总 课 时： 36 学 分： 2 开课单位：旅游学院 开课学期： 2
教学要求：农村调查研究方法是统计分析和农村社会调查研究相结合的一门集理论性与应用性为一体的方法类课程，是旅游管理相关专业学生，尤其是乡村旅游、农业推广方向研究生的重要基础课程。通过本课程学习，使学生具备设计、组织、实施社会调查的基本能力，能够结合相关理论和调查资料对中国农村的实际社会问题进行科学分析，为进一步掌握系统的学术研究和统计分析手段建立基础。在掌握农村调查研究方法的基础上，进行研究论文的方法设计，开展对农村社会现象、热点的研究。
教学内容：
模块I 农村调查研究方法概述
调查研究概述；方法论问题探讨；研究过程；研究的设计、测量与抽样。 模块II 农村调查研究方法
问卷法；访问法；量表与测绘法；观察法；实验法；文献法。 模块III
农村调查资料分析方法
资料整理；定量统计分析方法、定性分析方法；空间分析与规律探测；智能分析方法。
模块IV
调查研究报告撰写与论文写作
选题与研究设计；学术资源搜集；研究报告撰写；科技论文写作。 教材及主要参考书：
1、郝大海著，社会调查研究方法，中国人民大学出版社
2、（澳）詹宁斯著，谢彦君，陈丽主译，旅游研究方法，旅游教育出版社 3、（澳）里切，（英）伯恩斯，（英）帕尔默等著，吴必虎，于海波等译，旅游研究方法：管理研究与社会研究的结合，南开大学出版社
4、曾五一，肖红叶主编，统计学导论，科学出版社
课程编号：15_213011 课程名称：农家乐经营与管理 总 课 时：36 学 分：2 开课单位：旅游学院 开课学期：2 教学要求：
本课程要求学生了解农家乐旅游发展历史、现状问题、研究进展及其标准化管理
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建设的原则和战略路径；熟悉农家乐旅游发展的支撑理论、经营管理的一般及创新模式；掌握农家乐景观规划设计的路径、方法及其星级标准评价体系的构建；熟练掌握农家乐旅游产品的开发和营销策略。 教学内容：
（一）农家乐旅游发展研究进展与支撑理论 （二）农家乐旅游发展面临的机遇、挑战与发展路径 （三）农家乐旅游产品开发与营销策略 （四）农家乐景观规划设计 （五）农家乐管理关键环节筹建思路 （六）农家乐经营模式及其创新 （七）农家乐旅游的标准化管理 （八）农家乐旅游星级标准评价体系构建 教材及主要参考书：
1、李屹兰，李静轩 农家乐经营与管理，中国农业科学技术出版社 2、章志平，农家乐经营管理88问，浙江工商大学出版社 3、李海平，农家乐旅游与管理，浙江大学出版社
4、农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校；农家乐经营管理，中国农业大学出版社
5、蔡小于，农家乐经营必读，西南财经大学出版社 6、李海平，农家乐旅游与管理，浙江大学出版社 7、杨桂华，王秀红，农家乐经营手册，中国旅游出版社 8、俞孔坚，景观设计学，黑龙江科学技术出版社
9、俞孔坚，李迪华，景观设计 专业学科与教育，中国建筑工业出版社
课程编号： 15-213012 课程名称：《生态旅游研究》 总 课 时： 36 学 分： 2 开课单位：旅游学院 开课学期： 2
教学要求：生态旅游研究是基于可持续发展战略视角研究旅游发展与生态保护和谐发展的一门学科，也是旅游管理各研究方向的重要的基础课或方向课。通过本课程学习，使学生掌握生态理念、技术在旅游发展中的应用，掌握一些基本的生态旅游理
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论与方法，为进行学位论文打下坚实的理论与实践基础。
教学内容：（一）生态旅游兴起与发展；（二）生态旅游的理论与方法：概念、理论基础与研究方法；（三）生物多样性与生态系统：地球及我国的生物多样性、地球表层生态系统；（四）生态旅游资源：资源类型、特征、调查与评价；（五）可持续生态旅游和生态旅游文化；（六）生态旅游开发与规划：规划的概念体系、国内外进展、规划的必要性和开发的原则；（七）生态设计、生态旅游可行性、主题与形象定位；（八）生态旅游市场、旅游产品、保障体系、基础设施、投资和专项旅游；（九）生态旅游管理：包括生态旅游管理的原则、方法、行政和法律等管理模式和手段。
教材及主要参考书：
1、戴维·A·芬内尔编著， 张凌云译，生态旅游，旅游教育出版社 2、Ralf Buckley著，杨桂华等译，生态旅游案例研究，南开大学出版社 3、David A.Fennell, Ross K.Dowling编著，张广瑞等译，生态旅游政策与规划，南开大学出版社
4、高俊编著：生态旅游学，高等教育出版社 5、李俊清等编著：生态旅游学，中国林业出版社
课程编号：15-213013 课程名称：乡村旅游经营与管理 总 课 时： 36 学 分： 2 开课单位：旅游学院 开课学期：2
教学要求：乡村旅游经营与管理是基于管理学、文化学、旅游学等视角，从而研究乡村旅游经营与管理的基本理论和基本方法的一门学科，也是农业推广专业硕士各研究方向重要的基础课。通过本课程学习，使学生掌握乡村旅游的基本理论知识、了解乡村旅游的发展现状，从而拓宽旅游研究的相关视野，加强对旅游业与乡村发展两者关系的理解，为进一步的乡村理论研究和学位论文打下坚实的理论基础。
教学内容：（一）乡村旅游概述、乡村旅游的功能与意义；（二）乡村旅游开发、乡村旅游特色定位；（三）乡村旅游经营管理、乡村旅游经营管理概述、乡村旅游常规经营的基本策略；（四）乡村旅游市场营销、乡村旅游客源市场；（五）乡村旅游餐饮服务的基本技能、旅游市场竞争与结构、旅游市场开拓与促销、旅游市场规划与监管；（六）乡村旅游客房服务、旅游行业管理、旅游区域管理（七）乡村旅游导游基础知识；（八）乡村旅游服务礼仪规范。
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教材及主要参考书：
1、杨永杰，耿红莉主编：乡村旅游经营，中国农业大学出版社。 2、骆高远著：观光农业与乡村旅游，浙江大学出版社。 3、冯年华等著：乡村旅游文化学，经济科学出版社。
4、宋书巧，屠爽爽著：广西乡村旅游研究，中国环境科学出版社。 5、田里，李柏文，李雪松等著：云南乡村旅游发展研究，中国旅游出版社。
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