维，在整个片子里在朴实的叙述性语言中，将浇糖花这门手艺的传承这个主题引出来，不露痕迹地引导观众对浇糖花跌宕起伏命运的关注。
（四）文案写作
1拟定拍摄提纲
确定拍摄主题，编导对接下来的拍摄工作拟定了拍摄提纲。拍摄提纲包括纪录片主题、镜头整体风格、拍摄场景和采访对象的选择、确定需要的采访问题、素材的选取、基本叙事结构及拍摄日程的安排等内容，在拍摄前拟定拍摄提纲，可以在之后的拍摄过程中有目的性、选择性地拍摄具有表现力、渲染力的镜头为主题服务，提高拍摄素材的利用效率，也避免了东鳞西爪漫无目的的拍摄方式，分散了主旨内容的表现。拍摄片头浇糖花的艺术美时，根据提纲上确立了表现浇糖花艺术性的拍摄内容，包括浇糖花的精巧技艺、借鉴的剪纸水墨画艺术、历史起源情景再现镜头的构想等，顺利完成该部分内容拍摄，有效避免了时候补拍缺漏场景的麻烦。
拍摄提纲：
场景 东关街 酒甸小学糖画摊前 东关街糖画摊前 胡师傅家 拍摄对象 空镜头 胡师傅 画面构想 东关街街景 完成一幅浇糖花动作 拍摄目的 开头及转场镜头 展示浇糖花绘画过程 景别 远景到全景 特写 李师傅 完成一幅浇糖花动作 展示浇糖花绘画过程 特写 胡师傅 胡师傅坐在门前讲述 采访糖画在80年代的兴盛和糖画衰落的现状 近景 李师傅摊前 李师傅 李师傅坐在摊前讲述 同上 近景 得胜桥 石板路，老房子 慢摇，表现老街全貌 低角度拍摄 画面对应纪录片对80年代环境描述 转场画面，表现岁月远景+全景 得胜桥 路人行走 近景 6
文昌路 荷花池公园 车辆来往 市民甲 低角度拍摄 在公园内接受采访 变迁 对80年代买糖花的回忆 近景 特写 近景
准提寺收藏品市场 浇糖花 拍摄浇糖花特写与现实动物作对比 糖塑工作室 胡师傅摊前 糖塑模具 围观的人群 模具展示 表现人群拥堵 配合历史讲述的画面 展示糖画受欢迎程度 近景 全景
东关街 多个吃糖画的人 各种吃糖画的动作 运动镜头 表现糖画受欢迎程度 近景+特写
市中心街景广告 胡师傅摊前 李师傅摊前 夕阳下的糖画摊 商店招牌 户外广告 李女士 李师傅 胡师傅 体现都市生活时尚感 全景+近景 采访讲述 采访讲述 胡师傅独坐街头，四周空旷 对糖画行业的看法 对糖画传承发展看法 寓意糖画逐渐衰落过程 近景 近景 远景，拉镜头作为结尾 2确
立拍摄主线
编导确立了该纪录片以时间流逝为主线，以糖画师傅、市民的采访插叙为支线所组成的叙事结构，表现扬州糖画的产生、发展、凋零的过程，既通过浇糖花表现扬州民俗风情，也表现它鲜为人知的人文故事，用朴素、写实的镜头语言风格表述编导意图和被采访人物的经历情感。
3撰写电视稿本
《浇糖花——甜蜜的回忆》纪录片以纪实采访为基础，充分调动屏幕美学原则，综
合运用声音和画面元素，合理调度和利用蒙太奇艺术技巧，对现实生活和素材进行提炼、加工，并处理成形象化的文字语言，尤其是画面内容的撰写更应注重视觉化形象的客观描述。纪实的段落要直观可视，写意的段落要有意境，在简明扼要的文字中反映出未来作品的雏形。
在初期的电视文稿写作中，编导把题目定为《甜蜜的艺术》，认为浇糖花许多人都
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尝过，但是很少有人知道它是怎么做出来的。编导设想有必要用较大篇幅展示浇糖花的制作过程，包括熬糖稀、做糖饼到做糖画的整个过程，向观众揭示浇糖花制作的奥妙和浇糖花的艺术。初稿中初步构想了纪录片叙事结构与线索，将浇糖花的制作流程作为主体，以糖画师傅和市民采访作为支线安排纪录片情节组合。结尾处用画外音对浇糖花这门手艺传承问题点出来，引起观众对浇糖花这门手艺的关注。
二 中期拍摄
（一）现场采访 1了解采访对象
深度采访的前提，是编导对采访对象的充分了解。俗话说，“话不投机半句多”，只有对采访对象性格、学识做较长时间的观察，你才能从他身上投其所好，找到采访话题的突破口，引发他深入地回答编导采访的问题。
比如胡师傅性格非常内向，他很少接受采访，也不会表达内心所想。但是编导了解到胡师傅其实是一个内心活动非常丰富的人，对于他熟悉的人，也能聊得非常欢畅。胡师傅喜爱小孩，愿意和前来买糖小孩子谈自己的生意经。编导身在现场，在胡师傅与人交谈时伺机提出采访问题，采访到了大量的内容。
李师傅恰恰相反，他是一个外向而健谈的人。但是也给编导采访带来一个问题：他的回答往往超出采访问题的范围，那么编导要事先与他沟通，并及时控制拍摄现场，引导李师傅有条理地讲述他的想法。
2设计采访内容
电视采访是电视记者运用摄像机采集、记录新闻事实的过程。为了让拍摄的纪录片更加贴近现实、贴近生活，把握好浇糖花的各个层面，必须充分采访这门艺术的制造者——糖画师傅。采访不是无目的与被采访者聊天，编导想要从被采访者身上了解到与纪录片相关内容，就要有意识地设计采访步骤与问题的内容。
例如，在拍摄对糖画师傅采访时，编导准备了揭示性的采访问题：“您什么时候开始学浇糖花？您想过收徒弟吗？收的徒弟有多少还在这个行业里工作？”这个采访内容由于事先拟定了拍摄提纲，因而问题层层深入，递进式地向观众传达浇糖花发展过程。
