B．谷氨酸的γ-COOH参与了肽键的形成 C．含有两个肽键，含有一个巯基
D．变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子所提供的 64．下列关于二硫键的叙述，哪一项是错误的
A．二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的 B．多肽链中的一个二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基 C．在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的 D．二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的
65．下列关维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的
A．疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水，相互聚积在一起的现象 B．在蛋白质分子中只存在=C=O与H-N 二之间形成的氢键 C．带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键 D．在羧基与羟基之间可以形成酯键 五、 问答题 1． Pr的结构层次是怎样的，简要说明 2． 举例说明Pr结构与生物学功能的关系 3． 比较肌红Pr 和血红Pr 的氧合曲线，并加以简要说明 4． Pr变性过程中，有哪些现象出现？并举出三种能引起Pr变性的试剂 5． Pr的氨基酸排列顺序和核酸的核苷酸排列顺序，生物功能有怎样的关系？Pr的氨基酸顺序和它们的立体结构有什么关系？ 6． 下列试剂常用于蛋白质化学研究：CNBr；尿素；β-巯基乙醇；胰蛋白酶；过甲酸；丹磺酰氯；6mol-l-1HCl；水合茚三酮；苯异硫氰酸；胰凝乳蛋白酶
为了完成下列各项任务，哪种试剂最为合适？ A．确定一小肽的氨基酸序列
B．辨认一种肽的N-端氨基酸残基
C．使一种没有二硫键的蛋白质发生可逆变性，如果有二硫键还需加入哪种试剂 D．在芳香族残基一侧切断肽键 E．在蛋氨酸残基羧基一侧切断肽键 F．在赖氨酸或精氨酸一侧切断肽键 G．蛋白质组分定量分析 H．确定二硫键的位置 7． 下面是一个多肽的氨基酸序列
HVal·Ala·Lys·Glu·Glu·Phe·Val·Met·Tyr·Cys ·Glu·Trp·Met·Gly·Gly·Ala oH a. 用胰乳蛋白酶处理后，可得到哪些片段
b.如上述水解后得到的片段再用溴化氢处理，可得到哪些产物。 8． 一个多肽的氨基酸排列顺序如下：
al·Lys·Leu·Phe·Asp·Cys·TyrOH HAal·V
| S | S |
HGlu·Met·Lys·Val·Thr·Gly·Cys·Ala oH a. 用FDNB处理后得到的N-端氨基酸是什么？用羧肽酶处理后测得的C-端氨基酸是什么？ b.用胰蛋白酶水解后得到哪些片段？
c.用胰蛋白酶水解后的片段，再加还原剂巯基乙醇还原，可得到什么片段？ d.用溴化氢处理后得到什么片段？
9．将固体氨基酸溶于pH7的水中所得的氨基酸溶液，有的pH大于7，有的小于7，这种现象说明什么？ 10．为什么说蛋白质的一级结构决定其三维结构？ 11．试述Pr中共价键和非共价键的类型及作用。
12．某个mRNA编码分子量为75000的蛋白质，求mRNA的分子量（氨基酸和核苷酸对的平均分子量按120和640计算）。
13．试写出赖氨酸的缩写符号，它为什么是一种两性物质？酸碱滴定指出它有三个PK值：2.18, 8.95, 10.5。这三个数值说明什么？计算赖氨酸的PI值。
14．组成蛋白质的20种氨基酸中，哪些是极性的？哪些是非极性的？哪一种不能参与形成真正的肽键？为什么？
