营养科工作制度
1、在分管院长领导下，负责本科的业务管理工作。 2、做好营养知识的宣传，使患者了解营养与健康的关系，以及治疗膳食的临床意义。
3、从多数病人的经济情况出发，计划适合治疗原则的膳食。
4、积极配合临床各科，开展临床营养科工作，随时观察疗效，不断总结经验，以改进营养治疗工作。
5、制度各类膳食的菜谱，应考虑下列各点，营养价值治疗原则，伙食标准，季节性食物以及病人饮食习惯等。
6、制定医院膳食种类，如普通饭、半流质、流质以及各种治疗膳食，并将各种膳食之原则和内容明文规定，使医护人员了解。
7、做好营养知识的宣传，使患者了解营养与健康的关系，治疗膳食的临床意义，向炊事员进行营养和卫生常识的教育。
8、除因特殊代谢需要限制某些营养外，应根据供应情况，调配符合营养的膳食，定期了解营养价值，如有营养成份和热量不足，必须及时解决，以促进病人体力恢复。
营养科主任职责
一、在院长领导下负责本科全面工作。
二、了解学术动态，组织开展营养治疗，参与疑难病例的营养会诊，提出支持与治疗方案，检查执行情况与效果。
三、建立各种规章制度，对本科人员升、降、奖、征聘任与退休提出意见。
四、组织培训与技术考核，指导进修、实习。 五、有条件的开展营养研究不断提高业务水平
营养医师职责
一、在科主任领导下负责病人营养治疗有膳食管理工作。
二、深入病房，计划和制定治疗膳食，营养效果评价。
三、参加营养会诊，配合临床，制定营养支持途径与方案。
四、进行营养治疗应有营养病历和个案总结。 五、负责食品鉴定、检查、指导，符合治疗原则、营养需要及卫生标准要求。
六、门诊咨询工作。 七、教学、科研工作。
营养护士职责
一、在护士长领导下负责病人营养护理和膳食管理工作。
二、深入病房，收集资料，记录、评估病人营养状况和需要。
三、执行营养师医嘱，完成营养治疗支持方案。 四、营养宣教、咨询、指导。负责配餐员的管理工作；各项管理制度；财经管理制度：收支情况，成本核算，采购验收，物质保管，票据管理。
科室管理体制标准
一、营养科为医技科室，业务院长领导，医务处协调管理。
二、科主任由营养专业人员担任。
三、营养师由医学院校毕业人员组成，按比例配置。 四、炊管人员应进行营养培训。
五、建立各项制度和各类人员岗位职责。 六、各类人员继续教育和专业培训。 七、医德医风建设。