（封面要求：） 学 号 08540217
毕业设计（论文）开题报告
食品行业企业企业危机管理研究
究
学专指
生业导
姓名教
名 称 师
嵇大建 工商管理 符啟勋
经济与管理学院 2012年4月10日
毕 业 论 文 开 题 报 告
1.课题研究立项依据（所选课题的来源、科学意义、目的，国内外研究现状） （1）所选课题的来源 在现代企业的生产活动中，科学的现代化企业管理显得越来越重要。随着我国市场经济体制的不断完善，越来越多的企业不断加大对企业的管理力度，尤其是在关乎民生的食品行业企业，并通过引进管理人才和先进管理方法来提升企业的管理水平。但是，由于我国企业发展起步比较缓慢，相对于外国的企业，我国目前的管理水平依然存在许多不足，普遍存在许多的问题。尤其是许多企业由于各种原因，管理水平还停留在最初级的管理阶段，尤其是在企业的危机管理方面，无法跟上时代的步伐，难以做到与时俱进，这就导致许多中小型企业难以做大做强，不得不面临着破残的结局，这不仅仅是一个企业的失败，更加说明了我国现在的管理状况。当前我国的企业管理仍然存在许多问题，尤其是在企业面临着危机的时候，管理策略的不足更是体现得很明显。 （2）所选课题的科学意义和目的 意义：在世界正在进行着全球贸易一体化的时候，尤其是在我国已经加入了WTO，我们国内众多企业不得不面对这种种经济市场压力，面对这种社会性质的大环境，我们没有足够的能力去改变社会，改变市场经济的局面，然而我们可以做的就是做好自己企业内部的工作，然而首当其冲的必须是企业的管理策略，这就是一个企业的根本所在，精髓所在，一个企业有着先进您的高效的管理，就可以让企业得到充足的新鲜血液可以得到持续稳定的发展，尤其是在企业发展的瓶颈时期，会遇到许多问题，许多的危机都会浮出水面，如果没有合适的积极的先进的管理策略企业倒闭是不可避免的，所以先进的合适的管理策略可以让企业平稳的度过困难的瓶颈时期的许多危机。基于不同的研究焦点,研究者考虑的主要变量依次是(1)危机出现的社会情境; (2)危机发生的原因、危机造成的后果、危机的预防、危机的应对; (3)企业的危机传播。本文对已经退出市场的三鹿集团的危机管理策略进行分析和探讨，并结合优秀企业经验和国外的许多先进管理方法，对我国企业现存的普遍问题提出建议以及实施措施。 目的：最近的几年，食品行业企业在食品质量上出现问题是屡见不鲜，这不仅仅让企业本身的发展遇到了分水岭更是让全国人民对我国的食品行业企业产生了更多的担心和厌烦。而在当今社会，我国已经步入到了21世纪的经济高速发展时期，各行业都是得到了国内经济快速发展这样的契机，各种大中小型民营私营企业快速发展，然而这出现的问题是多数中小型企业的在经过开始阶段的快速成长后就纷纷在市场竞争中由于自身存在的各种问题面临破产倒闭的危机，究其原因还应该归结到缺乏准确的企业管理策略，企业经营策略有关，尤其是在企业面临着危机的时候多做出的各种迟钝反应，各种不当表现更是让企业加速了破产的脚步，企业外部竞争强大，这是解决不了的问题，然后我们能做的就是可以通过改善企业内部机构机制，提高企业内部工作效率，加强内部员工培训等等一些方法来让企业可以得到长足发展，使得众多中小型企业可以得到更长远的发展。 （3）国内外研究现状 国外研究状况： ①. Habermas和Giddens（2005）关于工业社会进化的学说,笃信工业社会的进步应该沿着生产力和社会秩序两个迥然不同却又紧密相关的前沿齐头并进。如果社会秩序的完善与生产能力的增强不相匹配,那么企业在生产经营活动中一旦遭遇突发事件打击,其影响就必然越过原始发生地的组织边界而迅速波及到其他经济机构、社会机构、政治机构以及个体民众。 ②. Stubbart（2010）为代表的研究者认为,企业只有引进新的组织设计和流程才能保证危机决策的质量。 ③. Perrow（2007）开创性地提出了“复杂交互”( interactive complexity)的概念,指出企业技术系统各个部分之间的交互过程和结果在很大程度上是天生不可知的,一方面,交互中很有可能出现技术常规和管理者平常预见之外的问题,另一方面,这些问题的暴露在时间上又有很强的滞后性。 ④.海耶士（2006）认为，危机管理系指一种适应性的管理及控制过程，它是由六个管理步骤所组成，包括:(1)密切对环境作检测。(2)实际对问题作了解。(3)制定可用的替选方案。(4)预测行动方案的可能后果。(5)决定行动方案。(6)下达办理方向及排定计划内容等。这种观点将危机的事前管理细化为具体的行动步骤 国内研究状况： ①. 2001年8月在深圳举行了主题为“如何提升企业危机管理能力，实现可持续发展”的“企业危机管理与可持续发展高层论坛”。