学校食堂服务质量评价及就餐分布规律

学校食堂服务质量评价及就餐分布规律

摘要：本文选取海南大学二食堂、五食堂、六食堂三个食堂，对他们的服务质量进行评价，并尽可能准确地对学校师生在这三个食堂的分布规律进行预测。对于第一个问题，我们采用层次分析法和熵权法，确定就餐环境、饭菜性价比、工作人员的服务态度、饭菜口味和排队时间五个因素作为准则层，最优食堂为目标层，三个食堂为方案层，然后建立各个层次的比较判断矩阵，运用MATLAB软件计算，并做一致性检验确定权重，得到五个因素对目标层的权重为：

?(2)?(0.1346,0.2896,0.0355,0.4745,0.0658)T，说明饭菜口味占的比重最大，其次

是饭菜性价比，然后依次是就餐环境、排队时间及工作人员的服务态度。。然后结合熵权法，避免一定的主观随意性，最后得到海明距离并排序（距离越小的越接近理想的方案），结果是： 食堂 二食堂 五食堂 六食堂 L 0.7967 0.6745 0.5288 排序 3 2 1 说明在三个食堂中，六食堂服务质量最好，五食堂次之，二食堂最差。对于第二问，我们建立逐步回归分析模型，以选择某食堂学生的比例被解释变量，饭菜口味可以作为解释变量。另外，我们将教室、宿舍与食堂的距离单独考虑，然后结合这两者，近似预测师生在这三个食堂的就餐分布规律。相关数据是根据实际问卷调查的统计结果和大致估算。最后得出大致结果是六食堂的午餐和晚餐较其他两个食堂来说多，特别在周末和节假日。周末去五食堂和二食堂吃早餐的人数会显著减少。文章的最后部分，我们查阅了大量的相关文献并结合一二问的结果，给学校后勤管理部门写了一份报告，提出了自己的建议。

我们的特色在于结合了主客观因素，准确地对三个食堂的服务质量进行了评价。并通过设计问卷，根据统计的数据结果和回归分析模型估计预测就餐的分布规律。

关键词：层次分析法、熵权法、回归分析、服务质量、分布规律

一、问题重述

海南大学除了旅游学院的食堂外，有六个学生食堂，大约每天供应25000人（学生，教职员工）就餐。学生分布在1—19栋（不考虑旅游学院），集中在1—5教上课。长期以来，食堂的供餐量与就餐量之间存在供求矛盾。例如，其中某食堂反应：在饭菜供应方面有时有巨大的浪费，饭菜做了很多，可是因为来食堂吃饭的人少，不得不倒掉。然而，一些学生却说，中午第四节课结束后，因为餐厅里人多，排队长，等轮到自己时，好吃的菜已经被打完了，这时新菜还没上来，又不愿意再等，只好随便吃。教师就餐有时也会遇到问题，比如，期末考试期间，老师来食堂吃午饭，因为是在周末，饭菜准备的不足，师傅们讲他们没接到通知，所以按往常的状态准备饭菜。

食堂管理者和广大师生都非常关注这种供求关系的不平衡。但目前还没有

1

找到行之有效、快捷的就餐量化预测方法，能够比较准确地预测不同时段，不同日期的就餐人数，以减少材料的浪费，提高食堂的服务质量和广大师生的满意度。请你分析并回答：

（1） 运用数学建模的方法评价三个食堂的服务质量，建立师生在食堂就餐服务

质量的满意度模型;

（2） 近似地预测师生在三个食堂就餐的分布规律，建立模型，定量地刻划就餐

者在早餐，午餐，晚餐以及周一到周五，周末和节假日的就餐人数。并给出相应的误差分析等； （3） 基于（1）（2）问的结论，给学校后勤管理部门写一份报告，并给出自己

的建议。

二、问题分析

本题要求对六个食堂中的三个食堂进行评价，其中一二三四食堂连在一起，五六食堂距离很近。我们选取较有代表性的二食堂，五食堂和六食堂。对于第一问，我们通过网上查阅相关资料，结合这三个食堂的具体情况，从就餐环境、饭菜的性价比，工作人员的服务态度、饭菜合不合口及排队时间这五个标准出发，运用层次分析法，两两比较列出成对比较矩阵，求出相应的最大特征值和权向量，通过一致性检验，然后综合评价三个食堂的服务质量,我们在这里并没有加入教学楼和宿舍楼与食堂的距离，因为我们认为这对与食堂的服务质量没有影响，而对（师生）选择就餐食堂有影响。而第二问我们先对五个因素进行回归分析，再单独考虑教室、宿舍与食堂的距离，对各食堂周一到周五，双休和节假日的早午餐的就餐人数进行估计预测。

