面向农户收益的农产品流通方式研究
——基于农产品交易成本视角下的思考
一般来说，现阶段农民销售产品的方式主要有两种，一是与收购商交易，即农民收获完后，只是在家中等待收购商上门收购，此处的收购商大多只是一些中间人，俗称“二手贩子”，因交易成本高等问题，农产品龙头企业一般是不直接与单一的农户打交道；二是直接与消费者交易，即农民将农产品直接拿到农村集贸市场上兜售、挨街挨村叫卖等，采用这种方式销售的农户，其产品数量有限，故在此文分析中省略，因此，农产品初级销售市场中确定只有农民与收购商两大主体。传统信息不对称理论认为，市场中卖方比买方更了解有关商品的各种信息，典型的“二手车柠檬市场“案例也几乎人人皆知，但是很明显，在农产品交易市场中，农民却并没有因为是卖方而获得优势。事实上，农民是缺少农产品质量、市场供需信息的，即农民自行判断自身产品质量的能力低下，尤其是非传统农作物的新经济作物，对农产品的市场需求状况也难以了解，而交易对方因认知能力、信息收集等优势又明显比农民具有更了解商品信息的能力和条件，而也明知农民对自身产品诸多信息的不完备。在这种情况下，极有可能产生收购商“败德”现象，压低成交价格。
在本章结尾，纵观前几章的理论和调研分析，我们发现单个地方的（宜昌）样本无法说明整体情况，而不同理论对可能的结果又有不同的理论依据和预测，所以实证分析才能有效从武汉市实际情况出发，发掘出真相，得出和现实相符的结论并给出有效的建议和对策。
第四章 基于交易成本的调研方案与模型构建及分析
4.1 调研基本情况介绍
4.1.1 调研目的
为了准确了解武汉市蔬菜流通渠道以及农户选择每一种交易方式时所考虑到的交易成本，进而分析武汉市蔬菜从基地至终极零售市场供应链上各种交易方式下交易成本差异对农户收益的影响,找出在菜价如此高的情况下农民并未得到预期利润的原因。通过理论指导进行调研，再通过调研数据来验证或修正理论，最终为农户找到一种提高农户收益的农产品交易方式提供可行
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性建议。
调研内容如下：
1．武汉市农产品销售环境。包括农产品的价格、来源、销售方式和渠道、各大超市和农贸市场的规模和运作及相互之间的竞争状况。
2．武汉市消费者对于农产品的消费观念和消费心态。主要包括消费者对菜价是否合理、供应是否齐全和充足、品质是否达到心理预期等系列问题。
3．武汉市农产品交易环境。以武汉8个区的农产品交易所代表的几种典型交易方式为缩影，分析各种交易方式下的交易成本，以及影响交易成本的各种因素以及农户选择此交易方式的影响因素。
4.1.2 调研方式和方法
调研方式:根据论文中进行各种流通方式下交易成本对农户收益的影响对比进而进行定性分析的要求,决定选择典型调研的方式。
调研方法:
(1)文献调研法:利用网络书籍等相关资料，从中获得相关的理论经验和数据。
(2)访谈法。对象分布在蔬菜供应地农户、蔬菜流通中间商、超市和农贸市场相关的负责人、农业部门相关负责人。
(3)抽样问卷调研法，主要对象为蔬菜消费者。 (4)实地调研法，到武汉8区深入走访。 4.1.3 调研对象和地点
由于在蔬菜流通供应链条中每个环节的参与者都会对蔬菜流通产生举足轻重的影响，我们此次进行“多线多点”的方式的调研，即每条流通渠道上的参与者——消费群体、中间商和生产者。
通过网络搜索、查阅相关资料和向有关人士咨询，我们得知
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农产品的供应主要集中在武汉8个区的蔬菜基地,例如东西湖区惠安和黄陂区横店等地；中转环节主要为大型批发市场和蔬菜集贸市场，大型批发市场主要有皇锦堂蔬菜批发市场、白沙洲农副产品大市场和四季美农贸城;终端销售点主要为大型超市和分布于居住小区附近的蔬菜零售市场，例如沃尔玛、家乐福、中百仓储、武商量贩、中商平价等大型超市和数量众多的菜市场。把各点连接起来的线就是中间商，包括专业物流公司、蔬菜收购公司和超市等单位的蔬菜直通车。
