略论唐朝茶经济的兴起
摘要：唐朝是我国历史上一个重要时期。唐中后期以来，饮茶之风盛行，茶逐渐成为人民日常生活中不少缺少的物品，深受社会各阶层喜欢。随着茶文化的初步形成，茶的种植、贩卖、消费日益频繁，成为当时经济领域中重要的组成部分。同时，唐朝各级政府纷纷制定各种与茶有关的政策，开始征收茶税。茶作为一类重要商品，是政府财政收入的重要来源。茶开始为统治者所重视，并影响着唐王朝中后期经济政策的制定。
关键词：唐朝 茶文化 茶叶商品化 茶政
一、茶文化的形成
“茶者，南方之嘉木也。”陆羽在《茶经》开篇中说中国本土产茶，中国是茶的起源地之一。茶又被称为槚、蔎、茗、荈，这些字在文献中出现过多次，《茶经》茶事一篇亦多记载，虽不能确定其是现代意义上的茶，但不可否认，中国人民饮茶是古已有之。但大规模的饮茶之风盛行，则要等到唐朝中后期，即《茶经》所云：盛于国朝。
我国南方地区是茶的产地，《茶经》茶事篇多记载魏晋南北朝时期南方地区的名人茶事，可见隋唐以前南方人已开始喜欢饮茶。及至李唐兴起，南北统一，国力增强，全国各地交往日益密切，茶作为饮料便迅速的向北方传播开来，甚至远及西北边远地区。饮茶渐成风气，深入社会各个阶层。《封氏闻见记》载：“茶早采者为茶，晚采者为茗。本草云：‘止渴，令人不眠。’南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵严寺有降魔师大兴禅教学禅，勿于不寝，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。”①
这时已接近唐朝中期了，饮茶之风已然在北方流行开来。
在茶文化的传播过程中，僧侣扮演着重要的角色。如上文所述，北人饮茶正是学于禅师。因茶性高雅，“为饮最宜精行俭德之人”，所以僧侣认为饮茶有助于修身养性，陶冶情操。而寺庙多位于山中，南方多佛寺，又是产茶区，饮茶之风遂借名寺名僧大为传播。无独有偶，茶圣陆羽正是从小生长在寺庙中，并与僧侣交往颇密。
唐代之所以能够在全国范围内形成浓厚的饮茶风气，当时的文人政客也是功不可没。唐朝中后期，当时的文人与茶结缘甚深，活跃于文坛的诗人、画家、书法家、音乐家中都有嗜茶者，如白居易、颜真卿、柳宗元、刘禹锡、卢仝、杜牧、皮日休、陆龟蒙等人。其中卢仝写有著名的《七碗茶歌》，皮日休的《茶中杂咏》和陆龟蒙的《奉和袭美茶具十咏》都是写茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶十题，是两人唱和之作。②杜牧认为“茶称瑞草魁”。而白、颜、柳、刘、杜诸人都曾活跃于政坛，上流社会中的他们对茶的欣赏、喜爱引导了大众嗜茶之风。
论述茶文化，不能不提及陆羽。陆羽（约公元733年——804年），字鸿渐，本是弃婴，在佛寺中长大，成年后遍游天下名山大川，博学多才。陆羽性嗜茶，他系统地总结了唐以前种茶的经验，并结合自己的体会，写成了我国第一部也是世界第一部关于茶的专着《茶经》，“着经三篇，言茶之源、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。” ①②
（唐）封演撰，赵贞信校注《封氏闻见记校注》，中华书局，1958年3月第一版，第46页
《全唐诗》卷六一一、卷六二〇，中华书局出版，1960年4月第一版，第7053、7054、7055、7144、7145页
①
《茶经》的出现，是茶文化初步形成的一个重要标志。在陆羽那里，茶不再仅仅是日常生活中普通的饮料了，而是成为了生命中的一部分。自此，在《茶经》的引导下，人们更加关注茶。
二、茶的商品化
随着饮茶之风的形成，茶的需求量大增。由此，茶的生产、销售也繁荣起来。 茶的主产地是我国南方地区，特别是今天长江中下游地区的苏、皖、浙、赣省区。我国南方地区位于亚热带季风气候区，那里降水丰沛，气候湿润，多丘陵地形，土壤分布以酸性的红壤为主，自然环境特别适宜茶树的生长，茶的产量也很可观。据《四时纂要》记载：“三年后，每科收茶八两，每亩计二百四十科，计收茶一百二十斤。