最后，在一二问的基础上，并查阅大量文献给学校的后勤管理部门写了一份报告，提出了我们的建议。

三、问题的假设

1、我们设定的五个指标（同层元素）之间相互独立，且具有可比性。 2、假设食堂学生就餐与其中各影响因素呈线性关系。

3、假设旅游学院的学生都在旅游学院食堂吃饭，同时其他学院的学生又全部不在旅游学院吃饭。

4、假设五食堂各楼层服务质量一样，六食堂也是。即不考虑各楼层的区别。 5、假设150份的调查结果具有很好的代表性，每个人的评价标准近似。 6、假设周一到周五学生全部去上课

四、符号说明

A：表示准则层A对目标层O的成对比较矩阵；

Bi：表示方案层B对准则层A的成对比较矩阵；i?1,2,3,4,5

Ci

：表示准则层的各个因素；

2

aij：表示准则C与C对目标层O影响之比；

ij?i：表示每个矩阵的最大特征值；

CIi：表示一致性指标；

RIi：表示各随机一致性指标；

CRi：表示各随机一致性比率；

?i：表示未归一化的权向量；

?i：表示归一化的权向量；

n：表示准则层A对目标层O所建立矩阵的阶数；

S：表示去各食堂就餐的比例；

：表示五个准则的平均分； PiR：初步估计到三个食堂学生就餐人数；

Q：食堂所在的区域；

Zm：周末学生在学校就餐的比例；

T:教室所在区域；

五、模型的建立与假设

5.1三个食堂的服务质量评价（问题一）

首先运用层次分析法分析，层次分析法是一种定性与定量相结合的系统分析法，根据总目标，以系统化的观点，把问题分解成若干因素，并按上层对下层的支配关系构成递阶的层次结构模型，通过两两对比的方法确定决策方案的重要性，从而获得较满意的决策。然后，我们将层次分析法与熵权法结合起来进行分析。熵权法是一种客观赋权方法，它是根据各指标的变异程度，利用信息熵计算出各指标的熵权，再通过熵权对各指标的原来的权重进行修正，从而得出较为客观的指标权重。

5.1.1构造层次结构图:

根据上下层之间的关系，绘出的层次结构图如下：

3

编号 指标

1 2 3 就餐环境 饭菜性价比 服务态度 4 饭菜口味 5 排队时间 5.1.2构造成对比较矩阵

我们采用了Santy等人提出的1—9尺度，用两两因素相互对比，则aij的

取值范围是1,2，…，9及其互反数1,1/2,…,1/9，再结合150份问卷中相关问题，确定准则层的成对比较矩阵:

?a11?A???a?n1a1n???ann?? ，n?5，(i,j?1,2,3,4,5)，其中aij?0， aji?1/aij，

A即为正反互逆矩阵，当且仅当aijajk?aik,i,j,k=1,2，，n时，正互反

矩阵

A称为一致判断矩阵。

4

标度 1 3 5 7 9 2,4,6,8 1,1/2,…,1/9 含义 Ci与Cj同样重要 Ci比Cj稍微重要 Ci比Cj明显重要 Ci比Cj强烈重要 Ci比Cj极端重要 Ci比Cj的重要性在上述两个相邻等级之间 Ci与Cj的重要性之比为上面aij的倒数 准则层

A?11/351/53??3?171/25??对目标层的判断矩阵为：A??1/51/711/81/3?

??52817????1/31/531/71??

方案层Bi对

A层的判断矩阵为：

23??11/31/5??1?, B??1/213?,

B1??311/22??????1??52??1/31/31???121/2??1? B??2B3??1/211/34??????231???31/21?/3?121???11/?2 B5?1/211/2

????21???121??5.1.3计算权向量并做一致性检验

对每个成对的矩阵，利用MATLAB算出最大特征根?max及对应的特征向

量

?i。利用一致性指标CI???n，随机性指标RI和一致性比例CR?CI?0.1作一

n?1RI致性检验，CR越大表示不一致程度越高，越接近0表示一致程度高，等于0的时候表示有

完全的一致性。

以矩阵

A为例，用MATLAB计算出的结果（程序见附录）有：

5

最大特征值：?max?5.2093

未归一化的相应的特征向量:??(0.2334,0.5020,0.0616,0.8226,0.1141)T 归一化的相应的特征向量：??(0.1346,0.2896,0.0355,0.4745,0.0658)T

A的一致性指标：CIA??max?n?5.2093?5?0.0523 （1）

n?15?1上式说明

A的一致程度高，为了确定其不一致程度的容许范围，根据Saaty

引入的随机一致性指标计算一致性比率。随机一致性指标RI的数值有：

矩阵阶数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 RI 0.00 0.00 0.58 0.90 1.12 1.24 1.32 1.41 1.49 在表中，n=5,时，RI?1.12,则

