2 2 冷冻加工 1.1 能够进行冷冻品的加工作业过程 理解冷冻冷藏品的冷却与冻结方法； 课堂表现、语言表达能力、学习态度 3 2 冷冻加工 1.1 能够进行冷冻品的加工作业过程 掌握一些特殊冷藏冷冻品的预冷； 学习态度、收掌握低温加工的集分析资料的流程； 能力 4 2 冷冻加工 1.1 能够进行冷冻品的加工作业过程 理解冷却、冻结装置和速冻装置 学习态度、分析收集资料的能力 5 3 冷冻储藏 1.2 能够根据冷藏冷冻品选择冷藏设施设备的能力 能够根据冷藏冷冻品选择冷藏设施设备的能力 能够根据冷藏冷冻品选择冷藏设施设备的能力 能够根据冷藏冷冻品选择冷藏设施设备的能力 根据不同运输品选择不6
学习态度、分掌握常用的冷藏析收集资料的冷冻设施设备 能力 冷冻设施设备的学习态度、分6 2 冷冻储藏 1.2 规划、设计与建析收集资料的设 冷冻设施设备的析收集资料的运作流程 能力 学习态度、分冷冻设施设备的析收集资料的管理 能力 掌握各种不同的学习态度、分能力 学习态度、分7 2 冷冻储藏 1.2 8 2 冷冻储藏 1.2 9
2 冷藏运输与1.3 配送
同运输方式的能力 根据不同运输品选择不同运输方式的能力 根据不同运输品选择不同运输方式的能力 根据不同运输品选择不同运输方式的能力 选择冷链食品销售渠道的能力； 能够对冷链物流企业进行管理的能力 冷藏运输方式 析收集资料的能力 学习态度、分10 2 冷藏运输与1.3 配送 汽车冷藏运输 析收集资料的能力 学习态度、分11 2 冷藏运输与1.3 配送 铁路冷藏运输 析收集资料的能力 学习态度、分12 2 冷藏运输与1.3 配送 船舶及集装箱冷析收集资料的链运输 能力 学习态度、分选择冷链物流销析收集资料的售终端 能力 创新能力、语掌握冷链物流企业运作流程 言表达能力、总结能力 13 2 冷藏销售 1.4 14 2 冷链物流企业的运作和2 管理 六、教学材料
相关书籍网络资源（略）
七、考核方案（略）
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