齐齐哈尔大学毕业设计（论文）用纸
仪器
直形冷凝管 球形冷凝管 温度计 量筒
托盘天平 烧杯
移液管
型号 200℃ 300℃ 10 ml 25 ml 50 ml JPT-1 150ml 250ml 10 ml
数量 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1
生产厂家 天玻仪器厂
天玻仪器厂
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2.2 实验工艺
2.2.1 实验原理
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花生油在环烷酸钴的催化作用下与空气中的氧气反应生成一种氧
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化物，这种氧化物再与亚硫酸氢钠反应生成氧化亚硫酸化花生油，其化学反应方程式为：
R1-COOCH2 R1-COOCH2
环烷酸钴 R2-COOCH + O2 R2-COOCH O O ‖ ‖
R3-COOCH2 CHCH3
⑴ + NaHSO3 R R CH
SO3Na
(
- 7 -
2-O-C （ CH2 ）n C （ CH
2
）
m
中间氧化物⑴
1-COOCH2 2-COOCH O OH ‖ 2-O-C ( CH2 )n C CH2 )m CH3
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2.2.2 工艺流程
花生油
环烷酸钴 十二烷基磺酸钠 搅拌 升温到80℃
加亚硫酸氢钠
称 重 78～82℃ 搅拌18小时 在 脱水10小时 强烈搅拌1小时 混 合 2.2.3 实验过程
1.称量药品：称取花生油50克，十二烷基磺酸钠0.5克，移
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液管量取环烷酸钴0.5克，并将称量完的药品装入三颈瓶中。
2.安装仪器：将三颈瓶放入集热式磁力加热搅拌器中，三颈瓶的正上方装上冷凝管，并在左右口分装温度计和鼓气管。
3.加热：开启冷凝管的冷却水，通入大量空气，升温至80℃，强烈搅拌1小时。然后控制一定的空气流量，加入一定量的40﹪亚硫酸氢钠水溶液。
4.脱水：反应一定时间后，移开冷凝管，继续反应并脱水10小时，反应完毕。
5.称量。
6.实验：量取10ml的产物加入90ml的水，配成10﹪的水溶液，充分搅拌，静置1小时后观察乳液稳定性。
2.2.4 实验装置
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第3章 结果与讨论
3．1 乳化率的计算
乳化率的计算：将已经乳化的溶液比上总共的溶液即得。 乳化率?
乳化的溶液(ml)总溶液(ml)×100﹪
3．2 结果分析
3.2.1 催化剂用量对产品乳化率的影响
不饱和油脂的氧化亚硫酸化反应一般需用催化剂，常用的有：硝酸钴、油酸钴、亚油酸钴、树脂酸钴、环烷酸钴等。本论文选用环烷酸钴作催化剂，试验了其用量对产品乳化率的影响。反应温度为78～82℃，反应时间为18小时，脱水时间为10小时。如图3-1所示。 表3-1 催化剂环烷酸钴用量的影响 试验编号 1 2 3 4
催化剂用量产品性状
⑴
乳液稳定性 乳化率（﹪）
（g）
橙黄色胶状有较多乳液80.46 物
分层 分层 分层 分层
- 10 -
0.25 0.33 0.50 0.92
橙黄色胶状有较多乳液87.20 物 物 物
橙黄色胶状有少许乳液91.24 橙黄色胶状有少许乳液91.61