15．有一个蛋白质分子在pH7的水溶液中可以折叠成球状，通常是带极性侧链的氨基酸位于分子内部，带非极性侧链的氨基酸位于分子外部。请回答。 （1） 在Val, Pro, Phe, Asp, Lys, Ile和His中，哪些位于分子内部？哪些位于分子外部？ （2） 为什么球蛋白内部和外部都能发现Gly和Ala？ （3） Ser, Thr，Asn和Gln都是极性氨基酸，为什么会在分子内部发现？ （4） 在球蛋白的分子内部和外部都能找到Cys，为什么？ 16．什么是肽单位，它有哪些基本特征？
17．一系列球状的单体蛋白质，分子量从10000到100000Da，随着分子量的增加，亲水基团与疏水基团的比率将怎样变化? 18．为什么蛋白质在细胞中能保持相对稳定性？
第三章 名词
单体酶 寡聚酶 多酶复合体 酶活性中心 酶活力 比活力 Km值
变构酶 同工酶 酶活力单位 失活作用 酶原 别构效应 顺序反馈抑制 协同反馈抑制 累积反馈抑制 抑制作用 一、 符号
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CoA-SH NAD+ 及NADP+ FAD及FMN CoQ TPP THFA(或FH4) Cyt 二、 填空
1．T. Cech从自我剪切的RNA中发现了具有催化活性RNA，称为 ，这是对酶的概念的重要发展。 2．酶具有 、 、 和 等催化特点。
3．从酶Pr结构上看，仅具有三级结构的酶为 ，具有四级结构的酶为 ，而在系列反应中催化一组多个反应的酶称为 。
4．结合酶由Pr部分和非Pr部分组成，非Pr部分为活性中心的一部分，统称为 ，其中与酶Pr结合紧密，不能用透析法除去的称为 ，而结合不紧密，可用透析法除去的称为 。
5．酶活性中心由 部位和 部位组成，前者与酶的 有关，而后者与 有关，活性中心由肽链在一级结构不相邻而空间构象在一起的几个 组成。
6．酶与底物结合的重要作用力是 、 、 。
7．据酶对底物选择的严格程度不同，可将酶的专一性分为 、 、 三大类。 8．精氨酸酶只对L-Arg作用，不能对D-Arg作用，是因为这种酶具有 专一性。 9．为准确测定酶活力，要求酶促反应必须在 、 和 条件下进行。
10．丙二酸和戊二酸都是琥珀酸脱氢酶的 抑制剂。
11．酶反应速度可用单位时间内 或 来表示，但从测定准确性上来看，以 为好。
12．某些调节酶V对[S]作图时形成 曲线，这是底物与酶分子上专一性结合部位结合后产生的一种 效应而引起的。 13．黄酶是一类含有 的酶，也是一类 ，其辅基为 和 。 14．激酶催化ATP上的磷酸基团转移到底物上，从而使底物 ，此反应一般要求 激活。 15．转氨酶的辅因子为 即维生素 ，其有三种形式，分别为 、 、 。其中 在氨基酸代谢中非常重要，是 、 和 的辅酶。
16．叶酸以其还原性产物起辅酶的作用，它有 和 两种还原形式，后者的功能是作为 的载体。 17．琥珀酸脱氢酶中含 辅基，它由维生素 参与组成。辅因子中含有这种成分的酶通称 。 18．pH对酶活力的动力学曲线为 ，其原因可能为不同的pH影响 、 和 。 19．若一个酶有多个底物，判断其最适底物要根据酶底物的 值大小。 20．生物素是 酶的辅基。
21．变构酶的两个中心部位是 和 。
22．竞争性抑制使Vmax ,Km ，非竞争性抑制使Vmax Km 。
23．酶降低活化能的主要方式是 。
24．酶含量的调节包括 和 。
25．酶活性的调节主要包括 、 、 、 。 26．操纵子模型包括 、 、 。
27．乳糖操纵子主要控制三种酶的合成，这三种酶分别是 、 、 。
28．阻遏物是由 基因控制转录产生的一种蛋白质。 29．原核细胞酶的合成速率主要在 水平进行调节。
30．许多代谢途径第一个酶是该途径的限速酶，终产物多是它的别构抑制剂，对它进行 ；底物多为其 。
31．胰高血糖素促进肝糖原降解的机制：激素与质膜上专一的 结合，经由 激活质膜上的 ，催化ATP生成第二化使 cAMP激活 ，使 磷酸化而被激活，活化的磷酸化酶激酶催化 的磷酸化使之活化，活化的糖原磷酸化酶再催化糖原的降解。
32．生物体内的代谢调节在三种不同水平上进行即 、 和 。
