88. 在光线较弱的环境中瞳孔应是缩小的。 （ × ） 89. 手和脚上可以看到一些蓝色的小血管，它们是静脉。 （ √ ） 90. 脊柱从侧面看有几个生理弯曲,分别是颈、胸、腰、骶。 （ √ ） 91. 没有呼吸道传染病，可以对人咳嗽和打喷嚏。 （ × ） 92. 普通感冒不是传染疾病，但也可以传染。 （ √ ） 93. 用口呼吸比用鼻呼吸好。 （ × ） 94. 儿童骨骼中有机物含量相对较多，弹性大，易变形所以儿童要养成良好的学
习姿势。 （ √ ） 95. 煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。 （ × ） 96. 青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。 （ √ ） 97. 营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育，提高学习效果。 （ √ ） 98. 橙子、牛奶、鸡蛋这样的组合是一顿营养丰富的早餐。 （ × ） 99. 吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。 （ × ） 100. 101. 102. 103. 104. 105. 106. 107. 108. 109. 110. 111. 112. 113. 114. 115.
每种食用油都有各自的优点，换着吃最好。 （ √ ） 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。 （ × ） 土豆皮发绿或者发芽后就不能再食用了。 （ √ ） 餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。 （ √ ） 自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。 （ × ） 冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放臵。 （ √ ） 水和奶茶等饮料都是液体，嘴巴干的时候喝饮料是一样的。 （ × ） 果汁喝起来方便，喝果汁可以代替吃水果。 （ × ） 放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。 （ × ） 小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。 （ × ） 反复烧开的水不宜饮用。 （ √ ） 牛奶变酸就是酸牛奶。 （ × ） 膨化食品味美可口，可以经常吃。 （ × ） 夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。 （ × ） 冰箱就是保险箱，不用担心食物会变质。 （ × ） 食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。 （ × ）
116. 野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。
（ × ） 117. 118. 119.
水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。 （ × ） 天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。 （ × ） 三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物，根本不是食品添加剂。
（ √ ） 120. 121.
鸡蛋生吃营养更好。 （ × ） 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造
成任何急性、亚急性或者慢性危害。 （ √ ） 122.
河豚鱼身体浑圆，虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼
（ √ ） 123. 124.
存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。 （ √ ） 扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。
（ √ ） 125. 126. 127. 128. 129. 130. 131.
压榨油是用物理压榨法分离的食用油，因此压榨油比浸出油安全。（ × ） 全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食。 （ √ ） 传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，不宜空腹食用。 （ √ ） 苦杏仁中含有剧毒物质——氢氰酸，因此吃到苦杏仁要及时吐掉。（ √ ） 用冰箱储存食物时，熟食加盖后存放上层，生食存放下层。 （ √ ） 用冰箱储存食物时，新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起。（ × ） 小龙虾的消化道——虾线，是重金属污染和病菌污染较为严重的地方，
因此吃的时候要剔除掉。 （ √ ） 132. 133. 134.
野外采的蘑菇都可以吃。 （ × ） 夏季时，家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫，除菌。 （ √ ） 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼
程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好 的食用油。 （ × ） 135.
人可以耐受少量几种食品添加剂，如果多种食品添加剂一起摄入，就会
超过人体耐受能力，产生危害。 （ × ） 136.
购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香
甜。 （ × ） 137.
特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及
其含量。 （ √ ） 138.
新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。
（ × ） 139.
野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等
人为食品食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。 （ × ） 140.
一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报
纸或广告纸上，这样做是不安全的。 （ √ ） 141. 142.
食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。 （ × ） 香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因
此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。 （ √ ） 143. 144. 145. 146.
长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。 （ × ） 含有食品添加剂的食品是不安全的。 （ × ） 冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。 （ × ） 食物中的天然色素对人体有益无害，不仅能促进食欲，有些还是功能性
物质，如花青素。 （ √ ） 147.
人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内
正常代谢功能。 （ √ ） 148. 149.
儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能导致智力发育障碍。（ √ ） 为防止铝摄入过量，不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食
品，膨化食品也要严格限量。 （ √ ） 150.
铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，
这对儿童的智能影响是不可逆的。 （ √ ） 151. 152. 153.
我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。 （ √ ） “无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。 （ × ） 水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高，因而苹果、梨、葡萄等水果的果
皮不要吃。 （ √ ） 154.
不用报纸、印刷品包装食物，不咬铅笔，不用嘴碰油漆的玩具和图片、
书籍。 （ √ ）
155. 156. 157.
食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”。 （ √ ） “无糖食品”不含糖分，糖尿病人可放心食用。 （ × ） 有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用
过量，同样会造成人体血糖升高。 （ √ ） 158. 159. 160. 161. 162.
无糖食品能起到降糖作用。 （ × ） 每次洗手用洗洁用品，并用流动水冲洗20秒以上。 （ √ ） 不吃太凉或太烫的食物。 （ √ ） 夏天气温高，可多吃冷饮来降温。 （ × ） 按照国家标准，在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的。
（ √ ） 163. 164. 165. 166. 167.
保质期长的食品一定含防腐剂。 （ × ） 所有的食品都需要添加防腐剂。 （ × ） 不使用防腐剂的食品就是安全的。 （ × ） 使用了防腐剂的食品是不安全的。 （ × ） 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不
宜打包。 （ √ ） 168. 169.
瓶装水、桶装水都是矿泉水。 （ × ） 桶装水打开后，秋冬季最好在2周内喝完，春夏季最好在7-10天内喝完。
（ √ ）