A的一致性比率:

CRA?结果表明矩阵

CIA0.0523 ??0.0467?0.1 （2）

RIA1.12A有令人满意的一致性，各分量作为相应的各个因素的权重

CIi CRi 值合理，可以用?作为其权向量。 判断最大规划后权向量 矩阵 特征值 A B1 5.2093 （0.1346,0.2896,0.0355,0.4745,0.0658） 3.0037 3.0536 3.0092 3.0092 3.0 （0.1095,0.3090,0.5816） （0.5278,0.3325,0.1396） （0.2970,0.1634,0.5396） （0.1634,0.2970,0.5396） (0.4000,0.2000,0.4000) 0.0523 0.0019 0.0268 0.0046 0.0046 0.0000 0.0467 0.0032 0.0462 0.0079 0.0079 0.0000 B2 B3 B4 B5 从上表可以看出，各个判断矩阵的一致性比率均小于0.1，表明各矩阵的不一致程度在容许的范围为内，其中A矩阵的RI?1.12,其它的RI?0.58。

然后我们进行组合一致性检验，定义第P层的一致性指标为

(p)，随机一致性指标为RI1(p),...,RIn，定义 CI1(p),...,CInp(n是第p-1层因素的数目） 6

CI(p)?[CI1(p),...,CInp]?(p?1) (3) RIp?[RI1(p),...,RInp]?(p?1) (4)

则组合一致性比率为：

CR(p)CI(p)?,p?3,4,....,s (5) (p)RI当CR(p)?0.1时，第p层通过组合一致性检验，通过MATLAB 计算可得到:CR(3)?0.0179?0.1，故通过一致性检验。

5.1.4层次总排序及其一致性检验

一般地，在层次分析法中，若共有s层，则第k层对第一层的组合权向量满足：

?(k)?W(k)?(k?1),k?3,4,..s. , (6) 由上分析可知准则层对目标层的权向量为：

?(2)?(0.1346,0.2896,0.0355,0.4745,0.0658)T 方案层对准则层的权向量表示为： ?k以?k(3)(3)?(?k1,...,?km)T,k?1,2,...,n (7)

(3)(3)位列向量构成矩阵：

(3)(3) W(3)?[?1,..?.n,] (8) 则方案层对目标层的组和权向量为：

?(3)?W(3)?(2) (9) 以二食堂为例，它的权重为:

?1(3)?0.134*60.109?50.289*60.527?80.035*50.297?00.474*50.163?40.065*80.400?00.2820则方案层对目标层的组合权向量为

?(3)?(0.282,00.297,08.420)T2

并且由上结果可算出方案层对目标层的组合一致性比率，由公式：

CR??CR(p) (10)

*p?2S可得：CR*?0.0467?0.0179?0.0646?0.1,组合一致性检验通过，?(3)可作

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为评价的依据。因为六食堂所占的比重相对另两个食堂的比重很大，而五食堂比二食堂的比重略大，故在这三个食堂中，大家对六食堂最满意，五食堂次之，二食堂最不满意。结果与预期的一致。同时依据正互反矩阵A得出的权向量w(2)可以知道：师生选择食堂考虑的因素当中，饭菜口味所占的比重最大，其次是饭菜性价比，所占比重最小的是排队时间，就餐环境和服务态度分别是占第三位和第四位。