33．连锁代谢反应中一个酶被激活后，连续地发生其它酶被激活，导致原始信号的放大，这样的连锁代谢反应系统，称为 系统。 34．真核细胞基因表达的调控是多极的，有 、 、 、 和 、 。 35．乳糖操纵子的启动，不仅需要有信号分子乳糖存在，而且培养基中不能有 ，因为它的分解代谢产物会降低细胞中 的水平，而使 复合物不足，它是启动基因启动所不可缺少的 调节因子。 36．常见的脱氢酶的辅酶是 和 ，辅基是 和 。
37．酶分为六大类：1、 ；2、 ；3、 ；4、 ；5、 ；6、 。 38．酶与底物的亲和关系是以米氏常数为依据，用双倒数作图法求Km和Vmax时，横坐标为 ，纵坐标为 。 39．多酶体系中催化第一步反应的酶为 ，一般来说，它们是调节酶。
40．乳酸脱氢酶是由 种 个亚基组成，体内有 种乳酸脱氢酶的同工酶，在临床诊断上有应用价值。 41．生物体内有一些起核苷酸衍生物可作为辅酶而起作用，如 、 、 、 等。 42．判断一个纯化酶方法优劣主要的依据是 和 。 43．磺胺药物抑制 酶，最后导致细菌生长繁殖的抑制。
44．许多核酸酶活性能被螯合剂如 所抑制，是因为 。 三、 选择题 1． 淀粉酶在E、C分类中属于：
A．氧化还原酶类 B．合成酶类 C．水解酶类 D．裂合酶类 2．酶在PI时
A．溶解度最小 B．溶解度最大 C．较难溶解 D．都不是
3．酶催化底物时主要是通过 加速化学反应的 A．升高温度 B．降低活性能 C．改变了pH D．都不是 4．米氏公式证明了 是正确的
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A．诱导锲合学说 B．中间产物学说 C．锁钥学说 D．三点附着说 5．含有腺嘌呤核苷酸的辅酶是
A．NAD或NADP C．TPP B．FMN D．都不是 6．CoA-SH主要作用是
A．转酰基酶的辅酶 B．转氨酶的辅基 C．转-碳单位 D．转羧基酶的辅酶 7．含有生物素的酶有
A．丙酮酸脱氢酶 B．异柠檬酸脱氢酶 C．柠檬酸裂解酶 D．丙酮酸羧化酶 8．胰蛋白酶水解蛋白质多肽链中的：
A．His、Arg或Lys羧基形成的肽键 B．His、Gly羧基形成的肽键 C．Arg或Lys羧基形成的肽键 D．Phe或Trp羧基形成的肽键 9．下列酶哪些属于ECI类
A．醇脱氢酶 B．细胞色素氧化酶 C．胰蛋白酶 D．核糖核酸酶 10．下列有关酶性质的叙述哪一项是正确的
A．能使产物和底物的比值增高，使平衡常数增大 B．能加快化学反应达到平衡的速度 C．能提高反应所需的活化能
D．能改变反应的ΔG，从而加快反应
11．下列关于酶原激活方式的叙述哪一项是正确的 A．氢键断裂，酶分子的空间构象发生改变引起的 B．是由低活性的酶形式转变成高活性的酶形式 C．酶蛋白被修饰
D．部分肽键断裂，酶分子空间构象改变引起的 12．下列关于酶的活性中心的叙述哪项是正确的 A．所有的酶都有活性中心
B．所有的酶活性的中心都含有辅酶
C．所有的必需基团都位于活性中心之内 D．所有抑制剂都作用于酶的活性中心 13．Km值有关概念正确的是
A．同一种酶的各种同工酶Km值相同 B．是达到1/2Vmax的底物浓度 C．与底物性质无关
D．是达 到Vmax所必须的底物浓度的一半
14．反应速度为最大反应速度的80%时，Km等于：
A．0.4[S] B．1/2[S] C．0.8[S] D．1/4[S] 15．向酶促反应体系中增加酶的浓度时，可出现下列哪一种效应
A．不增加反应速度 B．1/[S]对1/V作图所得直线的斜率减少 C．Vmax保持不变 D．V达到1/2Vmax时的底物浓度增大 16．唾液淀粉酶经透析后，水解淀粉的能力显著降低，其原因是： A．酶Pr变性 B．失去了辅酶
C．失去了 Cl- D．酶含量显著减少 17．测定酶活性时要测定酶促反应的初速度，其目的是：
A．为了提高测定的灵敏度 B．为了防止出现底物抑制
C．为了节约使用底物 D．使酶促反应速度与酶浓度成正比 18．下列对酶活力测定的描述哪一项是错误的
A．既可测定产物的生成量，又可测定底物的减少量
B．一般来说，测定产物的生成量比测定底物的减少量更准确 C．需最适pH、T D．与底物浓度无关
