36、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。（×）
37、海鱼营养价值高于淡水鱼。（×）
38、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。【学生食品安全卫生知识竞赛试题（附答案）】知识竞赛http://www.gkstk.com/article/zhishijingsai.htm。（√）
39、因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（×）
40、长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。（×）
41、食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。（×） 42、纯果汁可以完全代替水果的。（×） 43、水果不能代替蔬菜。（√）
44、豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；（√） 45、豆浆和豆奶营养价值一样。（×）
46、不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。（√） 47、吃冰淇淋不能代替喝奶。（√）
48、保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。（√）
49、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。(√)
50、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。(√)
51、豆浆营养高所以喝得越多越好。(×)
52、少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食,是夏季食物中毒的一个重要原因。(√)
53、反复烧开的水我们依然可以喝。(×)
54、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。（√）
55、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（√）
56、正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅,看起来很干净（√）
57、在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。（√）
58、正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。（√）