2．本段制定的相关参考,在不违背条款 8的前提下，适用于欧盟第468 /1999号决议条款5和条款7。欧委会第468 /1999号决议条款5（6）应在3个月的期间内确定。
3．委员会应选择程序确立规则。
第13条 向欧盟食品安全局咨询
与本规则有关的所有问题，特别是将附件III第III部分应用于其他动物种类，委员会应向欧盟食品安全局咨询，因为本规则将对大众健康有着重大意义。
第14条 向欧洲议会、欧洲委员会报告 1．在2009年5月20日之前, 委员会向欧洲议会、欧洲委员会报告提交报告，回顾总结在本规定贯彻执行中获得的经验。
2．如果可能，委员会在报告中附加相应的建议。
第15条 生效
本规章在欧盟官方公报发表20天后生效。 下述规章生效后的18个月后，本规章开始使用： （a）欧洲委员会第852/2004号规章； （b）欧洲委员会第854/2004号规章； （c）欧洲委员会第41 /2004号指令。
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但是, 本规章只能在2006年1月1日以后使用。 本规章连同所有附件及参考部分，对所有欧盟成员国直接适用。
2004年4月29日于法国斯特拉斯堡。
欧洲议会主席 P．考克斯（签名）
M．麦克鲍威尔（签名）
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欧洲委员会主席
附件I
定义
在本规章中：
1．肉
1．1“肉”指1．2到1．8中提到的动物的可食部分，包括它们的血液。
1．2“家畜”指驯养的牛类（包括水牛类和欧洲野牛类）、猪类、绵羊和羊类动物及单蹄动物。
1．3“家禽”指饲养的鸟类，包括那些被认为是野生的但被当做家养动物来饲养的鸟类，平胸类鸟不包括在其中。
1．4“兔类动物”指兔、野兔和其他啮齿类动物。 1．5“野味”是指：
—为满足人类需要而猎杀的野生有蹄类哺乳动物、兔形目动物以及其他陆地哺乳动物，包括虽居住在封闭环境中但享有和野外生活同等自由的动物，而且，这些动物在成员国相应的法律中被认为是野生动物；
—为满足人类需要而猎杀的野生鸟类。
1．6“家养动物”指家养平胸鸟类和除1．2中提到的之外的家养陆地哺乳动物。
1．7“小野味”指自由居住在野外的野生鸟类和兔类动物等野味。
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1．8“大野味”指不符合小野味定义的、自由居住在野外的陆地哺乳动物。
1．9“胴体”指屠宰和清洗后的动物身体。
1．10“鲜肉”指没有经过冷藏、冷冻、快速冷冻等保存过程的食用肉，包括真空包装的或在控制温度下包装的食用肉。
1．11“下水”是除除动物尸体外的鲜肉，包括内脏和血液。
1．12“内脏”指胸部和腹部的器官以及气管、食管；就鸟类而言，指嗉囊。
1．13“碎肉”指剁碎的、含盐量低于1%的去骨肉。 1．14“机械分割肉（MSM）”指从去骨后带肉的骨头或鸟类尸体上取得的肉，因为采用机械的办法而导致损伤或改变了肌肉的纤维结构。
1．15“食制品”指加入了调味品或添加剂，或者经过了加工的新鲜食用肉或碎肉，这种加工没有改变肉内在的肌肉纤维结构，没有减弱新鲜肉的特点。
1．16“屠宰厂”指用来宰杀和清洗动物的设施，动物的肉是用来满足人类消费的。
1．17“分割间”指去骨或 / 和切肉的设施。 1．18“野味处理厂”指用来准备把猎杀的动物或动物肉送上市场的设施。
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2．活的双壳类软体动物
2．1“双壳类软体动物”指滤食类瓣鳃纲软体动物。 2．2“海洋生物毒素”是双壳类软体动物积累的有毒物质，主要因为用有毒浮游生物喂养双壳类软体动物而致。
2．3“调节”指储存来自A级生产区、盛清洁海水的大容器的净化中心或递送中心、或者天然产区的双壳类软体动物，除去泥、沙和粘液，保持或改善其感观特质，保证它们在包装前有活力。
2．4“收集者”指任何为出售目的而捕捉双壳类软体动物的自然人或法人。
2．5“生产区域”指任何具有适合双壳类软体动物生存的自然条件的河区或湖区，或者人工养殖场，活的双壳类软体动物出自这些地方。
2．6“暂养区域”指只用于活的双壳类软体动物自然净化的河区或湖区，由浮标、柱子等固定物标明其区域范围。
2．7“递送中心”指岸上或水中用于接受、整理、清洗、分级和包装活双壳类软体动物的设施，以适于人类消费。
2．8“净化中心”指一种带有洁净海水容器的设施，臵活双壳类软体动物于其中所需时间，以降低污染，适于人类消费。
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