临床营养学模拟题
一、单项选择题
（ ）1．与维持视觉正常功能关系最密切的维生素是：
A 维生素B1 B 维生素C C 维生素PP D维生素A
（ ）2．我国成年人蛋白质供能所占的适宜比例为：
A 10～15% B 20～25% C 30～40% D 50～60%
（ ）3．神经系统活动能量的来源是：
Ａ 脂肪 Ｂ 碳水化合物 Ｃ 蛋白质 Ｄ 脂肪和碳水化合物
（ ）4．味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏：
A 钙 B 铬 C 硒 D 锌
（ ）5．限制氨基酸是指：
A 食物蛋白质中含量较高的氨基酸 B 食物蛋白质中含量较低的氨基酸
C 食物蛋白质中含量较低的必需氨基酸
D 食物蛋白质中含量较高的必需氨基酸
（ ）6．1克碳水化合物在体内氧化可产生多少能量？
A 16.7KJ B 27.7KJ C 33.7KJ D 37.7KJ
（ ）7．癞皮病是由于缺乏 引起的。
A 维生素Ｂ1 B维生素Ｂ2 C维生素Ｂ6 D维生素PP
（ ）8．精加工对谷类食物影响最大的维生素是：
A 维生素A B 维生素B1 C 维生素C D 维生素B2
（ ）9．肝功能损害较轻的肝硬化患者的营养治疗原则不包括
A 高蛋白质 B 高能量 C 低脂肪 D 高维生素
（ ）10．婴儿宜从何时开始添加淀粉类食物？
A 出生4～6周后 B 出生1～2个月后 C 出生3～4个月后 D 出生5～6个月后
（ ）11.下列哪类食物适合地方性甲状腺肿患者食用？
A 卷心菜 B 核桃 C 油菜 D 冬瓜
（ ）12.肾功能正常的肾病综合症患者，应采用下列哪种饮食？
A 低盐、低脂、低胆固醇、低蛋白麦淀粉膳食 B 低盐、低脂、低胆固醇、高蛋白饮食 C低盐、低脂、低胆固醇、正常蛋白质膳食 D 低盐、低脂、低胆固醇、低蛋白饮食
（ ）13.下列巨幼细胞性贫血患者膳食原则不正确的是：
A 增加蛋白质摄入 B 增加维生素C摄入
C 菜肴以急火爆炒为宜 D 使用铜制炊具
（ ）14.下列哪种食物糖尿病患者不宜食用？
A 糖和糖饮料 B 粗粮 C肉类 D豆制品
（ ）15.下列不符合肿瘤患者营养代谢特点的是：
A 肿瘤内代谢为无氧代谢 B 肿瘤优先获得营养 C 糖分解和糖异生作用加速 D 低钙血症
（ ）16．手术、创伤患者营养治疗途径应首选：
Ａ管饲营养 Ｂ 造瘘 Ｃ 肠外营养 Ｄ肠内营养
二、填空题
1．组成人体蛋白质的氨基酸有________种，其中有9种体内不能合成，必须从_______中获取，称为____________。
2.与高血压病相关的矿物质中，应减少或限制________的摄入、适当增加________与________的摄入有利于降低血压。
3.肾功能不全、肝性脑病等患者应采用______________膳食，每日__________摄入量应________________。
4.人体的能量消耗主要用于维持_____________、_____________、和_____________三个方面的需要。
5. 急性肾功能衰竭营养因素改变包括 、 、 。 6. 肠外营养时补充 可预防肠道粘膜萎缩。
7. 痛风是长期______代谢异常，________增高引起组织损伤的一组疾病。
8. 2000年中国营养学会推荐孕妇早、中、晚期每日蛋白质摄入量应分别增加_________、_________、_________。
三、名词解释 1.食物特殊动力作用
2．蛋白质的互补作用
3．试验膳食
四、论述题
1. 老年人常见的营养问题有哪些？老年人应如何做到合理营养？
2．试述消化性溃疡患者的营养治疗原则。