要适宜区域乡镇有：符离镇、夹沟镇、曹村镇、褚兰镇、栏杆镇、解集乡、永安镇、时村镇、顺河乡。
（3）生产规模：
主产区年饲养量约200万只，其中约有150万只用于符离集烧鸡加工，50万只用于居民鲜鸡消费。
（4）加工及产业化经营现状：
淮北麻鸡加工烧鸡的加工率65%，商品率97%，在埇桥区符离镇，烧鸡加工企业50多家，个体户120余户，年加工、销售烧鸡800余万只，本地鸡源只能满足50%，其中麻鸡约占五分之一。
符离集烧鸡龙头企业有刘老二烧鸡厂等5家，年加工销售450—500万只，占符离集烧鸡总量的50%左右。
（5）主要问题：
淮北麻鸡是符离集烧鸡的最佳鸡源，只有用淮北麻鸡作原料生产的符离集烧鸡，才能保证符离集烧鸡的名牌声誉。目前，淮北麻鸡亟需进行鸡种保护，培育和提纯复壮，保存这一宝贵的鸡种资源。 2.2.4 皖南三黄鸡（宣城市）
（1）最佳适生条件：
三黄鸡适应性强，温度在5～35°C能正常生长，最适于有天然栖地（如树林、竹园、草地）能自由觅食的环境饲养，因而也最适合生态饲养。
（2）主要产区及分布情况：
皖南地区是三黄鸡的主要产区，适宜分布区域：南陵、青阳、宣城、宁国、繁昌、芜湖县等地。
（3）生产规模：
2004年皖南三黄鸡饲养量1400万只，其中，存栏560万只，出栏840万只。 （4）加工及产业化经营现状：
自90年代开始，省级农业产业化龙头企业“安徽华大集团家禽育种有限公司”率先对皖南三黄鸡进行了品种选育、提高，在国内率先培育了的优良三黄鸡品种——皖南黄系列，该品种具有“长速快、饲料报酬高、抗病力强”等一系列优点，更是深受广大禽业同仁首肯及青睐。该品种1997年被列为国家级“星火计划”项目推广品种；2002年11月荣获省级科技成果奖（省科技厅），并获得国家科技部200万元的资助。该品种2001年列为国家家禽“品种志”、2001年获得安徽省“名牌农产品”称号。该集团公司现存栏种鸡曾祖代2500套、祖代42000套、父母代84000套，年产“皖南黄”父母代苗鸡 500万套，商品代苗鸡7500万余羽，产品覆盖全国各地。
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（5）主要问题：
投入不足，开发利用不够。
2.2.5 宣城圩猪（宣城市、芜湖市）
（1）最佳适生条件：
适宜于生长在气候温和、野生饲料丰富的地区。 （2）主要产区及分布情况：
适宜分布区域：皖南地区的宣州、南陵等地。长江支流—青弋江河两岸饲养者较多，养殖历史久远。宣州以文昌、寒亭两镇分布较多。
（3）生产规模：
据统计，宣州现有圩猪养殖户（场）616个，2004年圩猪饲养量3652头，出栏2100头，存栏1552头，能繁母猪存栏185头，公猪7头，其中宣州新科养猪场存栏母猪5头，公猪1头。
（4）加工及产业化经营现状：
南陵县政府着力于圩猪资源产业化开发利用，于1999年县政府拨款10万元，县畜牧兽医站投资24.5万元，建立圩猪纯繁保种供种基地，解决群众性圩猪保种因市场影响而不稳定的难题，加强圩猪纯繁选育，开展“土三元”杂交猪生产。该项目目前已初有成效，但是尚未能形成知名品牌。
（5）主要问题： 保种保育工作经费短缺。 2.3 特色水产品
2.3.1 淮河黄颡（淮南市）
（1）最佳适生条件：
淮河黄颡为底栖性鱼类，对光敏感，对环境的适应性较强。在低氧的环境中有较强的适应能力。另外，淮河黄颡喜集群活动，并具有穴居的特征。杂食偏肉食性鱼类。其食性在不同生长阶段表现不同。性成熟年龄一般为2龄。淮河黄颡繁殖温度在20～32℃，繁殖期为每年的5月至8月底。
（2）主要产区及分布情况：
淮河黄颡鱼原产淮河。现主要分布区域：淮河淮南段凤台县峡山口段。 （3）生产规模：
2002年：面积500亩，生产成鱼20吨。 2003年：面积1000亩，生产成鱼50吨。
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2004年：面积4000亩，生产成鱼100吨。 （4）加工及产业化经营现状： 江黄颡鱼商品率：100%；
成本效益：生产利润率在50%左右。
近年来，淮河黄颡鱼价格始终在高位徘徊，未来的几年内，该鱼仍将处于供不应求的状态。本项目产品不论是苗种或是成鱼都有非常广阔的市场空间。目前已有的龙头企业淮南市窑河渔场，其品牌为“窑河”牌。
（5）主要问题：
淮河黄颡的苗种生产量不足，制约了淮河黄颡生产的发展。 2.3.2 秋浦花鳜（池州市）