②
茶未成，开四面不妨种雄麻、黍、穄等。”我国南方广大山区丘陵地带种茶，可谓地尽其用。在唐朝，我国劳动人民已经掌握了茶的种植、加工技术，这就为茶的大量
③
生产准备了条件。《茶经》所载名茶就是产于南方广大地区，茶的质量好，品种多，所产的茶能满足不同群体的消费需求。
在市场化的带动下，茶叶生产迅速扩大化，并向区域化和专业化生产方向发展，各地也出现了许多专业的茶园、茶户。茶园的所有制有三种：官茶园、集体所有制茶园或称寺庙茶园和农村个体经营的茶园，包括士大夫、自耕农、雇农经营的茶园。后两种茶园生产的茶主要投放市场，属于纯盈利性质的。《新唐书·陆龟蒙传》载：（陆龟蒙）嗜茶，置园顾渚山下，岁取租茶，自判品第。另有，“初九陇人张守珪，仙君山有茶园，每岁召采茶人力百余人，男女佣工杂处园中。有一少年，自言无亲族，赁
④
为采茶??”张守珪的茶园已经是雇佣大量专业人员进行生产的纯盈利性质的茶园了，在其他地区必然也有此类茶园。在皖南祁门县，“邑之编籍民五千四百余户，其疆境亦不为小，山多而田少，水清而地沃，山且植茗，高下无遗土，千里之内，业于
⑤
茶者七八矣。由是给衣食，供赋役??”茶园已是当地居民经济收入最主要的来源，“业于茶者七八矣”，这些人或作为佣工采摘、焙制，或为茶园主人，可见当地中小型茶园必成规模。
茶的产量也极大。“唐制，湖州造茶最多，谓之‘顾渚贡焙’，岁造万八千四百⑥
八斤”，这仅是贞元十七年（801年）建成的我国历史上第一座规模宏大的官茶园—
⑦
—顾渚贡院一年的产量。江南道的浮梁县，“每岁出茶七百万驮”，区区一县，产量竟有如此之大。当时全国的产量，有的学者从茶税推算，认为产量在一亿斤以上。⑧
大量种茶、制茶促进了茶叶贸易的兴盛。唐朝时期，交通极为发达，特别是长江——大运河水系，连接南北，沟通东西，南方货物集转极为便利。因此，出现了许多长途贩运的客商。白居易笔下的琵琶女便因丈夫“商人重利轻离别，前月浮梁买茶去”独守空船。对此，陈寅恪先生认为“风俗贵茶，茶之名品益重，而符梁之商货不在焉。 ①②
（宋）欧阳修、宋祁著《新唐书·陆羽传》，中华书局，1975年5月第一版，第5612页
（唐）韩鄂原编，缪启愉较释《四时纂要较释》，农业出版社，1981年10月第一版，第70页 ③
同上书，见第69、70、115、145、146页 ④
（宋）李昉等编《太平广记》卷三七，中华书局，1961年9月新一版，第235页 ⑤
（清）董诰等编《全唐文》卷八〇二，张途《祁门县新修闾门溪记》，中华书局，1983年11月影印版，第8434、8435页 ⑥
（宋）钱易撰，黄寿成点校《南部新书》，中华书局，2002年6月第一版，第66页 ⑦
（唐）李吉甫撰，贺次君点校《元和郡县图志》卷二八，中华书局，1983年6月第一版，第672页 ⑧
见王洪军《唐代的茶叶产量、贸易、税茶与榷茶——唐代茶叶史研究之二》，齐鲁学刊，一九八九年第二期
则知次商人所以往符梁之故，盖符梁之茶，虽非名品，而其产量极丰也。”茶的出产期本在春季，而商人秋天才来买茶，携妻而来，足见奔波时间之长，来自长安，足见贩运距离之远。这位商人长途贩秋茶，只是为了薄利多销。皖南祁门县也是客商云集，“祁之茗，色香而黄，贾客咸议，愈于诸方，每岁二三月，斎银缗缯素求市，将货他郡者，摩肩接迹而至??或乘负，或肩荷，或小辙而陆也。如此纵有多市，将泛
②
大川，必先以轻舟寡载就其巨艎”，一片热闹繁忙景象。这些人贩运的则是新鲜的春茶。这里更多的是资金较少的小买卖。茶叶远销国内各地，更有甚者，进入异域他邦。《唐国史补》载：常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰：“此为何物？”鲁公曰：“涤烦疗渴，所谓茶也。”赞普曰：“我此亦有。”遂命出之，以指曰：“此寿州者，
③
