李云飞版食品工程原理第四章课后习题答案(2)

2018-11-30 18:58

标准型旋风分离器

h=D/2 B=D/4 D1=D/2 H1=2D H2=2D S=D/8 D2=D/4

已知qv= 104 m3 /h,D=1000mm=1m,标准型旋风分离器Ne=5,?=8 由图知:B=D/4=1/4=0.25 m

?qvui?hB?8qVD2D82

4?ui??8?10/360021??22.2(m/s)9?2?10?5最小颗粒直径为d9?Bc?Neui?s??0.253.14?5?22.2?1500?9.3?10?6(m)

设备的流体阻力,体现为该设备的压强降Δp,

?p???ui22?8?1.0?22.222?1971(Pa)

【4-9】果汁中滤渣为可压缩的,测得其压缩指数为0.6。在表压为100kPa下由压滤机过滤。最初1小时可得清汁2.5m3,问若其他条件相同,要在最初1小时得到3.5m3的清汁,要用多大压力?设介质阻力可忽略不计。

解:(方法一) 由恒压过滤方程 V2?2VVe?KA2??2k(?p)1?sA2? 当过滤介质阻力可忽略不计时,Ve=0,上式简化为:

221?s2V?KA??2k(?p)A? ∴V1??p1()???V2??p22????1?s??p1?????p2????1?0.6??p1?????p2????0.4

?p20.4??p0.41?V2??V?1????2?(10)50.4?3.5????2.5?2?100?1.96?196

∴?p?5.4?105(Pa)(表压)

2(方法二) 对过滤方程dVd??KA2积分得:

2?V?Ve??V?Ve??KA22????e?

2当过滤介质可忽略不计,即Ve=0,τe=0, 则可得到:VK1K2V1/(A?1)V222?KA?

2?/(A?2)?V1V222?2.53.522

又K=2kΔP1-s

6

K1K2??P1??????P?2??221?s

1?0.6即

2.53.5?105????P2?????

∴?p?5.4?105(Pa)(表压)

2【4-10】用某板框过滤机过滤葡萄糖溶液,加入少量硅藻土作助滤剂。在过滤表压100kPa下过滤2h,头1h得滤液量8m3。假设硅藻土是不可压缩的,且忽略介质阻力不计 , 试问:(1)在第2h内可得多少滤液?(2)过滤2h后用2 m3清水(粘度与滤液相近),在同样压力下对滤饼进行横穿洗涤,求洗涤时间;(3))若滤液量不变,仅将过滤压差提高1倍,问过滤时间为多少?(4)若过滤时间不变,仅将过滤压强提高1倍,问滤液量为多少?

解:(1)(方法一) 由恒压过滤方程 V可得

V1222?KA?2 (1)

V2??1?2,即822V2?123

?V2?11.31m

3

∴ ΔV=V2-V1=11.31-8=3.31 m

32

(方法二) 将V1=8 m,τ1=1h代入式(1),得 KA=64

∴ ΔV=V2-V1=KA2?2?V1?64?2?8?3.31(m)

3(2) (方法一) dVd??KA2 依题意 Ve=0 V2=11.31 m3

2?V?Ve?则(dVd?)E?KA22V2?642?11.31?2.83(m/h)

3(dVd?w)w?1dV2.833()E??0.71(m/h)4d?4?20.71?2.83(h)

∴??Vw?dV????d??W

(方法二) ∵洗涤面积为过滤面积的1/2

qw?VwAw?2A/2?4A

1?dq?KKKKA?dq??????????V2?d??E4?q?qe?4q4V?d??W4A

?w?qw?dq????d??W?4/AKA/(4V)?16VKA2

由(1)可得 KA2=V21/τ=64, V=V2=11.31m3

7

∴ ?w?16?11.3164?2.83(h)

(3) ∵滤饼为不可压缩,∴ s=0

则可得K=2kΔp k为常数与压差无关 ∴

K1K2??p1?p22?12

K1K2又 V2?KA?,且V2?V1 则

K1K2??2?1?,即12??22??2?1(h)

(4)由于压强提高1倍,

??p1?p212

当V1?11.31m, ?2??1时,

3V122V2?K1K23

11.31V222?12?V2?15.99 m

【4-11】有一叶滤机,自始至终在某一恒压下过滤某种悬浮液时,得出如下过滤方程式:(q+10)2

=250(t+0.4)。式中q以L/m2表示,τ以min表示。今在实际操作中,先在5min内使压差由零升至上述压差,其间过滤为恒速过滤,以后则维持该压力不变作恒压过滤,全部过滤时间为20min。试求:(1)每一循环中,每1m2过滤表面可得多少滤液?(2)过滤后用相当于滤液总量1/5的水洗涤滤饼,求洗涤时间(设滤饼不可压缩)。

解:(1)由已知的恒压方程:?q?10?2?250(??0.4) (A)

可得:qe=10L/m2,τe=0.4min, K=250L2/m4.min 设K不变,则0~5 min的恒速过滤方程为:

q?qqe?2K2 即q2?10q?125? ?当τ=5min时 q2?10q?125?5 ∴q?0q625?25?5?650?5?25.5?5?20.5(L/m)

2微分(A)式得: 2(q+10) dq=250 dτ ∴有(2q?10)dq?250d?

