值在5-7之间；
④不宜重茬连作。
（2）主要产区及分布情况：
铜陵白姜原产铜陵，主要分布区域在铜陵南部丘陵山地。适宜区域乡镇有：铜陵县天门镇、铜陵市郊区大通镇。
（3）生产规模：
种植面积2万亩；总产量2万吨；单产2000kg/亩；年产值为1亿元。 （4）加工及产业化经营现状：
加工率为20%，商品率为100%，成本效益，总成本2600万元，总效益达4000万元(纯)。
铜陵县现为中国生姜四大著名产地之一。铜陵白姜品质优良，是姜中上品，其用途广泛，是名茶、蔬食、调味、保健、药用佳品，国内外姜制品需求量大，生产加工前景广阔。近年来，铜陵县大力发展白姜加工生产，现有的省龙头企业铜陵华鹏姜制品有限公司，市龙头企业有铜陵市和平糖冰姜厂、金长江食品高新技术公司、铜陵桥南姜制品有限公司，县龙头企业铜陵齐松姜厂；已经注册拥有的安徽省名牌农产品有“和平”牌糖冰姜、“铜官乐”牌开胃姜、“铜官乐”牌富硒姜。“和平”牌糖冰姜已成为安徽省著名商标。
（5）主要问题：
加工率低，加工水平不高。 2.1.12 涡阳苔干（涡阳县）
（1）最佳适生条件：
积温1600-1700℃；光照时数500小时；亩需水量185.7m3；适宜于两合土壤、砂质土壤。
（2）主要产区及分布情况：
涡阳苔干原产涡阳义门镇，现主要分布于北纬33°27′至33°46′，东经115°53′至116°33′一区域。涡河两岸均适宜分布。
（3）生产规模：
2002年：种植面积18万亩，产量1.36万吨，产值2.2亿元； 2003年：种植面积20万亩，产量1.6万吨，产值2.88亿元； 2004年：种植面积24万亩，产量1.96万吨，产值3.6亿元。 （4）加工及产业化经营现状：
涡阳苔干的产品加工率100%；商品率99%；成本效益达到950-1200元/亩。 目前，涡阳苔干区域分布，以义门镇为主体，辐射周边十余个乡镇170多个行政村；年种植面积25万亩，产量2万吨，产值3亿元，年出口创汇800万美
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元，从业人员超过20万人。形成了“区域化布局，规范化生产、产业化经营、品牌化销售”的产业格局。
苔干面积、产量、质量的提升有力促进了加工业和流通业的发展。中原绿色食品有限公司、安徽省义门苔干公司、县外贸进出口公司，涡阳苔干技术服务公司为龙头的加工企业群体迅速崛起，开发出四大系列30多个品种，注册了“老子”牌、“真源”牌、“翠”牌、“义门”牌等商标；苔干产业的迅速发展，促使苔区农民调整种植结构，按照无公害农产品标准去种植、生产、加工，年来自苔干纯收入达3000元以上，率先步入小康行列。
（5）主要问题：
①良种繁育急待加强，苔干良种“涡青1号”、“涡紫1号”、亚良种“老来青” ，由于农民长期自繁自用，使品质有所退化，急待开发新的优良品种。
②产业链条不紧。苔干产业群仅具雏形，企业与种苔户未充分建立“风险共担，利益均沾”的效益分配机制，订单种植规模有待扩大，龙头企业带动辐射力不强。
③产品质量检测力度不够。虽然已成立苔干质量检测站，但苔干产品的环保型设备配置不足，产品检验层次不高，苔干品质检测体系急待建立起来。 2.1.13 皖西南山珍（六安市、安庆市、黄山市、宣城市、池州市）
安徽省境内山野菜品种繁多，品质优良，资源丰富，分布十分广泛，主要分布于皖南、皖西境内。
（1）最佳适生条件：
安徽省的西南部地区，是热带和亚热带气候的交界处，四季分明、温暖湿润、光照充足、雨量充沛、无霜期长、昼夜温差大、有机物质积累多，适应多种山野菜生长。该地区大气质量标准符合国家一级大气质量标准，水质符合国家二级标准，森林覆盖率达70.31%，土壤有机质含量丰富，山野菜处于自然生长状态，具有大面积开发山野菜类绿色食品和有机食品的有利条件。
