19、饲料中可消化养分占食入养分的百分率。或者消化率=
二、填空题
1、6.25 2、纤维素、半纤维素、木质素 3、水%＋粗蛋白质%＋粗纤维%＋粗脂肪 %＋粗灰分% 4、10 5、11 6、赖氨酸、蛋氨酸 7、葡萄糖；挥发性脂肪酸 8、乙酸、提高 9、日粮中提高粗饲料比例；添加乙酸盐 10、亚油酸、亚麻油酸、花 生油酸或者18碳二烯酸、18碳三烯酸、20碳四烯酸 11、0.01%；0.01% 12、Ca、P、Na、K、Mg、S、Cl。Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se 13、 2∶1—1∶1 14、3.5%—3.2% 15、甲状腺素、甲状旁腺素 16、缺钙； 缺 磷； 缺维生素D3；钙与磷比例失调
17、贫血 18、谷胱苷肽过氧化物酶 19、白肌病、猪和大鼠肝坏死、鸡胰腺病变、鸡渗出性素质 、影响繁殖 20、副皮炎、脱筋症(滑筋症、溜腱症)
21、甲状腺肿大，碘化钾(或碘酸钙) 22、B族和K 23、白肌病、雏鸡小脑软化、鸡渗出性素质、猪和大鼠肝坏死、繁殖机能障碍 24、A、D、E、K、B1、B2、泛酸、烟酸、吡哆醇、B12、生物素、叶酸、胆碱 25、多发性神经炎 26、卷爪麻痹症 27、“黑舌病” 28、皮炎 29、缺乏锰、缺乏生物素、缺乏胆碱 30、维生素D3 31、小脑软化，白肌病、渗出性素质和肝坏死 三、判断题
1、√ 2、√ 3、× 4、√√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、× 10、× 11、√√ 12、× 13、√ 14、√ 15、× 16、√
17、√ 18、√ 19、√ √ 四、选择题
1、① 2、① 3、③ 4、① 5、① 6、①② 7、② 8、③ 9、① 10、③①② 11、③ 12、② 13、① 14、③ 15、② 16、① 17、② 18、③ 19、② 20、③ 21、① 22、② 23、③ 24、③ 五、问答题
1、主要表现在粗纤维测定方法上，有相当多的木质素、半纤维素和部分纤维素溶解在酸、碱液中。测定结果没有包括全部的纤维素、半纤维素和木质素，有一部分被计算到无氮浸出物中。结果造成某些饲料粗纤维含量偏低、无氮浸出物量偏高。
2、因为粗饲料无氮浸出物中主要成分是纤维性物质，而可溶性糖、淀粉含量很少；谷物籽实无氮浸出物中，主要成分是可溶糖和淀粉，而纤维性物质含量很少。
3、由于未代谢氮和瘤胃氮素循环造成的反刍家畜日粮中粗蛋白质水平升高，蛋白质的消化率也升高，蛋白质水平降低，消化率也降低。只有在粗蛋白质水平在13%—15%时，其消化率测定值才准确；蛋白质生物学价值、净蛋白质利用率等方法是用于反映蛋白质饲料氨基酸平衡程
度的。反刍家畜日粮中即使氨基酸含量为零，体内仍会有氮存留，因为微生物利用NDN合成微生物蛋白质供宿主利用。
4、(1)日粮中尽可能提供种类齐备、比例平衡、数量满足需要的必需氨基酸。为达到这一目的，在日粮配合时，添加合成氨基酸或者饲料原料多样化，使其氨基酸互补；日粮中具有一定粗蛋白质水平，避免必需氨基酸转化为非必需氨基酸。(2)日粮中蛋白质与能量有适当比例，避免因能量不足蛋白质分解提供能量，使体内存留氮降低；避免因能量过高使猪采食量减少，蛋白质进食不足，存留氮也会降低。(3)蛋白质饲料合理加工调制如适宜的温度和时间生产的蛋白质饲料抗营养因子活性消失，同时氨基酸利用率又不降低。
