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稻田河蟹种养技术要点 唐玉华
在稻田里养蟹，是利用稻田的自然环境，辅以人为的措施，既种
植水稻又养殖河蟹，使稻田内的水资源、杂草资源、水生动物资源、昆虫资源等更加充分地被河蟹所利用。并通过河蟹的生命活动，达到为稻田除草、灭虫、松土、活水、通气和增肥之目的。近年来，江苏省金湖县以“挂县强家富民工程”为依托，在江苏省淡水水产研究所科技对接专家的驻点指导下，注重河蟹稻田养殖技术推广，取得了一水两用、稻蟹双收的理想效果。现将主要技术方法介绍如下，供参考。 1 养蟹稻田的选择
选择靠近水源，水质清新，无污染，排灌方便，田埂厚实，保水力强，光照充足，交通便利的田块，面积通常以10～20亩为宜，土质以粘壤土为佳。一般以自然田块为单位，进行集中连片种养。有条件的最好选用一熟沤田，这样的田块保水性能好，容易创造适合河蟹养殖的良好环境，促进稻蟹共生，实现稻蟹双赢。 2 田间工程建设
稻田养蟹的田间工程应按一水两用、稻蟹共生的种植要求和养殖技术等条件，合理设计、科学施工。
2.1开挖养蟹沟。养蟹沟通常由环形沟、田间沟和暂养池三部分构成。环形沟一般在稻田的四周离田埂2～3米处开挖，沟宽为3～4米，沟深为0.8～1.2米，坡比1：2，环形沟面积占大田面积的20％左右；田间沟又称洼沟，出现在田块中央，其形状呈“井”字形，面积可视整个田块大小而定，其沟宽为1.0～2.0米，沟深为30～40厘米，田间沟与环构相通，为河蟹爬进稻田栖息、觅食、隐蔽提供便利；在稻田的一端或一角开挖深0.8～1.0m，面积150～200㎡的暂养池用作暂养蟹种和成蟹。有条件的可利用田头自然沟、塘改建成河蟹的暂养池，也可利用稻田的进排水渠改造而成。环形沟、田间沟和暂养池的总面积不超过稻田面积的30％。
2.2田埂加固。一般的田埂低、矮、小，保持的水位低，为了养好河蟹，可用开挖环形沟的泥土对田埂加高加宽，大块的土要铲碎，不能在埂中留有缝隙，田埂要压实夯牢，做到在大雨大水中不倒、不
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塌、不漏，避免漏水逃蟹。通常改造后的田埂为斜坡形，其高为0.8～1.0米，上宽１米，底宽5.0～6.0米，内坡比为1:3。加固后的田埂可防止汛期溢水和蟹的逃逸。
2.3进排水系统。养蟹稻田应单独建设进水渠道，也可直接用水泵将水打入田中。排水渠道可利用农田原有的排水渠。用铁丝网封好进排水口，网眼大小根据河蟹个体大小确定。管道与田埂之间应用水泥混凝土浇灌封实，不能有缝隙，否则，进排水时如有细微水流，都会引起蟹的逃逸。 3 防逃设施
河蟹攀爬十分迅速，有很强的逃逸能力。因此，要采取防逃措施。通常选用抗氧化能力较强
的钙塑板，沿田埂四周内侧埋设防逃墙。钙塑板高60～70厘米，埋人土中10～20厘米，高出地面50厘米，每隔1m竖1根立柱将其支撑固定，用细铁丝扎牢，接头处要紧密，不能留有缝隙，转角处做成圆弧形。这种防逃设施防逃性能好，能抗住较大的风灾袭击，是当前渔（农）民较为常用的一种防逃设施。 4 水稻栽插与管理
在稻田里养蟹，水田两用，稻蟹共生，形成了一个新的复活生态系统，最终的目的是要在有限的稻田内获得稻蟹双丰收的理想效果。因而抓好水稻的栽插与管理也是一个极其重要的方面。