（2）主要产区及分布情况：
主要适宜种植区域有：宣城市（绩溪县）、黄山市黄山区（黟县）、池州市（石台县）、安庆市（岳西县）、六安市（霍山县、金寨县、舒城县）。
（3）生产规模：
目前，我省山野菜开发已取得一定的成效，部分地区已经开始人工种植。 绩溪县有规模大、分布广的蕨菜、荠菜、马齿苋、水芹、香蒿等五大类野生菜，其蕴藏量约为50万吨，皖西、皖南山区的山野菜资源被开发和利用的潜力十分巨大；
黄山市野菜种类十分丰富，分布广泛且蕴藏量大，常见野菜种类近百种，被
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人们食用最多的有40种，分属50多个科，其中蕨菜、竹笋、荠菜等野生资源最为丰富，几乎遍及全市所有乡镇；
石台县全县山野菜贮藏量在5万吨以上；
岳西县属国家生态示范区，可食山野菜资源在10万吨以上，主要分布在海拔300-1500米不等的高峰山场，已开发利用的山野菜品种为夜山瓜、地藕、郎菜等，面积达36万亩，野生产量约为3万吨；
霍山县地处大别山腹地，野生蔬菜种类繁多，可供食用的山野菜近50余种，品质好、产量大的有竹笋、马齿苋，全县山野菜贮藏总量在4万吨以上；
金寨县境内山野菜主要品种珍珠菜的野生贮量为4000吨/年，苦菜的野生贮量为200吨/年；
舒城县盛产的安菜、薇菜、苦菜、马齿苋等山野菜，面积大，达50万亩，产量高，达14万吨。
以上产量均为三年平均数，年际变化不大。 （4）加工及产业化经营现状：
山野菜的大规模化生产和深加工发展潜力很大，是国内外消费的新趋向，我省山野菜生长在生态条件良好的山区，被成为纯天然绿色食品。目前已形成了一批特色的山野菜加工品品牌。诸如，石台县“三野牌”的珍珠菜、马兰菜；岳西县“山里货”牌下饭菜系列、山珍系列；金寨县“归然”牌葛根，“绿怡”牌珍珠菜、将军菜，“天绿”牌山野菜系列；霍山县“丽瑶”牌系列山野菜；舒城县“江山”牌安菜、苦菜、“万佛牌”薇菜、马齿苋等。这些品牌有的已经漂洋过海，享誉亚欧，有的已成为金字招牌，这些都为大规模综合开发利用山野菜提供了广阔的空间。
（5）主要问题：
生产受自然条件影响较大，主要依靠自然野生贮量，目前产量较低。 2.2 特色畜牧产品
2.2.1 皖西白鹅（六安市）
（1）最佳适生条件：
皖西白鹅适宜于生长在三类水质以上，水草丰茂，南北过渡带。 （2）主要产区及分布情况：
皖西白鹅原产霍邱、寿县、金安、裕安、舒城一部分乡镇，长丰一部分乡镇。其适宜于江淮丘陵圩畈地区水资源充足的所有乡镇。
（3）生产规模：
2002—2004年，皖西白鹅的饲养量一直维持1800万只左右，年出栏1200
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万只，存栏600万只左右，年产值10亿元。
（4）加工及产业化经营现状：
皖西白鹅出栏基本上是活体，每只鹅的年效益为40—60元。龙头企业主要集中在十家羽绒加工企业，鹅肉加工均是作坊生产，每处的年加工量只有2000—5000只左右。
目前，六安市全市种草3000多公顷，规模饲养500万只。六安市白鹅加工厂，水洗绒厂、安华羽绒加工厂等一批龙头企业的相继兴建，“安徽冻鹅”、“皖西羽绒”等名牌产品畅销国内外，六安市拥有活鹅及羽绒交易市场24个，规模交易市场年交易额均在亿元以上，成为全国知名的羽绒集散地之一，皖西白鹅产业化发展链业已初步形成。
（5）主要问题：
繁殖率低，规模化经营程度不够。 2.2.2皖南中蜂（黄山市、宣城市）
（1）最佳适生条件：
适宜生长环境：蜜源植物种类繁的地区。
