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A、以主人为中心，以主人的右手位置为主要位置
B、男主宾安排在女主人右边，女主宾安排在男主人右边 C、以主人为中心，以主人的左手位置为主要位置 D、夫妇一般不相邻而坐
(9/20)、西餐就餐过程中，应如何吃面包：( ) (2分)
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A、从面包上掰下一块，抹上黄油再吃 B、用刀切割面包，用叉送入口中
C、整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃
(10/20)、宴会中祝酒时，不正确的做法是（ ）。 (2分)
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A、暂停进餐
B、可借此机会吸烟 C、停止交谈
D、主人和主宾来本桌敬酒时，客人应从座位上站起
(11/20)、使用餐巾时，不可以用餐巾来 （ ） (2分)
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A、擦嘴角的油渍 B、擦拭餐具 C、擦手上的油渍
(12/20)、宴会中交谈时不合乎礼仪规范的是（ ）。 (2分)
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A、谈话时口中要没有食物
B、客人尚在咀嚼食物时避免向其问话 C、谈话时手上不要持刀叉 D、与相隔的客人谈话
(13/20)、在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？( ) (2分)
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A、座椅上 B、拿在手里 C、餐桌上
(14/20)、西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，这时您要怎样做。( ) (2分)
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A、拿着酒杯边说话边喝酒
B、喝一小口并告诉服务员是否可以接受 C、一饮而尽
(15/20)、在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？( ) (2分)
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A、弯下腰去捡
B、不管它，用餐结束再说
C、轻唤服务生前来处理并更换新的餐具 D、多多道歉
(16/20)、在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（ ） (2分)
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A、用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面 B、以上两种都可以
C、将鱼翻身，继续吃鱼的另一面
(17/20)、享用自助餐时被允许的情况有（ ）。 (2分)
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A、一次取用足够食物 B、携带食物回家 C、反复取用食物
D、用完自助餐不必自己将餐具送至指定处
(18/20)、宴会中途道别时不正确的做法是（ ）。 (2分)
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A、应向主人说明理由
B、道别的时机不要选择在席间有人讲话时或讲完话之后 C、不要忘记向主人表示歉意 D、要与宾客—一握手道别
(19/20)、牙签的正确用法是（ ）。 (2分)
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A、不宜当众使用牙签 B、可以边走路边剔牙 C、可以边说话边剔牙
D、用过的牙签应置于桌面上
(20/20)、在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：( ) (2分)
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A、刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上 B、将刀叉摆放成十字形
C、刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上
(1/20)、宴请时，女士随身携带的小包可以放在椅子下边。(2分)
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A、正确 B、错误
(2/20)、三明治是用手捧着吃的，不能用刀叉。(2分)
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A、正确 B、错误
(3/20)、欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子上部边上，叉子转到右手叉起食品，叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。(2分)
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A、正确 B、错误
(4/20)、宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌脚下。(2分)
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A、正确 B、错误
(5/20)、宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的菜。(2分)
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A、正确 B、错误
(6/20)、西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。(2分)
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A、正确 B、错误
(7/20)、西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子舀起最后一滴汤。(2分)
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A、正确 B、错误
(8/20)、服务员会从你的左边上菜、斟酒。(2分)
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A、正确 B、错误
(9/20)、吃西餐时，服务员在引领客人入座时通常走在最前面，后面跟着女士，男士则走在女士的后面。(2分)
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A、正确 B、错误
(10/20)、西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。(2分)
? A、正确