的一项重要措施。 （6）植株调整不仅增加单位面积，同时可减轻病虫害。
（7）茄果类蔬菜有许多共同病害，例如枯萎病、早疫病、晚疫病、褐斑病、病毒病，同时还有共同的生理学病害。 （8）以果实为产品器官。
9、茄子的再生栽培技术要点。（P24）
答：利用茄子的潜伏芽越夏，进行割茬再生栽培，供应秋冬市场。
（1）剪枝再生。 （2）涂药防病。 （3）重施肥水。 （4）田间管理。 黄瓜品种