5、成年反刍家畜日粮中才能加入尿素，而幼龄时期反刍家畜不能添加。(1)日粮中有足够非纤维性能源，通常将玉米、高粱、麦类等富含淀粉的谷物饲料粉碎后与尿素混合。(2)日粮粗蛋白质水平在9%—12%范围。(3)日粮中添加一定量微量元素及磷、硫等元素。(4)尿素用量以尿素氮代替日粮总氮量的1/4—1/3。逐步加到日用量，约需2—4周的适应期。如喂抗菌药物、瘤胃臌胀等停喂尿素，待病恢复后再逐渐饲喂。 6、(1)日粮中精粗饲料比例影响。当粗饲料比例提高时，乙酸比例上升，当精饲料比例提高时丙酸比例上升。(2)饲料加工调制影响，粗饲料细粉碎、制成颗粒等均能提高丙酸比例。( 3)日粮中添加瘤胃素，提高丙酸比例。
7、猪获得的代谢能值高于牛。因为玉米在反刍家畜瘤胃内发酵产生较多甲烷随嗳气排出，甲烷含有热能。虽然玉米在猪的盲肠，结肠发酵也产生甲烷，但数量很少，因此损失能也少。
8、代谢能(KJ/Kg)＝消化能(KJ/Kg)× 影响消化能转为代谢能的主要因素是日粮中蛋白质水平和氨基酸平衡。日粮中蛋白质水平每提高1%，消化能转为代谢能时降低0.202%。氨基酸不平衡，也增加尿能损失。
9、母牛分娩期间采食量降低，使钙摄入量减少，同时母牛泌乳又排出大量钙。结果使血钙含量下降；又由于降钙素作用抑制了甲状旁腺作用，骨骼中钙不能及时重吸收进入血液补充血钙。为避免乳热症发生通常在分娩前2周，降低日粮中钙水平，钙为日粮干物质的0.2%——0.3%。使甲状旁腺恢复机能，甲状旁腺素使海绵状骨钙重吸收。
10、生长鸡日粮与产蛋鸡日粮最大的差别是钙的含量，生长鸡日粮0.8%—0.6%，产蛋鸡钙 3.5%—3.2%。生长鸡饲喂产蛋鸡日粮或者产蛋鸡饲喂生长鸡日粮，均引起钙与磷比例严重失调。生长鸡将出现佝偻病、内脏痛风、肾脏病变。产蛋鸡将出现蛋皮变薄、破蛋增多，严重时产软蛋，甚至患溶骨症。
11、在胚胎期由于通过胎盘转移给胎儿铁量少，所以出生仔猪体内贮存铁少；又由于猪乳中含铁量低，仔猪从母乳中获得铁少；仔猪生长速度快，会吃料的时间晚。如不及时补铁将会贫血。而鸡出壳后自己就会吃饲料，在配合饲料中均添加硫酸亚铁。
12、硒是谷胱苷肽过氧化物酶的成分，此酶可分解脂类代谢所产生的过氧化物，从而保护细胞膜。缺乏症有：(1)白肌病；(2)猪和大鼠肝坏死；(3)鸡胰腺纤维化；(4)鸡渗出性素质； (5)精细胞受损，影响繁殖。 13、VE是体内最重要的抗氧化剂，终止正在进行着的或者潜在的脂类过氧化降解作用，保护细胞膜免遭过氧化物损害，使细胞膜完整。缺乏症是：(1)白肌病；(2)雏鸡小脑软化和渗出性素质症；(3)猪和大鼠肝坏死；(4)繁殖机能障碍，受精率低，孵化率低，鸡、狗睾丸萎缩。 14、(1)维护视觉正常；(2)维护上皮组织完整，促进结缔组织中粘多糖合成；(3)骨骼正常生长所必需；(4)提高机体抗病力，免疫系统机能增强。缺乏症：(1)夜盲症、干眼病、失明；(2)上皮组织细胞角质化，引起腹泻、肺炎、气管炎、膀胱和肾结石、流产、胎儿畸型以及种畜丧失繁殖能力；(3)骨骼厚度增加，造成脑干、脑脊髓压力升高，眼球突出，步态不稳；(4)免疫机能下降，易患病。 第三章 习题 一、名词解释
1、综合法 2、析因法 3、维持 4、维持需要量 5、日粮能量浓度 6、孕期合成代谢 7、蛋白能量比 8、代谢体重
9、营养需要 二、填空题
1、1兆卡(Mcal)＝( )兆焦(MJ)；1兆焦＝( )兆卡(Mcal)。