19．有关活性中心的论述不正确的是： A．活性中心是由几个AA残基组成
B．酶蛋白的构象与活性中心的形成有关
C．活性中心的构象与活性中心外的某些基团有关
D．活性中心的必需基团是保持活性中心特定构象的主要因素 20．下面有关活性中心的论述不正确的是： A．催化部位决定酶的活性
B．活性中心凹穴部分充满了水分子
C．活性中心的构象受作用的底物影响而变化 D．活性中心内的必需基团排列是特定的
21．在一些酶的提取制备荒，为了保持其活性常常需要加入巯基乙醇，其作用是保护活性中心，因为这种酶的活性中心往往含有： A．羟基 B．巯基 C．咪唑基 D．羧基 22．酶蛋白变性后活性丧失，这是因为：
A．酶蛋白被水解成AA B．酶Pr高级结构破坏 C．失去酶活剂 D．活性中心构象改变
12
23．Pr的AA 残基中哪一种可发生磷酸化——去磷酸化反应，而使酶Pr激活和失活： A．Asp B．Pro C．Ser D．Gly 24．下列哪个不是推导米氏方程的假设条件
A．测定速度为反应初速度，即S消耗<5%时的速度 B．[So]>>[E]
C．ES解离生成E+S的速度显著快于ES形成P+E的速度，或称之为快速平衡学说 D．当反应达到恒稳状态时，中间产物ES的形成速度不等于其解离速度 25．Km值有如下特点：
A．对于酶的最适底物其Km值最大 B．对于酶的最适底物其Km值最小 C．Km随酶的浓度增大而增大 D．Km随酶的浓度增大而减小
26．乳酸脱氢酶（LDH）是由两种不同的多肽链组成的四聚体，假定这些多肽链随机结合成酶，这种酶有多少种同工酶 A．2 B．3 C．4 D．5 27．在变构酶的协同模式假定中： A．变构酶都是寡聚体
B．每个亚基有一个催化部位和一个调节部位
C．亚基对底物的亲和力随亚基的构象状态而变化 D．一种状态跃迁到另一种状态需要所有亚基的变化 28．下列关于某种酶的同工酶的论述，哪些是正确的 A．它们由结构和性质不同的一组酶分子组成 B．它们有不同的底物专一性
C．它们对底物或辅助因子可表现出不同的Km值 D．它们一般表现出相同的电泳迁移率
29．指出下列有关限速酶论述哪个是错误的 A．催化代谢途径第一步反应的酶多为限速酶
B．代谢途径中相对活性最高的酶是限速酶，对整个代谢途径的流量起关键作用 C．分支代谢途径各分支的第一个酶经常是该分支的限速酶 D．限速酶常是受代谢物调节的别构酶
30．关于共价修饰调节酶下面哪个说法是错误的 A．共价修饰调节酶以活性和无活性两种形式存在 B．两种形式之间经由酶促共价修饰反应相互转变 C．经常受激素调节，伴有级联放大效应 D．是高等生物独有的代谢调节方式
31．下述对糖原磷酸化酶的阐述哪些是正确的
A．糖原磷酸化酶以低活性b和高活性a两种形式存在
B．磷酸化酶b经磷酸化酶激酶催化变为酶a，a形式由磷酸酶催化的去磷酸化反应又变成b形式 C．磷酸化反应发生在活性中心的丝氨酸残基上，从而改变了酶的活性
D．磷酸化作用和去磷酸化伴有四聚体解聚为二聚体和二聚体再缔合成四聚体 32．下列有关操纵子的论述哪个是错误的
A．操纵子是由启动基因、操纵基因与其所控制的一组功能上相关的结构基因组成的基因表达调控单位 B．操纵子不包括调节基因
C．代谢底物往往是该途径可诱导酶的诱导物；代谢终产物则往往是可阻遏酶的辅阻碍物 D．真核细胞的操纵子调控酶合成的诱导和阻遏现象 33．下述有关操纵基因的论述哪些是正确的 A．能专一地阻碍Pr结合
B．能与结构基因一起被转录但未被翻译 C．是RNA聚合酶识别和结合的部位 D．是诱导物或辅阻碍物的结合部位 34．对于调节基因下述哪些论述是对的 A．是编码阻遏Pr的结构基因
B．各种操纵子的调节基因都与启动基因相毗邻 C．调节基因是操纵子的组成部分
D．调节基因的表达另有专一的调控区
35．关于启动基因的下述论点哪些是错误的
A．启动基因是RNA聚合酶全酶识别并最先结合的一段DNA序列 B．启动基因是最先被RNA聚合酶转录的DNA序列 C．启动基因是DNA上富含A-T碱基对的部分 D．启动基因是引发DNA复制的特殊序列 36．以下有关阻遏蛋白的哪些论述是对的 A．阻遏Pr是调节基因表达的产物