5.1.5熵权法修正权重

熵权法是一种客观赋值方法，它是根据各指标的变异程度，利用信息上计算出各指标的熵权，再通过熵权对各指标的权重进行修正，从而得到较为客观的指标权重。具体步骤如下：

（1）确定评价体系，建立评价指标体系，构造指标水平矩阵xij（重新定义的n,i和j）

我们先设有m个目标，n个评价标准,（本题m为三，n为五），采用专家评分法对第i个目标的第j个属性的评估值为xij，初始矩阵为：

x11x21xij?xi1xm1xm2x12x22xijxmnx1nx2n

（2）对初始矩阵进行标准化处理：根据下式

x'ij?xij/?xij,i?1,2,...m;j?1,2,,...,n; （11）

i?1mx1'1x'12'x2x'221xn'1xn'2x'ij可得矩阵x'ij: x'?ijx'i1

'xm1'xm2'xmn

(3)计算第j个指标的熵值Hj??k?x'ij.lnx'ij,其中k?1/lnm （12）

i?1m(4)然后计算第j个指标的熵权?j?(1?Hj)/?(1?Hj) （13）

j?1n(5)再确定指标的综合权数?j;有层次分析法我们已经得到各个指标的权重?A，

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结合指标的熵权Hj，就可以得到指标j的综合权数：

?j??AHj/??AHj （14）

jn(6)引用Zadeh的定义计算空间距离，我们采用p?1的海明距离，即：

L1(?,j)???j.(1?x'ij)?1???j.x'ij （15）

j?1j?1nn（7）最后按照L由小到大对评价的对象进行排序，距离越小的越接近理想的方

案。

模型求解：我们有三个食堂作为评价对象，就餐环境、饭菜性价比、工作人员的服务态度、饭菜口味及排队时间五个评价标准。根据问卷调查统计结果，我们得到初始矩阵有：

?5070402050?? xij??7050304045????8545706045??经过标准化后可得：

?0.24390.42420.28570.16670.3572?? x'ij??0.34150.30310.21430.33330.3214????0.41460.27270.50000.50000.3214??计算得到的各个指标的熵值和熵权以及综合权数为： 就餐环境 饭菜的性价比 工作人员服饭菜合不合务态度 口 熵值0.9795 0.9830 0.9417 0.9206 排队时间 0.9988 Hj 熵权0.1162 0.0964 0.3305 0.4501 0.0068 ?j 综合权数0.0579 0.1036 0.0435 0.7935 0.0015 ?j

按p?1求海明距离并排序，距离越小的越接近理想的方案。得下表：

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食堂 二食堂 五食堂 六食堂 L 0.7967 0.6745 0.5288 排序 3 2 1 以上结果与层次分析法一致，六食堂的服务质量在三个食堂中，最让大家满意，五食堂次之，二食堂最不满意。师生考虑的因素的先后顺序中与上面的层次分析法一致饭菜口味考虑时所占的比重最大，其次是饭菜性价比，所占比重最小的是排队时间，就餐环境和服务态度分别是占地三位和第四位。 5.2就餐的分布规律模型（问题二）

要研究学生在三个不同的食堂就餐的分布规律，就要确定食堂就餐人数与影响学生选择的各种因素之间的关系，进而确定早餐、午餐和晚餐在上课时期及节假日的就餐变化规律，进行定量刻画。

但是由于影响学生选择食堂的因素比较多，除了第一问中考虑的五点之外，还有食堂、宿舍和教室之间的距离，学生上课期间与节假日生活规律的变动等。而这些因素中并不是每个对就餐人数都有显著影响。因素的选择是把所有对结果影响显著的因素都选入模型，其他的都忽略，并且从便于应用的角度使模型中的影响因素尽可能少。而逐步回归就是一种从众多因素中有效地选择重要因素的方法。

首先，通过150份中的有效数据（样表见附录）的统计，确定影响三个食堂服务质量因素的分数（1-5分，满分为5分），各因素由下表给出： 就餐环境饭菜性价服务态度饭菜口味排队时间就餐比例P1 比P2 P3 P4 P5 （%）S 二食堂 2.5407 3.4667 2.8000 2.2222 3.1185 8.67 五食堂 2.9635 2.9708 2.9343 3.0146 2.8248 22.0 六食堂 4.0216 2.7194 3.4245 3.8417 2.7986 34.67 假设食堂学生就餐与其中个影响因素呈线性关系。用S表示食堂就餐比例，Pi表示五个因素的平均分(i=1，2，3，4，5)。建立回归模型。对应的多远线性回归预测模型如下：

S??0??1P1??2P2??3P3??4P4??5P5

运用MATLAB进行逐步回归并计算线性回归方程，求解模型结果如下：

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Coefficients with Error BarsX1X2X3X4X510121416182022 Coeff. t-stat p-val -2.01648 -0.0000 NaN -4.6719 -0.0000 NaN -3.55333 -0.0000 NaN 16.049 36.9942 0.0172 -4.43618 -0.0000 NaNModel History15RMSE105012

S?16.049P4?26.7869

从上图可以看出，可决系数为0.99927，有较好的拟合度。p较小和标准差

都可接受。

以统计数据得到的比例初步得到三个食堂学生就餐人数R：

食堂 二食堂 五食堂 六食堂 就餐人数R 2167 5500 8868 其次，由于经过调查，食堂、教室、宿舍三者之间的距离也对学生的就餐选择影响很大，所以这里我们把距离考虑进去。假设旅游学院的学生都在旅游学院食堂吃饭，同时其他学院的学生又全部不在旅游学院吃饭。然后紫荆公寓、1号、2号宿舍楼划分到二食堂区域，4号、5号及11号到19号宿舍划分到五、六食堂区域，3号、6号、8号、9号、10号宿舍楼属于二食堂区域和五六食堂区域的交汇区域。（用Q表示如下） 二食堂区域五、六食堂区域交汇区域旅游学院合计 区域Q Q2 Q3 Q4 Q1 参考人数 6000 11000 5000 5.2.1周末和节假日就餐人数 周末和节假日性质相似，这里看做一种情况处理。 根据调查结果，周末学生在学校就餐的比例Zm如下表：