（1）最佳适生条件：
温度20-30℃；透明度50cm；PH值：7-8；溶解率5-6MG/L；非离子氨浓度≤0.1mg/L；水质要求清新，水面无油膜。
（2）主要产区及分布情况：
秋浦花鳜原产地贵池区，也主要分布在贵池区，适宜生长的乡镇有梅龙、涓桥、唐田、牛头山、马牙、江口等地。
（3）生产规模：
2002年养殖面积达6万亩，产量600吨，产值2400万元，存出栏120万尾； 2003年养殖面积6.5万亩，产量800吨，产值3200万元，存出栏160万尾； 2004年养殖面积7万亩，产量1000吨，产值4000万元，存出栏200万尾。 （4）加工及产业化经营现状：
贵池区龙头企业原有三家为白沙湖联营渔民厂、清溪特种水产品养殖研究所、池州市老渔翁水产品加工厂2004年经过资源整合，将以上三家龙头企业组建成了一家为池州市秋浦特种水产开发有限公司。该公司是市、区两级龙头企业，今年5月又被批准为安徽省省级农业产业化龙头企业。秋浦花鳜先后荣获中国国际农业博览会名牌产品，安徽省名牌农产品，2004年12月27日又通过中国绿色食品发展中心认证为绿色食品。
（5）主要问题：
苗种供应不足，亟需建立起标准化的饵料供应基地。 2.3.3 庐州龙虾（合肥市）
庐州龙虾，又名克氏螯虾(Cambarus clarkii)，属甲壳动物纲，软甲亚纲，十足目，螯虾科，体形略似龙虾而较小，头部较大，体色有红甲壳与青甲壳两种。
（1）最佳适生条件：
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庐州龙虾生长适宜水温为24℃-30℃，当温度低于20℃或高于32℃时，生长率下降；适宜PH值范围为5.8-9，但在繁殖孵化期要求PH值为7.0左右，溶氧量3mg/L以上。
（2）主要产区及分布情况：
庐州龙虾主要分布在安徽等沿淮流域和长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，合肥市三县、包河区各乡镇皆有分布。
（3）生产规模：
2002年：人工养殖面积1.3万亩，总产量9400吨，其中养殖产量2400吨，捕捞产量7000吨。一产总产值3800万元；
2003年：人工养殖面积1.8万亩，总产量10500吨，其中养殖产量3700吨，捕捞产量6800吨，一产总产值5500万元；
2004年：人工养殖面积2.5万亩，龙虾总产量12500吨，其中养殖产量6000吨，捕捞产量6500吨，一产总产值8700万元。
（以上数字不包含外地调运至合肥市的龙虾） （4）加工及产业化经营现状： 加工率：2002年加工龙虾制品650吨；
2003年加工龙虾制品800吨；
2004年加工龙虾制品500吨（丰力公司因改制停产1年）。
商品率：约90％；
成本效益：稻田养殖龙虾年亩均增收200以上，池塘养殖龙虾亩均效益1000元。
龙头企业及品牌情况：合肥市现有庐州龙虾加工企业10家，年加工能力为加工原料虾近2万吨。较大的加工企业有合肥丰力绿色食品有限公司、金鹏农副产品有限公司、丰联公司等。其中，丰力公司位于肥西董岗，生产线及主要设备均为进口引进，通过了HACCP认证、取得了欧盟EEC注册，享有自营出口权。金鹏公司位于长丰下塘，是中美合资民营企业。合肥市加工出口的龙虾产品有生虾仁、熟虾仁、整肢虾、汤料虾等近十个品种。品牌情况：养殖环节现有下塘牌、江淮牌等品牌龙虾；特色餐饮环节有以“老谢”、“老田”、“老秦”、“稻香楼”、“朝天门”、“陈傻子”、“甄得味”等十大龙虾王为代表的40多个龙虾特色餐饮品牌。
（5）主要问题：
①淡水龙虾种苗繁育规模小。
②企业营销目标不明确，品牌有待整合。庐州龙虾餐饮业内逐渐形成了十大虾王，但总体上品牌意识还相对比较淡薄，没能形成系列产品和知名品牌。
③组织管理亟待加强。目前，合肥市已成立了民间的龙虾养殖协会和经营者
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协会，围绕庐州龙虾开展了多种经济活动，协调和组织龙虾行业的相关活动。但是，从龙虾产业经济全局来看，还没有形成一个符合龙虾产业经济发展现状、推进龙虾产业经济进一步发展的高效组织机构。目前由于多种因素制约，庐州龙虾主要通过江苏贴牌出口到欧美等国。
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