近两年来，我国也己经出版了研究企业经营失败的专著，如刘东华主编的《研究失败》（当代中国出版社，1998年），朱先春等著的《中国民营企业的反省年代》（广州出版社，1999年），天舒编著的《中国的“泰坦尼克号”沉船调查》（中国城市出版社，1999年）等。 ②.企业危机发生的本质。何苏湘（2004）认为，危机的本质实际上是企业发展过程中因为若干方面的矛盾激化而导致的一种非常规的状态，是事物矛盾的一种特殊表现。梁嘉骅认为，危机和困难、灾难性事件不是完全等同的，企业危机是“企业中存在的不对自身进行有效的变革就不能克服的已出现或潜在的危及企业生存与发展的因素 ③.企业危机的特点。何苏湘（2004）认为，危机的特点包括普遍性，突发性，紧迫性，危害性和两重性。张维平认为，危机的特点包括意外性，威胁性，多样性和紧迫性。孙多勇（2004）认为，企业危机的特型包括突发性，紧迫性，两面性和社会性。同时他认为危机管理具有长期性，权变性，公共性，心理约束性和博弈性质。 ④.企业危机的分类。危机可以从不同的纬度进行分类：魏加宁（2010）认为危机的种类有“天灾”和“人祸”两种；梁嘉骅（2010）认为，危机可疑表现为“内部离斥力危机”和“环境适应力危机”以及潜在危机与危机防范两大类；申俊喜认为企业组织面临的危机情境主要有信息危机、产品危机、价格危机、商誉危机、财务危机、资产危机和人才危机等。 2.课题研究的基本内容及预期目标 （1）基本内容 ①.对三鹿集团对其发生的“三鹿奶粉”事件以及其对此事件的处理方法进行分析研究； ②.对肯德基，雀巢企业在遇到相似的企业危机问题的时候采取的措施以及行动进行分析研究； ③.结合国内外先进的企业危机管理策略理论对其进行再分析； ④.得出企业在面对企业危机的时候的应进行的合理的先进的管理策略。 ⑤.得出的结论。 （2）预期目标 通过对国内外先进的企业危机管理策略的剖析，创建适合我国企业情况的企业危机管理策略，以三鹿奶粉事件为例，对国内中小型存在的在企业危机管理策略方面的普遍问题分析其现状和不足，提出改进方案，制订合理的管理策略。 3.课题的研究方案（拟采用的研究方法、技术路线） （1）研究方法 案例分析和规范分析相结合;对比论证;列事实、摆依据;理论和实践相结合;引用分析等方法。主要通过图书查询、网上浏览、去国有企业实地调研等方法来收集资料。拟运用经济学、企业管理学、组织行为学等相关知识来撰写论文。 （2）技术路线 提出问题企业危机管理策略理论基础 企业危机管理策略案例分析 方案制定状况分析 实施过程问题分析 企业危机管理策略改进方案 制定危机管理策略方案实施措施 结论 4.研究进度安排 2011.10.25-2011.11.7 填报选题方向 2011.11.8-2012.1.23 （1）阅读所选论文方向文献 （2）完成所选论文方向综述 （3）完成英文翻译 （4）确定论文选题及初步提纲 （5）完成预开题报告 （6）联系、选择与所选论文方向一致的实习单位 2012.2.28-2012.4.10 （1）在实习单位进行毕业实习 （2）完成毕业论文资料调研 （3）完成毕业论文详细提纲 （4）完成开题报告 2012.4.11-2012.4.24 （1）完成毕业实习工作总结报告 （2）完善毕业论文（设计）提纲 （3）开题报告审定 2012.4.25-2012.5.15 完成毕业论文（设计）初稿 2012.5.16-2012.5.29 完成毕业论文二稿 2012.5.30-2012.6.12 完成毕业论文三稿 2012.6.13-2012.6.19 毕业论文定稿；毕业论文打印；毕业答辩准备 2012.6.20-2012.6.24 毕业答辩 5.参考文献 [1] 谭林． 纪朝新．企业管理[J]．编辑部邮箱 2010年01期 [2] 李永壮．福建电脑[J]．Fujian Computer．编辑部邮箱2010年01期． [3] 戴雪蕾．科技信息[J]． Science & Technology Information．编辑部邮箱 2009年 34期 [4] 杨仲山．美日企业文化比较[C]．企业经济，1993，. [5] 李一鹤. 奢侈品营销战略调整——传统珠宝销售模式分析及新模式探讨[J].筹谋韬略，2009,6 [6] 田利媛. 新经济时代的企业管理创新[J].北京：经营与管理，2008， [7] 赵强化. 企业管理制度学[M].上海：上海财经大学 [8] 崔文婷. 论企业危机及企业危机管理理论的发展变化[S] . 2007年 [9] 薛澜，张强，钟开斌．危机管理仁[M]．北京：清华大学出版社，2003． [10] 贺达,邱家学. 论企业危机管理国内外现状[C] 2008年 [11] 朱延智.企业危机管理[M].北京:中国纺织出版社,2003. [12] 黄昌富,陈才华. 基于企业生命周期的危机管理研究[S]. 2010年第6期