百分比Zm 早餐Zm1 51.33 午餐Zm2 89.30 晚餐Zm3 64.00 3000 25000 同时根据调查结果，周末学生在学校食堂就餐时，考虑到宿舍到食堂的距离，

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一般都会就近选择食堂，距离相近时则根据服务质量选择。 5.2.2周末早餐人数预测

由于六食堂不提供早餐，所以学生主要在五食堂和二食堂等食堂以及宿舍楼下小卖部吃早餐。同时根据调查，在二食堂区域就餐的学生周末大约40%都在二食堂就餐。而在五六食堂区域就餐的同学有60%选择五食堂。交汇区域的学生会根据食堂服务质量选择去哪个区域就餐。所以就餐人数计算如下:

?1(3)二食堂：R2=(Q?Q3*(3))*Bm1*40%=1745； (3)?1??2Z1(3)?2五食堂：R5=(Q?Q3*(3))*Bm1*60%=4157； (3)?1??2Z25.2.3周末午餐和晚餐

由于午餐和晚餐如果选择在学校吃，几乎就都是在食堂吃的。根据调查，二食堂区域的学生在二食堂就餐的比例约为34%。所以人数计算如下：

?1(3)二食堂：R2=(Q?Q3*(3))*Bm*34%； (3)?1??21(3)(3)(3)?2?2?2五食堂：R5=(Q*(3)?Q3*(3)*(3))*Bm； (3)(3)?2??3(3)?1??2?2??32(3)(3)(3)?3?3?2六食堂：R6=(Q2*(3)?Q3*(3)*(3))*Bm； (3)(3)(3)?2??3?1??2?2??3带入数据计算得周末人数预测如下： 早餐 午餐 晚餐 二食堂 1745 2580 1849 五食堂 4157 4924 3528 六食堂 0 7131 5111 5.2.4周一到周五就餐人数 早餐人数预测：

学生早晨就餐情况可以根据统计数据得出比例，然后由于食堂、教室和宿舍的位置相对固定，因此学生选择吃早餐的方式相对稳定，所以可以由总就餐人数和所选食堂相应比例计算得出。结果如下表： 早餐 二食堂 五食堂 六食堂 其他食堂 不吃早餐 百分比例% 18.67 32 0 41.33 8 就餐人数 4667 8000 0 10332 2000 午餐和晚餐人数预测： 这里由于上课的原因，午餐和晚餐吃饭的总人数相对没有差别，所以这里放在一起讨论。并且上两节课或者上四节课都对学生的食堂就餐选择产生了几乎相同的影响。考虑到课程安排，完全没课的同学相对较少，所以假设所有学生都去上课。上课地点在旅院、三教、四教、五教、二教和图书馆。这里讨论时同样忽略旅院食堂及其学生的影响。

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学生所在区三教和四教域T T1 参考人数 12500 五教T2 7500 二教和图书馆T3 2000 旅游学院合计 T4 3000 25000 根据统计结果，距离位置依然对学生选择食堂占有十分突出的地位。所以这里近似看做三教和四教的学生都去五、六食堂区域就餐，然后再根据食堂服务质量选择具体食堂。五教、二教和图书馆的学生都选择二食堂区域就餐，并且根据调查二食堂就餐人数占来此区域就餐人数约38%。因此，所有人数预测如下：

二食堂：R2=(Q2?Q3)*38%

(3)?2五食堂：R5=Q1*(3) (3)?2??3?3(3)六食堂：R6=Q1*(3)

?2??3(3)带入数据计算得周一至周五人数预测如下： 早餐 午餐 晚餐 二食堂 4667 3610 3610 五食堂 8000 5105 5105 六食堂 0 6646 6646 综上所述，食堂就餐人数预测可由下表给出： 食堂类别 日期 早餐 午餐 晚餐 二食堂 周一至周五 4667 3610 3610 周末及节假日 1745 2580 1849 五食堂 周一至周五 8000 5105 5105 周末及节假日 4157 4924 3528 六食堂 周一至周五 0 6646 6646 周末及节假日 0 7131 5111 比较可以看出，五食堂和六食堂位置相同，但是服务质量六食堂优于五食堂，表现在就餐人数上出现了显著差异，特别是在周末或者节假日的中午，六食堂的总的就餐人数比周一至周五的中午还略微多一些；二食堂与五食堂的服务质量差异很小，但是由于就餐距离位置因素，使得二食堂就餐人数明显少于五食堂。对于周末或节假日，食堂基本上都要减少很多就餐人数（六食堂中午除外），特别是早餐就餐人数减少超过一半。