（1）调研地区蔬菜基地简介：
生产基地是本次调研的重要环节，最终选取了武汉8个区的12个生产组织。这些蔬菜基地是武汉市《武汉市“十二五”百万亩蔬菜基地发展规划大纲》中重点建设的蔬菜基地，总面积达100万亩，蔬菜总产量年均增长5%以上，蔬菜年生产能力达到150万吨，总产值达120亿元。
为了使调研所得数据更具有代表性和说服力，我们调研地点的选择基于5种典型的农产品交易类型：“农户+合作社 ”，“农户+中间商”，“农户+批发市场”，“农户+直通车”以及“农户+消费者”各自选取了2—3个具有代表性的区域进行调研，所得数据全面可靠。
表13 调研地点统计表
调研地区 黄陂区 江夏区 调研地点蔬菜生产有关组织 黄陂区横店红星村 江夏区金口街南岸一村 武汉市强鑫蔬菜产销专业合作社 所属类型 ? ? 调研户数 比重％ 25 10.5 东西湖区 武汉丰顺园蔬菜专业合作社 江夏区 新洲区 武汉紫金蔬菜专业合作社 洲区双柳街道孙胡村 ? ? ④ 54 22.9 67 28.4 2012年全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛
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新洲区双柳街道矮林村 汉南区 蔡甸区 汉南区纱帽郭家村 蔡甸区张湾街旭光村蔬菜基地—白沙洲大市场 黄陂姚家集镇姚集村--四季美农贸成 洪山区南湖村新 ??④ ④ ⑤ 24 10.2 66 28.0 黄陂区 洪山区 江汉区 汉阳区永丰街陈家咀村 图表来源：根据调研数据整理而得
注释：?代表“农户+直通车”，?代表“农户+合作社”，?代表“农户+中间商”，④ 代表“农户+批发市场”，⑤代表“农户+消费者”。
（2）调研的蔬菜批发市场简介:（有新图，还未改）
中转环节是连接生产者和消费者的重要一环，也被公认为蔬菜流通过程中价格变化最大的一环，这一环节带来的交易成本是我们希望得到的数据。
经过查阅相关资料和相关人士资讯，我们最终选定了皇经堂蔬菜批发市场、白沙洲农副产品大市场和四季美农贸城三个大型蔬菜批发市场，三大蔬菜市场的日均蔬菜交易量在1000万公斤左右，占据了武汉蔬菜交易量的43%。
图5 调研路线图
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四季美蔬菜批发市场简介：市场占地600亩，是目前华中地区规模最大、功能最全、设施最好的专业蔬菜市场。建成后的蔬菜市场面积达40万平方米，可提供大档口400个。档口设计先进，集交易、停车、卸货为一体，方便商户经营,内设两层办公室，上层5m*2.5m，底层2.5m*2.5m,方便客户洽谈。全场分为鲜货、干货、精品区三大交易区。大棚外行车道宽36米，进出车辆畅通无阻。2万平米停车场分布合理。
皇经堂蔬菜批发交易市场简介：性质为国有大型蔬菜副食品综合批发企业，是武汉市“菜篮子工程”的支柱企业和市政府命名的农业产业化经营重点龙头企业，1995年9月首批被农业部列为全国“定点鲜活农副产品中心批发市场”，是中国蔬菜流通协会理事单位和定点市场，是国家经贸委等八部委倡导的\三绿工程\首批试点批发市场，现隶属于武汉市国有资产经营公司。
武汉白沙洲农副产品大市场简介：是国家商务部、农业部重点支持的市场，是农业产业化国家重点龙头企业。大市场占地608亩，现已形成蔬菜、水产、粮油、干菜调料等交易区域。已成为华中地区名副其实的物流中心、信息中心、价格中心和集散中心。市场的建设规
模、市场的交易量和市场的辐射范围，在全国同类市场中位居前列，
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