B．可诱导操纵子的阻遏Pr具有直接与操纵基因结合的活性，与诱导物相互作用后丧失此种活性 C．可阻遏操纵子的阻遏Pr没有直接结合于操纵基因的活性，与辅阻遏物结合后才具有此种活性 D．阻遏Pr可与RNA聚合酶竞争同一结合部位 37．下列哪些酶属于共价修饰调节酶
A．丙酮酸脱羧酶 B．糖原磷酸化酶 C．大肠杆菌谷酰胺合成酶 D．胰凝乳蛋白酶 38．下列哪些酶属于别构酶
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A．磷酸果糖激酶 B．丙酮酸激酶 C．乙酰辅酶A羧化酶 D．胰蛋白酶 39．操纵子调节系统属于哪一种水平的调节
A．复制水平的调控 B．转录水平的调控 C．转录后加工的调控 D．翻译水平的调控 40．胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶
A．结构上有很大的同源性，有相同的催化机制 B．都是外切酶 C．都含有金属离子 D．专一性相同
41．下列有关酶的概念哪一项是正确的 A．所有的蛋白质都有酶活性 B．其底物都是有机化合物
C．其催化活性都需要特异的辅助因子 D．对底物都有专一性
42．下列关于酶的叙述哪项是正确的 A．酶的最适pH随反应时间缩短而升高
B．有些酶有同工酶，它们的理化性质不同是因为酶活性中心的结构不同 C．不同的酶催化不同的反应是因为其辅酶不同 D．酶是高效催化剂，一般可用活力表示其含量 43．酶能加速化学反应的进行是由于哪一种效应
A．向反应体系提供能量 B．降低反应的自由能变化 C．降低反应的活化能 D．降低底物的能量水平 44．下列对同工酶的叙述哪项是正确的
A．是同一种属体内能催化相同的化学反应而一级结构不同的一组酶 B．是同一种属体内除用免疫学方法外，其他方法不能区分的一组酶 C．是具有相同氨基酸组成的一组酶
D．是只有一个氨基酸不同的单一多肽链组成的一组酶 45．下列关于同工酶概念的叙述哪一项是正确的 A．是结构相同而存在部位不同的一组酶
B．是催化相同的化学反应而酶的一级结构和理化性质不同的一组酶 C．是催化的反应及性质都相似而分布不同的一组酶 D．是催化相同反应的所有酶 46．能作为酶激活剂的物质有
A．激酶 B．金属离子 C．H+ D．酶本身 47．区别酶的竞争性抑制作用与非竞争性抑制作用可使用哪些方法 A．透析 B．比较Km与Vmax的变化
C．观察pH的影响 D．提高底物浓度观察酶反应速度的改变 48．下列哪些是酶的特征？
A．酶能增加它所催化的反应速度 B．对底物和所催化的反应都有专一性 C．分子量一般在5,000以上
D．大多数酶在中性pH附近活性最大 49．下列酶促反应的叙述哪些是正确的
A．底物浓度过量和不受限制时，反应速度与酶浓度成正比 B．底物浓度过量时，反应呈零级反应
C．底物浓度低时，反应速度与底物浓度成正比 D．底物浓度与酶浓度相等时可达最大反应速度 50．下列关于多酶复合体的叙述哪些是正确的 A．是结构化的多酶体系
B．鸟氨酸循环的酶系是一个典型的多酶复合体
C．只催化某一代谢途径中的几个连续反应，而不是全部反应 D．组成多酶复合体的各种酶是等比例的 51．对酶的抑制剂的叙述哪些是正确的
A．抑制程度与底物浓度无关时呈非竞争性抑制 B．与酶可逆结合的抑制均呈竞争性抑制
C．抑制程度取决于底物和抑制剂相对比例时呈竞争性抑制 D．与酶不可逆结合的抑制均呈非竞争性抑制
52．下列关于酶的竞争抑制作用的叙述哪些是正确的 A．抑制剂的结构与底物的结构相似 B．对Vmax无影响
C．增加底物浓度可减弱抑制剂的作用 D．使Km值变小
53．下列哪一项叙述符合“诱导契合”学说 A．酶与底物的关系有如锁和钥的关系
B．酶活性中心有可变性，在底物影响下空间构象发生一定的改变，才能与底物进行反应 C．底物的结构朝着适应活性中心方面改变
D．底物与酶的变构部位结合后，改变酶的构象，使之与底物相适应
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