六、模型分析与评价：

我们建立层次分析法与熵权法结合的模型对三个食堂的服务质量进行了评价，兼顾主客观因素，评价结果符合实际情况，避免了一定的主观随意性。此外，我们运用MATLAB，建立了逐步回归分析的模型，并且单独考虑了教室、宿舍

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和食堂的距离，较好地估计出各食堂在周一到周五，周末和节假日的早午晚餐的就餐人数。并且在查阅大量资料的基础上结合第一、第二问的结果给学校后勤管理部门写了一份中恳的报告，提出了切实的建议。

不足之处在于，短时间内只调查了150人，代表性可能不好。还有些数据是我们根据学校的实际情况估计出来的，所以某些问题还是存在一定的主观性。在第二问中，我们过多地依赖调查数据，比如周一至周五的早餐人数预测只是由调查数据按比例算出的；假设学生全部去上课也是不太合理的。同时这里，午餐和晚餐等同考虑，预测时并没有突出它们之间的不同。

关于食堂服务质量和准备饭菜量的建议

后勤管理部门：

海南大学食堂就餐存在较多的问题，比如食堂管理者反应在饭菜准备方面，有时候米饭做的过多，不得不倒掉，非常浪费。而一些学生却因为排队时间太长而吃不到自己想吃的饭菜。同时一些教师也反应在周末等级考试监考或者期终考试监考的时候想去食堂吃饭时，饭菜却准备的不足。据此，我们提出自己的建议。

我们根据海南大学自身的情况，选取了5个与食堂服务质量有关的因素，运用数学建模的方法建立了层次分析法与熵权法结合的模型，并评价了3个食堂（六食堂，五食堂，二食堂）的服务质量，得出了饭菜口味占的比重最大，其次是饭菜性价比，然后依次是环境、排队时间和工作人员的服务态度，并得出结论：在选取的3个食堂中，师生最满意的是六食堂，其次是五食堂，最后是二食堂。还对平时和周末节假日早中晚餐的就餐人数进行了预测估计，对食堂合理安排每天的饭菜量有较好的参考价值。由此我们也提出以下相关建议。 在服务质量方面：

（1）高度重视食品卫生质量。

有同学反应某些食堂的餐具不太干净，有油腻的感觉。而且，鉴于我们调查过程的学生的反应，可以看出他们对学校食堂的这方面工作不太满意。所以我们建议后勤管理部门对食品的卫生和质量加强检查。可以定期或者不定期安排人员去监督。

（2）重视饭菜的营养和口味变化

根据我们的调查结果，饭菜合不合口对食堂的评价占的比重最大。食堂可以聘请好的厨师，做到饭菜口味多样化，更新食谱，可根据季节的变化调剂菜肴，即使是同样的一道菜也能做出不同的口味。这样大家会更喜欢在食堂吃饭，而不是看到食堂饭菜或者闻到气味而觉得没有胃口。 （3）合理给饭菜定价，并且价格透明化

我们知道物价上涨，食堂有时不得不提高一些菜的价格。而且学校对此也有一定的补助。但是有些菜价高出学生的心理承受价格，这就需要协调好两者的矛盾，现在食堂会在打饭窗口上公开饭菜价格。但有的食堂不够重视。此外，考虑到贫困生。我们建议食堂：①合理搭配饭菜的高、中、低各档次，以满足各种不同经济条件学生需求，尤其要充分考虑贫困生的利益。②及时沟通，充分发挥校学生后勤部门的作用，及时与校学工处和各学院沟通，建立快捷的沟通渠道，要求食堂为经济困难的同学每餐供应若干种以上能保证基本营养的低档菜，并由食堂监督部门监督检查低档菜的质量，以保证饭菜数量和质量；③开发优质、低价、营养的菜品，如大豆肌纹蛋白系列、紫菜、海带等食品等。 （4）重视就餐环境

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在我们的调查中，就餐环境的影响仅次于饭菜口味和饭菜性价比。现在的高校食堂不仅是学生用餐的场所，也是彼此聚会、交流，娱乐、休闲的佳地，可以调剂紧张的学习气氛。现在除了二食堂有夜宵，大部分学生喜欢晚上在那讨论问题外，五食堂也开设了夜宵。不过环境不那么好。对此，我们建议：①每个餐厅取一个幽雅温馨的名称，可以从全校师生中广泛征集，博采众长，然后请名家书写，制成匾额；②在装饰上应体现出风格的多样性，装饰风格可分为中国式、外国式，又可分为现代式、古典式等，各食堂要根据自己经营的特色而选择不一样的风格；③装饰要讲究色调，这里的色调首先给同学们的感受是温馨的。④餐厅可以配一些艺术陈设，能让学生在就餐的过程中增长知识，陶冶情操，同时起到装饰空间、美化环境、烘托气氛的作用。毕竟高校不同于社会，高校的餐厅应该有高校的特色，应该体现当代大学的文化气息和时代元素，有较高的文化档次。 （5）提高工作人员的工作效率，重视工作人员的培训

