（一）配送中心仓库一层平面布局重新设计与改造
图2 配送中心一层仓库平面图
仓库一层为订单处理，越库暂存，验收入库，准备出库，退货处理及装箱检验区域。
(1)“L”通道设计：面积占用率为13%左右，可以扩大主要作业区域面积。 主通道宽度为.0.8*3+4*0.3=3.6m
(2) 办公室：进行行政事务处理、信息处理、业务洽谈、订单处理及指令发布的场所，位于出入口作业区域之间，靠近入口处，节省时间和人员作业成本。
(3)越库管理暂存区：此区域通过对入库货物直接进行拣选整理，随后，检验、装箱准备配送。配送中心通过EDI电子数据交换技术，整合多个零售商订单。由此分析可以得出近期周转率较高即市场需求量大、畅销的品牌、品种及规格；供应商根据企业市场需求预测生产的食品，均可直接存储在该区域。加强信息共享可以提高供应商（利口福食品）需求预测的准确度，方便配送中心在保证物流服务水平的基础上，减少库存，降低物流成本。
(4) 装箱检验区： 该区域由二层迁至一层。越库管理暂存区将货物直接分拣后，与二层拣选出的货物按照各个零售商订单集中整理，在这一区域检验装箱后等待出货。避免了重复检验，提高作业的准确性，节约了人力和时间，同时扩大了仓库二层的存储、拣选面积，充分利用了仓库空间。
(5) 发货区：对所要配送货物进行查验，核对订单，是待送前供出库货物暂
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存的区域，属于高频作业区，位于出口处。
(6) 入库区：要完成接货及入库前准备工作，如卸货、清点、检验、分类等，属于高频率作业区，位于入口处。
(7) 退货区：处理退货处于低频率作业，靠近入库区与楼梯口处，便于盘点后放入二层存储区的相应位置
（二）配送中心仓库二层平面布局重新设计与改造
130 130 561 65 29 75 81 28 27 299 91 95 105 111 121 储 存 区 16 15 传送带51 61 65 75 81 14 13 991 91 91 91 91 91 91 91 91 91 91 91 9105 储 存 区 4 3 2 1 0 0 楼梯 179 130 51 61
图3 配送中心二层仓库平面图
说明：
(1)主通道宽4m，其中传送带宽0.5m。
(2)存储区：每两排货架为一组，每组货架22个货格，以传送带为轴，对称分布各7.5组，每个货架垂直分为五层，每个货格长80cm，宽50cm，高40cm（包装箱规格：70*45*35cm）水平通道宽1.5m，垂直通道宽1m，一共可存放7050箱。极大的增加了仓库的储存位置。 （三）配送中心拣选作业流程优化建议
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1、拣选作业区域规划—存储区与分拣区分离模式
针对利口福食品零散出货，以箱存储，以件分拣，拆箱拣货的特点以及每天420 箱的较大的拣货量，较高的出货频率，我们选择存储区与拣货区分离的模式。
商品入库后，根据系统提供的储位信息保管在二层相应储位，拣选前先将客户订单汇总，在存储区将商品拣出，再根据各零售商订单分别拣选，放在零售商相应的货位上。此模式适宜利口福食品商品品种数量大，进出频率较高，而且以拆零作业出货的特点。
2、拣选作业基本方法（拣选策略）
① 二层存储区拣选策略—批量拣选（播种式）
根据公司具体情况，每月应有43900箱，522万件食品的存储量，配送中心每天向127家零售商发货，存储量与出货量已给出，且根据订单分析，我们选用播种法拣选策略。即将每种批量货单上的同种商品各自累加，拣选员在存储区按汇总后的订单按件取出相应的货物，集中放到主通道传送带上，配货员根据各零售商订单对传送带上货物进行分拣作业，使需求货物放在相应拣选货架上，按订单分拣完毕后，捆扎至装箱检验区。
优点：先集中再分类，可以缩短捡取货物时的行走时间，增加单位时间拣选效率；同一品种商品批量拣选，节省人力物力，降低成本；主通道使用传送带减少工作人员行走距离，提高分拣速度和效率；拣货后可同时开始对各零售商的配送工作，有利于综合考虑车辆合理调配，合理使用和规划配送线路，从而实现配送的规模经济效益。
② 越库管理暂存区拣选策略—订单别拣（摘果式）
越库管理暂存区存放的商品是畅销食品以及新款食品，相对二层存储区而言，食品数量、品种较少。宜采用灵活机动的订单别选方式即摘果法，进行拣选作业。
摘果法是按每个零售商订单需求拣选相应的商品，每个零售商的商品拣选完毕后，至装箱检验区，检验无误后，与二层拣选出的商品合并装箱，等待出货。
五、结论
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目前我国连锁企业物流还处于初级阶段,仍有许多的不足,所以,我国连锁企业要想在竞争中立于不败之地,则必须借鉴国外企业先进管理经验与技术,并结合我国实际情况,尽快加强和改进物流配送的体系中的不足之处,增加市场竞争力。 未来的食品物流行业占重要地位的应该是强大的第三方物流。专业化的物流配送公司应该主导食品物流的仓储配送环节，专业化的物流配送公司对食品生产制作企业以及普通消费者都是有利的。政府应当加大这方面的投入，让最新鲜的，最安全的食品进入千家万户，是我们食品行业的所有从业人员的最大责任所在。 参考文献
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