第4节 细胞中的糖类和脂质
学习目标
1．了解糖类、脂质的元素组成。2.结合生活实例，掌握糖类的种类和作用(重点)。3.掌握脂质的种类和作用(重点)。
|基础知识|
一、细胞中的糖类 1．元素的组成和功能
(1)元素组成：C、H、O三种元素。 (2)功能：细胞中主要的能源物质。 2．种类
(1)分类依据：能否水解及水解产物。 (2)单糖
①含义：不能水解的糖类。
??五碳糖：核糖、脱氧核糖
②常见种类?
?六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖?
(3)二糖
①含义：由两分子单糖脱水缩合而成。 ②常见二糖的水解产物： 麦芽糖→葡萄糖＋葡萄糖。 蔗糖→果糖＋葡萄糖。 乳糖→半乳糖＋葡萄糖。 (4)多糖
举例 淀粉 纤维素 糖原 二、细胞中的脂质 1．元素组成
主要是C、H、O，有的还含有N、P。
分布 植物细胞 植物细胞 动物细胞 功能 储存能量 植物细胞壁的主要成分 储存能量
2．脂质的种类和功能
类型 脂肪 磷脂 胆固醇 固醇 性激素 维生素D 功能 良好的储能物质；缓冲和减压保护内脏器官；保温作用 细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 动物细胞膜的重要成分；参与人体血液中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期 促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢 三、生物大分子以碳链为骨架 1．生物大分子的构成
若干个相连的碳原子――→单体的基本骨架――→多聚体 2．将大分子与相对应的单体连接起来： 大分子 ①多糖 ②蛋白质 ③核酸
答案 ①－b ②－c ③－a
|自查自纠|
1．糖原组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，可与斐林试剂反应呈现砖红色。 ( )
2．蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。( ) 3．脂质与糖类都只含有C、H、O三种元素。( ) 4．等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。( ) 5．淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。( ) 6．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。( ) 答案 1.× 2.√ 3.× 4.× 5.× 6.×
|图解图说|
单体 a．核苷酸 b．单糖 c．氨基酸
构成
构成
★乳糖主要分布在动物乳汁中，由半乳糖和葡萄糖缩合而成。
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★糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，因为其中富含淀粉，水解后生成葡萄糖。
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★糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；脂肪是储能物质，当糖类供能不足时，可氧化分解补充能量。
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有人认为“驼峰，对骆驼来说，不仅解渴又解饿”。请你根据脂肪的特点解释一下。 提示：脂肪氧化分解释放大量能量，同时还产生大量代谢水。
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探究点一 糖类的种类和作用
1．下列糖类中，属于单糖的是________，属于二糖的是________，属于多糖的是________，属于植物所特有的是________，属于动物所特有的是________。
①核糖 ②葡萄糖 ③脱氧核糖 ④蔗糖 ⑤糖原 ⑥乳糖 ⑦半乳糖 ⑧纤维素 ⑨淀粉 ⑩麦芽糖
提示 ①②③⑦ ④⑥⑩ ⑤⑧⑨ ④⑧⑨⑩ ⑤⑥⑦
2．并非所有的糖类都是能源物质，请列举生物体内不属于能源物质的糖类的实例，并
分析它们的作用。
提示 核糖、脱氧核糖和纤维素三种糖类不是能源物质。核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分，纤维素是构成细胞壁的主要成分。
3．运动员在进行比赛之前往往喝一些葡萄糖，原因是葡萄糖可以为肌肉收缩提供能量。
三个角度对糖进行分类
分类依据 动植物细胞共有的糖 按归属 主要存在于动物细胞中的糖 主要存在于植物细胞中的糖 细胞中主要能源物质 按功能 细胞中储能物质 细胞的结构物质 按是否具有还原性 还原糖 非还原糖 种类 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 乳糖、糖原 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素 葡萄糖、果糖、麦芽糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素 【典例1】 下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( )
A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①②均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．④是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成 尝试解答________
解析 ①②③分别是单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，A错误；二糖中的蔗糖和乳糖不是还原糖，B错误；纤维素不是储能物质，是构成细胞壁的主要成分，C错误、D正确。
答案 D 【跟踪训练】
1．按功能对多糖进行分类，下列表示正确的是( )