很多同学反应，本人也遇到很多次，食堂的一些工作人员态度很不好，影响一些学生的食欲。其实，我们应该相互理解。工作人员很辛苦，每天要重复做很多体力活。我们除了需要沟通外，也应该改善食堂工作内部的环境。像五食堂二楼的工作人员态度就很好，与环境因素也有一定的关系。

饭菜准备方面：

从我们分析的结果来看，由于五食堂和六食堂位置相同，但是服务质量六食堂优于五食堂，表现在就餐人数上出现了显著差异，特别是在周末或者节假日的中午，六食堂中午和晚上总的就餐人数比周一至周五的还略微多一些；所以六食堂在双休和节假日要比平时多准备饭菜量。二食堂与五食堂的服务质量差异很小，但是由于就餐距离位置因素，使得二食堂就餐人数明显少于五食堂，所以五食堂应该比二食堂多准备饭菜。对于周末或节假日，食堂基本上都要减少很多就餐人数（六食堂中午和晚上除外），特别是早餐就餐人数减少超过一半。所以五食堂和二食堂可根据情况在周末和节假日少准备些早饭

学生不只是希望在食堂能吃得饱，吃得卫生，而且要求吃得营养、舒服，如果学校食堂能尽可能地与大学文化相协调，具备与时代协调的幽雅的饮食文化，那么学校这个整体会更加和谐美好。

2012年8月18日

参考文献：

[1]姜启源，谢金星，叶俊. 数学模型[M]. 北京:高等教育出版社,第3版, 2003年11月:225-230,322-326.

[2]http://wenku.http://m.njliaohua.com//view/75f2c5601ed9ad51f01df2ce.html [3] http://www.docin.com/p-178746550.html

[4]马琳璞.影响当代大学生食堂就餐的因素和对策[J].科技信息学报，2009（3）：554-555.

[5]单建伟.增强高等学校食堂活力浅议[J].铁道师院学报,1988（1):123-128. [6]段世科.论学校食堂的建设与管理[J].辽宁高等教育研究,1992（6）:128-129. [7]张占存.学校食堂卫生存在的问题及其管理对策[J].医学动物防治,2009, 25(4）:294-296.

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附录：

A矩阵的最大特征值和特征向量及权重的求解：

>> A=[1 1/3 5 1/5 3;3 1 7 1/2 5;1/5 1/7 1 1/8 1/3;5 2 8 1 7;1/3 1/5 3 1/7 1]; >> [V,D]=eig(A) V =

Columns 1 through 2

0.2334 -0.1182 + 0.2242i 0.5020 0.3001 + 0.2472i 0.0616 -0.0041 - 0.0806i 0.8226 0.8735 0.1141 -0.1225 - 0.0094i

Columns 3 through 4

-0.1182 - 0.2242i -0.3285 + 0.1760i 0.3001 - 0.2472i 0.7563 -0.0041 + 0.0806i -0.0389 + 0.0455i 0.8735 -0.3404 - 0.3746i -0.1225 + 0.0094i 0.1197 - 0.1221i

Column 5

-0.3285 - 0.1760i 0.7563 -0.0389 - 0.0455i -0.3404 + 0.3746i 0.1197 + 0.1221i D =

Columns 1 through 2

5.2093 0 0 -0.0083 + 1.0363i 0 0 0 0

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0 0

Columns 3 through 4

0 0 0 0 -0.0083 - 1.0363i 0 0 -0.0963 + 0.0640i 0 0

Column 5

0 0 0 0 -0.0963 - 0.0640i

>> w=V(:,1)/sum(V(:,1)) w =

0.1346 0.2896 0.0355 0.4745 0.0658

其中的一份问卷：

海南大学学生食堂就餐情况的暑期实践问卷调查

1.你平时最常去哪个食堂吃饭？（ A ）

A.二食堂 B.五食堂 C.六食堂 D其它食堂

2.你去食堂吃饭考虑的因素顺序是 1-6,1是最先考虑，6是最后考虑 （ 4 ）就餐的环境（卫生等） （ 3 ）饭菜的性价比 （ 6 ）工作人员的服务态度 （ 2 ）饭菜合不合口