4.1稻苗选择
养蟹的稻田，由于土壤的肥力较好，因而宜选用耐肥力强、茎秆坚韧、不易倒伏、抗病害、产量高、且稻谷的成熟期与河蟹的捕获期相一致的稻苗。 4.2稻苗栽插
水稻田通常要求在5月底翻耕，6月10日前栽插稻苗。稻苗先在秧畦中育成大苗后再移栽到大田中。稻苗栽插前2～3天使用一次高效农药，以防水稻病虫害传播。通常采用浅水栽插、宽行密株的栽插方法，株行距为16厘米×20厘米，并适当增加田埂内侧养蟹沟两旁的栽插密度，发挥边际优势。 3
4.3水稻生长期管理 主要抓好三个方面。 4.3.1施肥
水稻栽插前施足基肥，基肥以长效有机肥为主，每亩可施有机肥200～300公斤，也可在栽插前结合整地一次性深施碳酸氢铵40～50公斤，追肥以尿素为主，全年施２～３次，每次４～６公斤／亩，视水稻生长情况而定。 4.3.2除草治虫
养蟹的稻田，一些嫩草被河蟹吃掉，但稗草等杂草需要用人工拔除。养蟹稻田应尽量少施农药，如确需使用，要选用低毒、低残留药剂，如稻瘟净、稻脚青等。注意粉剂要在清晨露水未干时喷洒，水剂在露水干后喷雾，施药前先灌满水，施药后要及时换水，以避免农药污染造成河蟹死亡。 4.3.3烤田
为了保证河蟹的觅食生长，要妥善处理好稻、蟹生长与水的关系，平时要保持稻田田面有５～10厘米的水深。烤田时则采用短时间降水轻搁，水位降至田面露出水面即可。 5 蟹种放养 在稻田中养蟹，要想取得较好的收益，苗种放养工作尤为重要，须在准备工作就绪、保证蟹种质量的基础上择机投放。
5.1准备工作（主要有三个方面） 5.1.1清田消毒
稻田在蟹种放养前10天，必须停止施用农药和化肥，并将稻田水排干、晾晒2～3天，然后用75～100公斤／亩的生石灰水浆全田泼洒，以达到杀灭病菌和敌害生物之目的。 5.1.2注水施肥
消毒5～7天后，药效消失，开始注水，注水时用60目的筛绢网过滤，防止野杂鱼及其它大
型敌害生物及卵进入养蟹稻田。施发酵过的鸡粪、牛粪、猪粪、人粪尿等有机肥，用量为300～500 公斤／亩， 4
并施氨基酸肥水素2～4公斤／亩，促使浮游生物繁殖，为刚入池的蟹提供大量的适口饵料，并保持池水透明度达35厘米以上。 5.1.3水草移栽
通常在养蟹沟中移栽马来眼子菜、轮叶黑藻、伊乐藻等水生植物。水草移栽的密度以布环形沟和暂养池面积的1／2～2／3为宜。如被河蟹吃完，还应及时补栽，使养蟹沟和暂养池中始终保持丰盛的水草。移植水草是稻田河蟹养殖过程中的重要环节，是一项不可缺少的技术措施。其主要作用有：一是作为河蟹喜食的天然优质植物性饵料；二是为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽场所，以防被敌害发现，并减少相互残杀；三是其通过光合作用增加水中含氧量，并可吸收水休中的有机质，防止水质富营养化，起到净化水质的作用；四是在高温季节水草能起到遮荫降温作用，为河蟹创造健康生长的优良环境。 5.1.4投放螺蛳
待养殖池塘移栽的水草成活后，投放螺蛳200～250公斤／亩，让其自然生长繁育，为河蟹提供喜食的动物性饵料。8月份再补投一次螺蛳，投放量为100公斤／亩左右。螺蛳价格较低，来源广泛，活螺蛳肉味鲜美，是河蟹喜食的天然饲料。在河蟹养殖池塘中适时适量投放螺蛳让其自然繁殖，有利于降低成本、增加产量、改善品质，同时还能起到改良水质的作用。 5.2蟹（鱼）种放养