??20.5520?q?10?(2)∵

?W?qW?dq????d??W2]20.5?250?15?3750q2

∴q=68.4-10=58.4 (L/m)

250又?dq? ?dq???????2(qE?10)?d??W?d??E

8

∴?W?15250qE?qE(qE?10)625?58.4(58.4?10)625

?6.4(min)2(qE?10)【4-12】在202.7kPa(2atm)操作压力下用板框过滤机处理某物料,操作周期为3h,其中过滤1.5h,滤饼不需洗涤。已知每获1 m3滤液得滤饼0.05 m3,操作条件下过滤常数K=3.3×10-5m2/s,介质阻力可忽略,滤饼不可压缩。试计算:(1)若要求每周期获0.6 m3的滤饼,需多大过滤面积?(2)若选用板框长×宽的规格为1m×1m,则框数及框厚分别为多少?(3)经改进提高了工作效率,使整个辅助操作时间缩短为1h,则为使上述板框过滤机的生产能力达到最大时,其操作压力应提高至多少?

解:(1)V∵V2=KA2τ ∴A=

VK??3.3?1012?5?0.60.05?12(m)3

Ve=0

=28.43 (m2)

?1.5?3600(2)A=n?2?1?1 ∴n=

A2Vsn=

28.4320.615=14.2 取15个

Vs=n?1?1?? ∴????0.04(m)

(3)V2=V1得K2A2τ2=K1A2τ1 由题知s=0,故K∝ΔP

??1?1.5?ΔP1=?202.7≈304(kPa) ∴ΔP2=????1?2?【4-13】有一转筒真空过滤机,每分钟转2周,每小时可得滤液4 m3。若滤布阻力忽略不计,问每小时

要获得5 m3滤液,转鼓每分钟应转几周?此时转鼓表面的滤饼厚度为原来的几倍?假定所用的真空度不变。

解:∵ 滤布阻力忽略不计时, Q?AKn? (m3/s) (式中n的单位为r/s)

即 Q?465AKn? (m3/h) (式中n的单位为r/min)

又真空度不变,滤浆相同 ∴K相同 同一过滤机,A相同,?相同,则有:

1Q1Q2?K?n1K?n2?n1?2 ????n??2?22∴n2?Q??2?Q?1?25?5???n1????2??3.1(r/min)?8?4??

Q60n设滤饼不可压缩,V为转鼓每转一周得到的滤液体积(V则滤饼厚为:

L??,其中n的单位为r/min)

?VA

9

L1L2?V1V2?Q1QnQQ2Q5n1?1?2?1?(2)?2?Q2Q2n1Q2Q1Q14n2

∴ L2L1?0.8?倍?

【4-14】以过滤式离心机过滤某一液体食品。转鼓内半径0.4m,转速为5000r/min。鼓内液体的内半径

为0.2m。已知该液体食品的密度为1040kg/m3,试求离心过滤压力。

解:此过滤式离心机的离心压力Pr可由P355式(4-142),即下式求出:

Pr??13R??(R?r)?(3.14?500030223313R?(3?n30)(R323?r)3

710403?0.4)(0.4?0.2)?1.33?10(Pa)【4-15】大豆的密度1200 kg/ m3,直径5mm,堆积成高为0.3m的固定床层,空隙率为0.4。若20℃空气流过床层时,空床速度0.5m/s,试求其压力降。又当空床速度达何值时,流化方才开始?此时的压力降又为何值?

-53

解:查表得20℃的空气物理参数:μ=1.81×10Pa·s,ρ=1.205kg/m(1)(方法一)床层雷诺数:?Re?可应用欧根公式得:

?p?150?e?dpu?6?1?????0.005?0.5?1.2056??1?0.4??1.81?10?5≈46.2∈(0.17,420)

?1???2?d32p2?Lu?1.751???d?53L?u2p?150??1?30.4?0.4?0.0052?1.81?10?0.3?0.5?1.75?1?0.40.4?0.0053?0.3?1.205?0.52

?388.1(Pa)(方法二) ?Rep=dpu???5?10?3?0.5?1.205?51.81?10?166.4?100 为湍流区,

故欧根公式等号右边第一项可忽略 ∴ΔP=296.5Pa (2)(方法一)假设空床速度达到临界流化速度时,流体处于湍流区,则根据牛顿公式得:

ut?1.74dp??p???g?dput??1.740.005??1200?1.205??9.811.205?12.15(m/s)

校核 Rept???0.005?12.15?1.2051.81?10?5?4044?(500,2?10),且>1000

5故假设成立,且

utumf?8.61

∴umf?ut8.61?12.158.61?1.4(m/s)

(方法二)设流体处于湍流区,并忽略欧根公式等号右边第一项,故有

10


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