医院膳食质控标准
一、保证医院基本膳食、治疗膳食种类及烹制。 二、严格执行饮食医嘱，不得随意更改。 三、保证各类膳食质量及营养标准。 四、建立主副食品的用料标准。
五、严格执行食品卫生法规，保证食品卫生五四制，作到人人知道。
六、营养食堂的建筑设施符合食品卫生及操作规程需要。
七、出、入库制度及采购验收制度。 八、严格的检食制度及记录。
住院病人营养治疗管理质控标准
一、营养师每周查房不少于3次，重点和危重病人每天不少于1次，有查房记录。
二、科主任查房制度。
三、重点病人营养治疗病例讨论及书写制度。 四、需营养治疗者，应尽量采用医院治疗膳食（完成率达100%），不在医院用餐者应给予营养指导。
五、营养会诊单应在24小时内处理。
六、膳食满意率达80%以上，就餐率达80%以上。