3运用采访技巧
新闻采访时体现了一个记者乃至编导综合素质。糖画师傅多半文化程度不高，往往
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不善言辞，在镜头前怯场，说不出话，记者采访时很容易冷场，这时候记者对采访的控制和把握就显得非常重要了。“记者要赢得观众的接受，很重要的一点就是要让观众感到自己不是新闻现场多余的介入者??”1在采访胡师傅时，我们并没有一下子将镜头对准他，开始正式采访。我们以闲聊的态势与沉默寡言的胡师傅交流，当他渐入佳境时拍摄采访镜头，采访就顺畅了很多。同时，由于对几位师傅多日的跟踪采访，彼此熟悉，更能把握不同人物的性格和独特经历。
不同的人有不同的采访方式。为了了解不同人群对上世纪80年代浇糖花的记忆和关注我们即兴采访了很多不同年龄、不同职业的人。而带着相同话题采访不同人群时，我们尽可能地自然而不是生硬地把回忆浇糖花的问题抛给被采访者。老子有“大象无形，大音希声”的妙语。采访者和和被采访者对话高度自然，使得镜头的存在感大大减弱，使受众更多专注于被采访者的讲述中。正如肯?梅茨勒所说：“最好的采访是那种忘记了布景、摄像机和所有的一切，完全沉浸与谈话及所有的敏感问题中”2
（二）现场调度
1现场调度
现场调度来源于法语，意指摆在适当的位置，或放在场景中。导演根据内容提供的拍摄基础，通过调动景物的位置，演员的表演和摄像机的运动拍摄出富于动感和造型效果的画面。3
现场调度的能力体现了编导的综合素质。拍摄纪录片不同于影视剧，在现场有很多有纪录价值的突发事件是前期策划中所没有的，那么编导第一时间要去判断如何指挥拍摄这一事件。在纪录片拍摄中中，胡师傅偶然地遇到小时候曾经买糖画的青年人：“你小时候吃过我糖画来的，现在长那么大了，那时候围着我的小孩子真多??”编导在胡师傅闲暇时也没有关机，第一时间通知摄像用近景镜头拍摄这两个人的对话，将浇糖花二十年发展找到了鲜活的事例。
此外，在拍摄表现都市生活的场景里，编导构想了整体综合运用不同的运动镜头相结合的拍摄方法，使得这段场景内容时尚而前卫，充分表现了都市的时尚感。而编导安排胡师傅背靠空旷的马路，逆光坐在夕阳下自言自语的一段场景，策划拍摄了用全景与特写相结合的一组镜头，营造了寂寞孤独的氛围，与都市里繁华热闹的范围形成鲜明对
[1] 吴信训.《新编电视新闻学》[M].上海：复旦大学出版社，2003：173 [2] 肯?梅茨勒.《创造性采访》[M].北京：中国人民大学出版社，2001：102 [3] 刘坚.《电视编导节目教程》[M].北京：中国传媒大学出版社，2007：344
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比，增强了画面表现力。
2捕捉拍摄细节
电视纪录片是从真实生活中采撷素材，以生活自身的形态来阐释生活，抒发情感，升华哲理的。“纪录片表现的问题是真实生活中的一个存在、一个流程、一个片断，以此来反映活脱脱的人生现实，给予观众一个评价生活的基点、一种真实的人生体验。”
《浇糖花》最初的文稿只还是局限于阐述这门手工艺的艺术价值和历史文化。然而我们很快意识到，“优秀的电视新闻作品必定是做到新闻故事化、故事情节化、情节细节化，”1所以在纪录片中，必须用富有表现力、感染力的细节，在细节中刻画人物性格，增加纪录片的故事性。如果说主题是纪录片的骨骼，那么细节则是纪录片的血肉。运用细节能够达到穿透表象，升华主题的目的。比如，我们用镜头一一记录下糖画艺人胡师傅清晨早早起床收拾场景，骑着电动车外出的情景，走在在夕阳下独坐的镜头。那些富有深意的镜头的素材，往往是在细节中体现的。编导是从细节中发现师傅们高超技艺，还有他们从业多年背后的辛酸苦辣。证明表现充满细节的镜头能够起到还原现实的作用，又带有强烈的感染，使受众对糖画艺人常忆如新。
3调整拍摄线索
拍摄过程中，编导和胡师傅一起体验了多日浇糖花生意的艰辛。到胡师傅家中采访，编导观察到他居住在仅有简陋家具的狭窄小屋。编导拍摄胡师傅家中环境全景，向观众诉说了他生活的艰苦，这一环境线索预示着胡师傅生存难度，编导拍摄挖掘了该线索，拍摄了糖画艺人辗转奔波，却生活劳苦，从另一侧面解释了浇糖花这门手工艺无人继承的重要原因，也领悟到浇糖花这门手工艺游走在传统技艺的边缘，日益式微的忧伤。那么作品的主题就呼之欲出了。
（三）文稿中期修改
三月底，老师们对粗剪的片子进行了审查，指出了编导文稿和纪录片结构中的问题：
片中呼吁保护浇糖花的主题不够突出；叙述浇糖花的篇幅拖沓，节奏单一；拍摄画面缺少意境优美的画面。
编导根据审片老师提出的意见，仔细修改了整篇文稿。首先从结构上，删除了大量冗长的熬糖稀片段，加上了大量的采访市民回忆浇糖花的同期声；寻找更多的浇糖花艺
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