现有有蜜源植物有20科、74属、151种。为养蜂利用的有56种，其中主要蜜源达16种，均具有面积大、分布集中、花期长、泌蜜多、含糖量高、稳产高产的特点。黄山山区山高树茂，气候温和，雨量充沛，蜜粉植物丰富，适宜中蜂的栖息和繁衍。
（2）主要产区及分布情况：
中蜂原产黄山市。主要分布区域有皖南山区，黄山市、宣城市各主要县区。 （3）生产规模： 黄山市近三年的生产规模：
2002年产值：1300万元，2.2万群； 2003年产值：1600万元，2.6万群； 2004年产值：1500万元，2.5万群。 宣城市近三年生产规模：
2002年：1900群；2003年3000群；2004年6600群 。 （4）加工及产业化经营现状： 黄山市蜂产品加工率：40%；商品率：80%。 绩溪县蜂产品加工率及商品率情况：
2002年加工量25吨，商品量20吨； 2003年加工量90吨，商品量90吨； 2004年加工量200吨，商品量200吨。
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近年来皖南中蜂主要产区大力发展养蜂业，特别是加大了对皖南中蜂的保护和开发推广工作。使得皖南中蜂规模化、现代化产加销一条龙发展迅速，涌现出黄山市健生园蜂业有限公司、黄山绿康保健有限公司、黄山种蜂场、绩溪五蜂园蜂业有限公司、宣城市城东蜂业公司等一些龙头企业。
黄山绿康保健有限公司成立于2002年，是一个以开发生产蜂王浆冻干粉胶囊为主的蜂产品系列保健品加工企业。年加工蜂王浆、蜂花粉等蜂产品50多吨，年加工产值500多万元。座落在“安徽养蜂第一乡”西溪南镇的黄山市健生园蜂业有限公司，以龙头带基地的模式，努力打造绿色保健品牌，公司在国家质检总局监督检查中被评为“质量连续合格及放心品牌”。公司年加工蜂产品产值1000多万元。它们的产品已先后打入港、澳和东南亚市场。屯溪区黄山种蜂场作为我市唯一的一家集科研、生产、示范、推广为一体的专业育王场，年培育种蜂王2000多只，销往全国各地，倍受蜂农青睐，年纯收入达30多万元。歙县三潭拥有6000余亩枇杷花资源，用中蜂集中采集，三潭枇杷蜜能强身健体，润肺滑肠，是保健极品，深受省内外广大用户喜爱。蜜蜂不仅生产绿色蜂产品，同时也为农作物增产增收以及农业生态和谐发展带来巨大经济效益和社会效益。
绩溪五蜂园蜂业有限公司系省内目前从事蜜蜂养殖、蜂产品收购、加工、销售服务规模最大的省级农业龙头企业。饲养蜜蜂8.4万群。年收购蜂皇浆400吨、蜂蜜9000吨、花粉300吨、蜂蜡200吨、蜂胶60吨的生产规模，并相继开发50余种系列产品，2004年企业年营销收入达到1.3亿元。2001年公司注册了五蜂园商标，申请了条形码许可证，2002年获蜂产品自营出口权，2004年公司产品“五蜂园”牌蜂蜜获安徽省人民政府授予的“安徽名牌农产品”称号，并通过了有机食品认证，成为省内目前唯一一家通过有机蜂产品认证的蜂产品加工企业。宣城市城东蜂业公司是集“农、工、贸”为一体的安徽省蜂业重点企业。目前总资产1200万元，其蜂蜜年加工能力为8000吨，其他蜂产品约4000吨，年创利税280万元。云锦蜂牌蜜获省名牌农产品。
（5）主要问题：
①资源没有充分利用，大部分蜂蜜以原料蜜外销，没有发挥产业化生产增值的作用，导致总产值较低；
②缺少投入，蜂蜜质量提高较慢。 2.2.3 符离集烧鸡（淮北麻鸡）（宿州市）
（1）最佳适生条件： 放养、籽食喂养。
（2）主要产区及分布情况：
原产于宿州市埇桥区，现主要分布于淮北市、江苏徐州、萧县、灵壁县。主
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