常见十项食品安全检测项目与检测对象
检测项目 检测对象（食品种类） 农药残留 新鲜水果和蔬菜，抑制率≤50% 甲醛 水发品（水发海参、牛百叶、牛肚、海蜇、猪皮等），冰鲜水产，干制水产，血制品（猪血、鸭血等），鲜香菇，鱼丸等。 吊白块 米面制品（年糕、馒头、面条、米粉等），豆制品（腐竹、豆腐干等），腌渍蔬菜，部分鲜蔬（生姜、豆芽、竹笋、茭白、去皮土豆、去皮芋艿、鲜藕等）等。 亚硝酸盐 肉制品（腌肉、火腿、腊肠、肉丸、肉馅、肴肉等），凉菜。自制调味料，酱腌菜，食用盐，其它腌制品等。 二氧化硫 干制/新鲜食用菌，干制果蔬（干辣椒、辣椒粉、干黄花菜、菜干等），蘑菇罐头，腌渍果蔬，部分鲜蔬（生姜、豆芽、竹笋、茭白、去皮土豆、去皮芋艿、鲜藕等），豆制品（腐竹、豆腐干等），米面制品（年糕、馒头、面条、米粉等），卫生筷等。 双氧水 肉制品（凤爪、鸭掌、卤肉、百叶、猪皮、猪蹄筋等），干制果仁（莲子、开心果、椰果等），水发食品（海蜇、牛百叶等），水产干品（虾仁、银鱼干等），牛奶等。 硼砂 丸制品（肉丸、鱼丸），米面制品（粽子、饺子皮、凉面等），虾类。 工业碱 冰鲜水产，水发品（水发海参、牛百叶、牛肚、海蜇、猪皮等），肉制品（凤爪、鸭掌、卤肉、百叶、猪皮、猪蹄筋等）等。 重金属 新鲜果蔬，干制水产，干制蘑菇，腌制品，粮食，海带，粽叶等。 非食用色素 冰鲜水产，辣椒粉，上色面点等。