充分利用稻田水域的优越生态条件，放养大规格蟹种， 并适当加大放养量，实行以养蟹为主，蟹鱼稻结合，是当前提高稻田养殖经济效益的有效途经。
选择自育或在本地培育的规格整齐、体表鲜亮、体质健壮、附肢齐全、爬行敏捷、无伤无病的
1龄蟹种，规格为 50～80只／公斤，放
养密度控制在500～600只／亩。放养前将蟹种放入３～４％的食盐水中（不含碘）浸洗消毒３～５分钟，以消灭蟹体上的寄生虫和致病菌，提高放养的成活率。蟹种的放养时间仍以12月份至翌年的3月份为主，先在稻田暂养池中进行暂养，强化饲养管理，待稻苗栽插成活后再加深田水，让蟹进入稻田栖息、觅食、生长。蟹种放养后半个月，在养蟹沟内套放花白鲢鱼种各10～15尾／亩。5月中上旬套放5
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㎝以上的鳜鱼种5～8尾／亩。 6 河蟹饲养管理 6.1饵料投喂
河蟹为杂食性，尤其喜食动物性饵料，且贪食。因而在河蟹饵料的组合与统筹上，要根据季节和河蟹的生长情况，坚持“荤素搭配、精粗结合”和“两头精、中间青”的原则，在充分利用稻田天然饵料的同时，还应多渠道开辟人工饵料来源，实行科学投饵，随时调整饵料品种，使河蟹吃饱吃好，使之满足河蟹生长的营养需求，促进河蟹健康生长，增大成蟹规格和肥满度。具体应掌握以下三个方面。 6.1.1饵料培育
充分利用稻田中的光、热、水、气等资源优势，搞好天然饵料的培育与利用。采取施足基肥、适量追肥等方法，培育大批枝角类、桡足类等大型浮游动物以及底栖生物、杂草嫩芽等。同时，4～5月份还应投放部分螺蛳，投放量为200～400公斤／亩，或投放一部分怀卵的鲫鱼，抱卵的青虾等，让其自然繁殖，从而为蟹种提供大量优质适口的天然饵料。这样既能降低养殖成本，同时又为河蟹生长提供了新的饵料来源。 6.1.2饵料组合
按照不同季节和河蟹的不同发育生长阶段，搞好饵料组合。蟹种放养初期，由于气温、水温偏低，河蟹个体较小，捕食能力还不强，此时饵料的投喂应以精料为主，并采取少量多次的投喂方法。饵料的主要种类为小鱼、小虾或豆饼、小麦、玉米等商品饲料，也可选择幼蟹配合料投喂。7～9月份是河蟹摄食的高峰期，也是河蟹快速增长的旺季，饵料的投喂则以青料为主，适当搭配一些动物性饲料。此时应多喂水草、南瓜、山芋等青绿饲料，辅以小杂鱼、螺蛳等动物性饲料。10月份是河蟹准备生殖洄游的季节，体内需要积蓄大量营养物质。因此此时饵料的投喂又应以精料为主，应多投喂一些小杂鱼和螺蚬贝肉，促进河蟹摄食，增加河蟹的规格和体重。同时又能为河蟹捕捞后暂存、运输、提高成活率创造条件。 6.1.3投饵方法
根据河蟹生长和昼伏夜出的生活规律，实行科学投饵，投饵量随 稻田养殖螃蟹 出处：本站整理 作者： 中国水产养殖网 2007-10-15 14:54:00 稻田养河蟹是一项新兴的水产养殖业，又是一种集约经营的方式，它可使水稻少施1次肥料，又可拉加稻谷产量，使蟹、稻获得双丰收。稻田养河蟹具有投资少、管理方便、
经济效益高等特点。一般投放蟹苗，饲养16～17个月，亩产成蟹可达50～80千克。如果投放幼蟹养1年，亩产成蟹可达50～70千克，亩产值达万元以上。
