第一章 概 述
一、发展油菜生产的意义
油菜是我国传统的油料作物，随着现代科学的进步，以及油菜育种和产品开发的成功，使油菜的用途扩展到蛋白质、饲料、工业原料、医药等多个方面。油菜是当今世界普遍关注的作物，世界各国都在加快油菜生产的发展，其主要意义在以下几个方面。
1．提供生活必需的优质食用油
油菜种子含油量为其自身干重的35%-50%。菜油含有10余种脂肪酸（主要有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生烯酸、芥酸等）和多种维生素，特别是维生素E的含量较高，尤以甲型维生素E的含量高达13mg/100g油，超过大豆。因而菜油营养丰富，自古以来为我国人民长期食用。
2．提供多种用途的工业用油
由于含有特有芥酸，因而菜油具有润滑性好，内摩擦系数低；沸点、熔点高；疏水防水性强和氧化聚合慢的特点。
菜油除直接利用外，还可以利用其硫化、氢化及硫酸化的产物用于橡胶、油漆、皮革生产，菜油水解所得到的芥酸油，每吨售价900美元以上，芥酸的衍生物和氢化产物山俞酸等具有粘附、软化、疏水和润滑特性，可用作食品添加剂、化妆品、护发素、去垢剂以及塑料添加物，还可作摄影和录
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音用的原材料。芥酸裂解生成壬酸和十三碳二元酸，都可大量用于制造香料、增塑剂、高级润滑油。特别是壬酸，据美国估计，全世界每年需要约7万吨。
3．提供优质饲料和植物粗蛋白
菜籽榨油后得到大约60%的饼粕，菜饼有40%左右的蛋白质，其余为碳水化合物（30%～40%）、粗脂肪（2%～7%）、粗纤维（10%～14%）、维生素及多种矿物质，成分与大豆饼粕相近，是良好精饲料。
菜饼粗蛋白质由72%氨基酸、12%酰氨酸、16%非溶性氮组成。所含8种氨基酸的组成与联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的模式非常接近，其营养价值高于其它植物油料蛋白。菜饼经加工后营养更加丰富，并具有可溶性、抽油性、乳化性和起泡性，可广泛用于人类蛋白质食品工业。
4．加工成生物柴油
5．促进农业的可持续性发展
首先，油菜是唯一的冬季油料作物，不与其它油料作物争地，可与稻、棉、玉米、高梁等多种作物轮作复种，容易安排茬口，是提高复种指数，促进全年增产增收的优良作物。其次，油菜还是好前作，其根系发达还能分泌有机酸，溶解土壤中难以溶解的磷素，提高磷的有效性。油菜生长阶段大量的落叶，落花以及收获后的残根和秸秆还田，能显著提高土壤能力，改善土壤结构。油菜是一种用地养地相结合的作物。另外，油菜的花期长，花器官的数目多，每朵花有多个
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蜜腺，因而油菜产区也是重要蜜蜂养殖区，所以油菜和芝麻、荞麦一起被称为我国三大蜜源作物。
二、湖北省油菜在我国的地位
油菜是我国主要的油料作物，它提供了我国食用油的一半以上。目前世界的油菜籽产量达到3,641万吨，而我国产量达1,200万吨，占世界产量的1/3。湖北省产量 已达200万吨，占世界产量的1/18，占中国产量的1/6。由此可见湖北省的油菜在我国占有极其重要的地位。
湖北省油菜不但产量大，而且栽培技术比世界各国都高。世界平均亩产94.7公斤/亩，中国平均亩产101.2公斤/亩，而湖北省平均亩产为114.2公斤/亩。比世界平均高20%，比全国平均高13%。 三、红安县油菜生产及加工现状
油菜是红安县农业的优势产业，常年种植面积20万亩以上，并已基本“双低”化。油菜已成为红安农民的重要经济来源，近几年来，红安县优质油菜生产得到了长足发展，相继推广华杂、华双系列，中双、中油杂系列多个优质油菜品种，累计推广面积200万亩左右。2003年，夏收油菜面积21.2万亩，并连续4年实现油菜种植“双低”化。我县优质油菜目前大量的还是以原产品出售给中间商或油脂加工企业，产地加工以成油脂出售的不足生产总量的40%，造成了较大的经济流失，但油菜籽的销售很畅，不存在积压现象，价格在每公斤1.7元（2002年价），成品油脂则有较长周期，一般销售价格在6.6元/公斤左右。油菜籽及菜油主要满足国内需求暂无出口创汇。
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第二章 油菜主要推广品种与栽培技术
一、杂交油菜品种 1．中油杂2号
中油杂2号是中国农业科学院油料作物研究所育成的三系杂交油菜新组合。
主要特征特性：中油杂2号属半冬性、中熟甘蓝型油菜品系。在肥力中等以上水平种植，株高175cm左右，分枝部位30cm左右，第1次有效分枝数8～12个，千粒重3.6～4.1克，单株有效角果数360个左右，每角粒数17～21粒。成熟期对菌核病、病毒病抗性与中油821相当，耐肥，抗倒伏。1998～1999年度中油杂2号同时参加湖北省和全国油菜（长江中游区）区试，在湖北省区试中，中油杂2号居8个参试品系首位，亩产177.8公斤，平均比对照中油821增产21.46%。10个试点均表现比对照增产；在全国油菜区试中，中油杂2号亦居参试品系首位，平均比对照中油821增产13.45%，10个试点均表现比对照增产。由此表明，中油杂2号连续2年在湖北省及全国油菜区试的29个试点均表现比对照中油821增产，而且增产幅度大，表现出较强的丰产性、稳产性和广泛的适应性。中油杂2号品质优良，湖北省种子管理站1999年区试检测结果表明，芥酸含量为0.90%，硫甙含量19.32umol/g饼，含油量39.58%。综上所述，中油杂2号是
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目前杂交油菜集丰产性、稳产性、适应性、优良品质性状于一身的优良组合。
栽培技术要点：（1）适时早播：9月上、中旬播种，苗床与大田的比例为1：4，培育大壮苗，严格控制苗龄（30～40天），10月中、下旬移栽。直播应在9月下旬播种。（2）合理密植：在中等肥力水平条件下，育苗移栽的合理密度为每亩1.0～1.1万株，肥力水平较高条件下，每亩1万株。直播可适当加大密度。（3）科学施肥：重施底肥，每亩施复合肥50公斤左右，硼肥1公斤左右。追施苗肥，移栽成活后，适时追施提苗肥，根据苗势每亩施尿素15公斤左右。腊肥春用，在元月底根据苗势每亩施尿素10公斤，注意必施硼肥。如果底肥没有施硼，应在薹期喷施硼肥，浓度为0.2%。（4）防治病虫害：在病害严重地区，应在初花期后1周内喷施农药菌核净，用量为每亩100g菌核净兑水50公斤。
2．中油杂4号
品种来源：中国农业科学院油料作物研究所育成的三系杂交油菜品种。2002年通过湖北省农作物品种审定委员会审定，品种审定编号为鄂审油003-2002。
品质产量：2000～2002年度参加湖北省油菜品种区域试验，品质测定含油量38.58％，芥酸含量0.38％，饼粕硫甙含量22.05umol/g，品质达到\双低\优质油菜标准。两年区域试验平均亩产168．52公斤，比对照中油821增产12.97％。其中：2000～2001年度亩产189.44公斤，比中油821增
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