动物营养与饲料 习题集 第一章习题
一、动物营养与饲料在畜牧生产中的地位 二、动物营养与饲料在畜牧生产中基本任务 三、动物营养与饲料研究的内容 参考答案
一、动物营养与饲料是畜牧生产类专业重要的专业课程。动物营养与饲料对动物生产的发展至关重要，是推动动物生产不断发展的重要理论指南和技术基础。动物营养是决定动物生产效率高低和生产潜力发挥程度的关键因素。饲料是动物赖以生存和生产畜产品的物质基础。以动物营养为技术支撑的饲料工业，已成为促进动物生产的一项重要产业。 二、研究营养物质在动物体内的代谢规律，揭示饲料的化学组成及其规律以及与动物营养需要之间的关系，调控饲料营养物质在动物体内的合理吸收、代谢与分配，为畜牧生产提供优质、高效、安全、符合现代环保要求的配合饲料，达到提高畜禽的生产性能和保证畜产品质量的目标。
三、动物生存所需的营养物质及各种营养物质的生理功能；各种动物对各营养物质的适宜需要量及饲养标准的应用；研究各类饲料的分类、营养特性、加工方法及饲用价值；各类饲料产品的配合、设计；配合饲料基本加工工艺及生产的质量控制。 第二章 习题 一、名词解释
1、必需氨基酸 2、非必需氨基酸 3、蛋白质生物学价值
4、蛋白质净利用率 5、理想蛋白 6、瘤胃氮素循环 7、过瘤胃蛋白 8、蛋白质降解率 9、必需脂肪酸 10、消化能(DE) 11、代谢能(ME) 12、净能(NE) 13、常量矿物元素 14、微量矿物元素 15、佝偻病 16、骨质疏松症 17、可利用磷 18、饲料转化效率 19、消化率 二、填空题
1、粗蛋白质%＝N%×( )
2、粗纤维由( )、( )、( )三种物质组成。 3、无氮浸出物%＝100%-( + + + + ) 4、生长猪需要( )种必需氨基酸。 5、雏鸡需要( )种必需氨基酸。
6、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有( )、( )两种。 7、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的( )为主；草食动物以粗纤维形成的( ) 为主。
8、泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高，瘤胃内的( )酸比例提高，使乳脂率( )。
9、提高母牛乳脂率的措施，在饲料供给方面(1)( )；(2)( )。 10、必需脂肪酸包括( )、( )、( )三种不饱和脂肪酸。
11、占体重( )以上的矿物元素为常量元素；占体重( )以下的矿物元素为微量元素。
12、常量矿物元素包括( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )等七种。在猪、禽日粮 中通常添加的微量元素有( )、( )、( )、( )、( )、( )等六种。 13、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为( )。 14、产蛋鸡日粮中钙含量约为( )%。
15、控制钙代谢的两种主要激素是( )、( )。
16、生长家畜患佝偻病的四种主要因素是( )；( )；( )；( )。17、畜禽日粮中缺乏铁、铜元素，出现缺乏症为( )。 18、硒是( )酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。 19、畜禽日粮缺乏硒，引起的主要缺乏症有：( )、( )、( )、( )、( )。
20、猪日粮中缺乏锌元素，可出现典型缺乏症为( )。鸡日粮中缺乏锰，鸡腿出现( )。
21、畜禽日粮缺碘，可出现缺乏症为( )，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化物 ( )。
22、( )维生素和脂溶性维生素( )，在成年反刍家畜日粮中通常可不供给。
23、维生素E的主要缺乏症有( )、( )、( )、( )、( )。24、在种鸡日粮需要添加的13种维生素有( )、( )、
( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )。
25、雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感，其缺乏症为( )。 26、雏鸡日粮中缺乏核黄素，缺乏症为( )。 27、鸡日粮缺乏烟酸，口腔出现深红炎症称( )。 28、生长鸡日粮缺乏泛酸，生物素均可出现( )。
29、诱发鸡患脱腱症的主要因素有( )、( )、( )。 30、能经常接触日光的畜禽，体内可合成维生素( )，因此日粮中可不供给。31、微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的雏鸡( )病，但可以预防( )病、雏鸡的( )和猪的( )。 三、判断题 (正确的划“√”，错误的划“×”)
1、粗蛋白质含量等于氮的含量乘以系数6.25( )。
2、无氮浸出物＝100%－(水%＋粗蛋白质%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%)( )
3、无氮浸出物含量干草相当于等量玉米的1/2，因此生理有效能也相当于玉米的1/2。( )
4、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率也升高( )，单胃家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率降低( )。
5、蛋白质生物学价值既可以用于评定单胃家畜蛋白质营养价值，又可以用于评定反刍家畜蛋白质营养价值。( )。
6、无论是单胃家畜还是反刍家畜对饲料中的半纤维素、纤维素的消化，只能由消化道共生的微生物所分泌的酶水解( )。
7、单胃家畜不能利用木质素，而反刍家畜能够利用木质素( )。 8、猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素形成的挥发性脂肪酸为主( )。
9、反刍家畜日粮中粗饲料比例升高，瘤胃内丙酸比例也升高( )。 10、反刍家畜日粮中粗饲料细粉碎，可提高瘤胃内乙酸比例( )。 11、日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性( )，而对牛体脂肪理化特性无影 响( )。
12、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷( )。 13、有效磷只是针对单胃家畜提出的( )。
14、猪饲喂高钙日粮，可引起锌的缺乏症—副皮炎( )。 15、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成所有维生素，所以日粮中可以不必供给( )。
16、家禽日粮中缺乏生物素、胆碱、锰均可诱发脱腱症( )。 17、天然干燥的干草中含有较丰富维生素D2，以吃干草为主的草食动物不会出现维生素D的缺乏症( )。
18、成年反刍家畜瘤胃微生物可合成维生素K和B族维生素( )。 19、生长家禽日粮中钙与有效磷的比例为2：1，而产蛋鸡钙与有效磷比例12：1( )。 四、选择题
1、粗蛋白质%＝Ｎ%×( ) ①6.25 ②7.25 ③5.25