据研究，连续3年养蟹的稻田，耕层0～15厘米的土壤有机质提高1倍左右。可见，稻、蟹共生的结构模式，具有显著的经济效益、社会效益、生态效益。城市、郊区发展稻田河蟹养殖，对于服务“菜蓝子”工程和农村脱贫致富，都将起到积极的作用。
一、稻田养蟹准备
养蟹的稻田，应选择水源丰富，水质清爽无污染，进、排水方便，保水性好的单季稻田，前茬作物一经收割离田，要及时搞好规划和整修。
（1）开沟作畦：根据稻、蟹共生的需要，在稻田四周离田埂1.5～2米外开挖一条围沟，围沟中间每隔2.5米挖畦沟与围沟通连，沟宽0.5米，深0.6米。畦面供种稻，沟内供养蟹。
（2）人造蟹洞：为避免河蟹掘穴造成水沟淤塞，在水沟沟坡离畦面25厘米处，每间隔40厘米左右，用直径12～15厘米的扁圆形棍棒，戳成与畦面成15度斜角，深20～30厘米的洞穴，供河蟹隐蔽穴居。为防止河蟹相互格斗致残，两坡间的洞穴以交错设置为宜。 （3）清田消毒：田块整修结束后，每亩用生石灰30～35千克，化水后，全田泼洒，以杀灭敌害，预防病菌蔓延。
（4）田块的选择：养蟹稻田要求水源充足，进、排水方便，水质清新，田四周筑宽1.3～1.5米、高0.8米的田埂并夯实，田埂上围起高 0.75～0.80米的钙塑板，或其它光滑的材料均可，用毛竹固定，稻田内开沟，使稻田成田字型的小块，沟宽0.8～1.2米、深0.6米，沟内种植水葫芦、浮萍等，每小块田设1～2个食台。
（5）防逃设施：河蟹善逃，因此必须筑好防逃设施。具体方法是：沿田岸挖深沟，用砖砌或安装薄水泥板平田岸。根据田块大小，在田里挖“井”字型或“十”字型的蟹沟。蟹沟一般宽50厘米，深80厘米，同时也可挖几个1.5～2米见方，深80厘米的蟹溜。防逃措施是稻田养蟹成败的关键，也是资金投放的重点。因此，防逃材料既要牢固耐用，又要求施工严格。通常四周田埂要用水泥板或砖块砌成两面光滑的防逃墙，墙高0.5米，墙基下埋0.2米左右，墙体三面脱空，没有条件的地方，也可在田岸上每隔2米打一根小木桩，将油毛毡竖着铺开，用铅丝或木条将油毛毡固定在木桩上。还有一种做法是在稻田四周砌一条高1米以上，内面光滑的围墙，基部进水口4个，离水面60厘米以上处，用1条15厘米宽的硬塑料薄板，弯成弓形插入即可。此法具有成体低、防逃性好的特点。进、出水口要用铁丝网围拦，做到内可防蟹逃之患，外可防敌害进田。
二、稻田养蟹中水稻的管理
稻田养蟹，对水稻应选择抗病虫害、抗倒伏的品种。采取少耕直播或常规移栽均可。管理措施着重协调稻、蟹共生的矛盾。
（1）施肥：以有机肥为主，以减少对河蟹的毒害，另一方面有些有机肥还可作河蟹的饲料。在施足基肥情况下，通常以饼粕作追肥为佳，尽可能减少追肥次数，尤其要减少化肥的追施次数和数量。确需用化肥作追肥时，宜用尿素，每次亩用量控制在7.5～10千克。最好不施过磷酸钙和碳酸氢铵，因这二种化肥对蟹种有影响，应慎重使用。
（2）水质管理：养蟹的稻田，需经常保持畦面有3～5厘米深的水，不任意改变水位或脱水烤田，确需烤田时，只能将水位降至畦面无水层止，分次进行轻烤田，防止水体过小而影响河蟹的正常蜕皮生长。
（3）病虫害防治：河蟹尤其是蟹苗对农药比较敏感，所以凡养蟹的稻田，在选用抗病虫害水稻品种的前提下，应尽量避免使用农药，也要注意不可让周围农田的药剂水流入。