此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此灉湖者。”赞普虽不识茶，却收集了很多种名茶，这些茶从南方地区来到高原雪域，显然属于商人的贩运。
①
三、政府的介入
随着茶的商品化程度逐渐提高，政府开始把注意力转移到茶上，他们从无到有，开始管理茶叶的生产、贩运、销售，并开始视茶为财政收入的一个新的重要来源。为此，他们采取了众多措施。
唐人饮茶之风盛行始于唐朝中后期，而唐朝正是从中期开始，统治危机日益加深。安史之乱中，北方经济遭到了严重的破坏，中央政府财政收入不断减少，经济重心也开始南移。随后，北方又出现了长时期的藩镇割据的局面，大军阀控制了北方许多地方，他们将民众缴纳的税收据为己有，这就进一步加剧了财政危机，公元780年杨炎的两税法改革正反映了这些问题。而此时的南方，大部分地区特别是富庶的江淮地区仍然属于中央政府的管辖。产茶区大量的茶，自然成为重要的财政收入来源。
唐朝中央政府对茶叶生产、贸易的管理最重要也是最显著的标志便是开始征收茶税。 两税法实行后不久，建中三年（782年），唐德宗根据户部侍郎赵赞的建议，“??议常平事，竹木茶漆尽税之。茶之有税，肇与此矣。”当时税率是十一税之，即十分之一。但并未把茶税作为固定的税收，只是权宜之计，所以到了兴元元年（784年）下令停征。把税茶法规固定下来的是贞元九年（793年）的事。“贞元九年初税茶。先是，诸道盐铁使张滂奏曰：‘伏以去岁水灾，诏令减税。今之国用，须有供储。伏请于出茶州县，及茶山外商人要路，委所由定三等时估，每十税一，充所放两税。’??诏可之，仍委滂具处置条奏。自此每岁得钱四十万贯。”当国用不足、府库亏空时，便以税茶开源。
继税茶之后，又有榷茶。文宗太和九年（834年）九月，“盐铁转运使王涯奏起变江淮岭南茶法，并请加税以赡邦计。十月加宰臣王涯开府仪同三司兼诸道盐铁转运榷茶使。初，郑注自谓有经济之方，帝问以安人富国之术，无以对，因请榷茶。涯知不可而不敢为。及诏下，商人记鬻茶之资不能当所榷之多，复以江淮间百姓茶园官自造作，量给其值，分命使者主之。江淮人什二三以茶为业，皆公言，果行是敕，止有尽杀使人，入山反尔。”皇帝昏庸，为求赋税，不惜与民争利，而王涯则很好的执行了皇帝的旨意。他的做法是，“使茶山之人移植根本，旧有贮积，皆使焚弃，天下怨之。”榷茶的政策实质上是政府垄断茶叶的产销，将利润全部归其所有。王涯的釜底抽薪式的毁坏茶业的做法，激起了很大的民愤。很快，王涯在甘露之变中便因榷茶被诛杀。接替王涯的令狐楚很快奏请恢复茶法，于是人人悦焉。 榷茶一事犹如一场闹剧草草收场。这也反映了当时政府对于茶叶的经济政策的不成熟。随后，对于税茶之法，虽有多次变动，但总体上未有突破性的变化。 ①②
陈寅恪《元白诗笺证稿》，文学古籍出版社，1955年9月第一版 （清）董诰等编《全唐文》卷八〇二，张途《祁门县新修闾门溪记》，中华书局，1983年11月影印版，第8435页 ③
（唐）李肇撰《唐国史补》，上海古籍出版社，1979年1月新一版，第66页
政府的介入还体现在各级政府实施的多种对茶叶产销产生或促进或阻碍的作用的政策。张途的《祁门县新修闾门溪记》就记载了祁门县官府修治水道的事情，修缮后，前来运茶的船只可直通大江，这就有力的促进了茶叶的生产和外销。但是在唐朝中后期，封建政府更多的做法是阻碍茶经济的发展的。各地方政府对长途贩运的茶叶往往收取很中的杂税。大中六年正月，裴休奏请停止搨地钱，“诸道节度、观察使，置店停上茶商，每斤收搨地钱，并税经过商人，颇乖法理。今请厘革横税，以通舟船，商旅继安，课利自厚。”苛捐杂税很快降临到茶的身上。围绕着茶，各个势力都想分得一杯羹。
唐人嗜茶，茶税为朝廷的一项重要收入，论唐代经济史的不能舍茶而不论。现在社会，茶已经是开门七件事之一了，缘其由，始于唐。
加上 茶叶茶经济的兴起对酒业的冲击、影响；茶传入少数民族地区；茶叶的生产、加
工、销售、消费各种人群的出现
完善 政府介入对茶的积极、消极的措施和影响 重点 茶税（确定开始征收茶税的时间）