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（ 1 ）宿舍、教室到食堂的距离 （ 5 ）排队时间

3.你平时在哪个食堂吃早餐？(C)

A．不吃 B.二食堂 C.五食堂 D.六食堂 E.其他地方

4.你双休日和节假日一般会在食堂吃早餐吗？（ A ） 午饭？（ A ）晚饭呢？（ B ） A．会 B.不会

5.请你给三个食堂打分，最低1分，满分5分：

二食堂 饭菜质量 2 服务态度 3 饭菜价格 4 食堂环境 3 排队时间 2 五食堂 3 1 2 4 1 六食堂 4 4 2 5 2 回归模型的程序：

>> x=[2.5407 3.4667 2.8000 2.2222 3.1185; 2.9635 2.9708 2.9343 3.0146 2.8248; 4.0216 2.7194 3.4245 3.8417 2.7986]; y=[8.67;22;34.67]; stepwise(x,y)

目录第一章 总 论...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。1.1、项目建设单位概况................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。1.2、项目概况.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。1.3、可行性研究报告编制原则、依据和范围...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第二章 市场分析.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。2.1、市场总体分析.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。2.2、琼脂市场分析.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。2.3、市场分析小结.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第三章 项目选址与建设条件..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。3.1、项目选址.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。3.2、建设条件.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第四章 建设内容与规模.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。4.1、建设内容与规模.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第五章 产品方案与生产工艺..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。5.1、产品方案.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。5.2、生产工艺.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第六章 主要原辅材料及动力供应..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。6.1、主要原辅材料.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。6.2、动力燃料供应.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第七章 总图运输与公用工程..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。7.1、总图布置.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。7.2、公用工程.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。7.3、总图运输工程.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第八章 节能分析.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。8.1、用能标准和节能规范............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。8.2、能耗状况和能耗指标分析....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。8.3、节能措施和节能效果分析....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第九章 环境影响分析.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。9.1、环境现状分析.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。 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9.2、环境影响及治理措施............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。9.3、污染治理措施.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第十章 劳动安全卫生与消防..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。10.1、危害因素...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。10.2、安全措施方案.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。10.3、消防.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第十一章企业组织与人力资源配置......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。11.1、企业组织...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。11.2、人力资源配置.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。11.3、企业组织结构图...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第十二章 项目实施进度与工程招标......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。12.1、项目实施进度.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。12.2、工程招标...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第十三章 投资估算与资金筹措..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。13.1、投资估算...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。13.2、资金筹措...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第十四章 财务评价.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。14.1、评价依据...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。14.2、基础数据...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。14.3、财务评价...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。14.4、不确定性分析.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第十五章 社会评价与风险分析............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。15.1、社会影响分析.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。15.2、社会适应性分析...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。15.3、风险分析...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第十六章 研究结论与建议......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。16.1、结论.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。16.2、建议.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。5.1 主要功能................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。5.2 建设规模及内容.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。6 工程建设方案............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。6.1 设计依据................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。6.2 空间布局的要求.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。6.3 空间布局原则............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。6.4 总体布局................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。6.5 工程建设方案............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。6.6 给水工程................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。6.7 排水工程................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。6.8 电力工程................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。6.9 供热工程................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。6.10 电讯工程............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。7 工艺技术和设备方案....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。7.1 物流技术方案............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。7.2 制冷工艺技术方案........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。8 节能方案分析............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。8.1 节能依据................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。8.2 能耗指标分析............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。8.3 主要耗能指标计算........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。8.4 节能措施和节能效果分析.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。环境影响评价............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。9.1 设计依据................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。9.2 环境影响评价应坚持的原则................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。9.3项目位置环境现状........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。9.4项目建设与运营对环境的影响.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。9.5项目建设期环境保护措施.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。9.6 项目运行期环境保护措施.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。10 安全与消防............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。10.1安全措施............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。10.2消防................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。11 组织机构和人力资源配置.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。11.1 施工组织机构........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。11.2 基建项目部的主要职责................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。11.3 运营管理............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。11.4 人员来源、要求及培训................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。12 工程进度安排............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。12.1 建设工期............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。12.2 工程实施进度安排....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。13 投资估算与资金筹措...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。13.1 投资估算............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。13.2 资金筹措............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。14 财务评价................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。14.1 评价依据及方法......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。14.2 基础数据与参数选取..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。14.3 营业收入及总成本费用估算............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。14.4 利润总额估算........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。14.5 盈亏平衡分析........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。14.6 财务评价............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。15 综合效益评价............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。16 招投标管理............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。16.1 编制依据............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。16.2 招标原则............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。16.3 招标方案............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。16.4 评标要点............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。17 结论及建议............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。

17.1 结论................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。建议............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。

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