----土家族过赶年
土家族过赶年是印江土家族民族节日。过赶年，即比汉族过年提前一天过年，月大二十九，月小二十八，印江土家人又称“蓑衣年”。据说明代，东南沿海倭寇成患，明朝廷对各地土司官特旨招募土兵。是时，印江土兵供湖广总兵征调，按调令要求，土兵往往在腊月底登程，土家人为了能过团圆年，便纷纷提前过年祭祖祭神，为出征的土兵壮行。现在，印江土家人过赶年，远离家乡的亲人也要回来参加祭祖仪式，全家男女老少同桌吃“团年饭”，以此怀念祖先，纪念抗倭战争。团年饭用鼎罐煮，并将坨坨肉、豆腐、白菜、萝卜合煮在一起，称“合菜”。据说当年出征的土兵由于时间紧迫，深夜不准点灯，只有在碳火上用鼎罐煮饭。肉也没时间细切，只好用锅铲插成坨坨肉，至于其它的菜就更没时间分炒了，只能放在锅里煮成合菜。吃团年饭时，要关着门，不能让外人进来。吃饭比平时要快，不能用汤泡饭。呈现出一种严肃、虔诚、深沉的节日氛围。
神奇的梵净山、美丽的邛江水、古朴的土家人,已经深深的吸引着无数的中外游客，为了让你们更全面感受和体会土家神韵！今晚我将带领你们走进土家美食苑，尽情品尝地道的土家宴席。
[土家宴席]
印江菜品属于川黔菜系列，突出\辣、麻、酸\主要有
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辣香、咸鲜、鱼香、糊辣、红油、椒盐、姜汁、蒜泥、酸辣、香糟、麻酱等味别。印江菜有自己独特的风味，最具特色的名菜有：羊肉汤锅、牛肉汤锅、宫保鸡丁、“霸王别姬”、埃山鸭、天麻炖土鸡、盐酸菜烧干鱼、糟辣脆皮鱼、金钩挂玉牌、辣子鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、酸汤鱼、啤酒鸭、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、乌江河鱼、菜豆腐、野生蕨菜薇菜、水晶粉、绿豆粉、莱茵鹅系列等等。
[地方风味食品]
远道而至印江，有几种地方风味食品值得品尝： 社饭：用粘米、糯米各占一半做原料,野菜(雀雀菜,粑粑菜,蒿菜)做配料,腊肉、野葱、蒜做佐料。社饭到口,其味无穷,有补气,清热解毒,强益胆气等功效。春暖花开，清明节前后10天是社饭最好吃的时节。
绿豆粉：用大米和绿豆做原料,把原料磨成浆,把浆放在锅里烙成张,待冷却后拿菜刀把它切成丝, 颜色淡绿。绿豆粉吃法多样，主要有以下几种：豆浆绿豆粉、窖水绿豆粉、牛（羊）肉绿豆粉、炒绿豆粉。有颜色翠，味道好，扑鼻香、营养好等特点。在印江的每个早餐店里，老板通常都会问你：“吃绿豆粉还是汽粉？”你不妨试一试，味道真的不错！
糍耙：用印江木黄上等糯米做原料，将糯米泡十个小时后，用木甄将泡好的米蒸一个小时，然后放在石碓里人工舂烂，出碓的时侯用炒熟舂细的黄豆芝麻面裹上，乘热吃，
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味道独特。土家人造新房、过节和接待贵客都要糍耙上桌。
菜豆腐：把磨来的黄豆浆用纱布过漏在锅里，加入一定数量的切细了的鲜萝卜菜拌匀，待豆浆熬熟后，掺进适量的酸汤点清而成。在土家族中做客，餐桌上少不了一盆菜豆腐和一小碟素海椒。民间流传这样一句民谣：“千有万有，离不开菜豆腐下烧酒”。古代百姓用它敬奉地方官员，则表示该官员廉洁奉公，如菜豆腐一样“一清二白”。
米子：又名“炒米”，把糯米蒸成糯米饭，撒在簸箕里冷却，用磨子推，把颗粒压扁，晒干炒成米子，泡撒在煮沸的甜米酒里，用小碗装茶盆递，是土家人献给客人的第一杯“磅嘴茶”。这土家磅嘴茶在团龙村吃过了，不错吧！
水晶粉：以红苕淀粉为原料，特殊加工而成，晶莹透明，味美汤鲜，耐贮藏，不变质（存放三年五载，也不生虫，不变味）。火锅、炒、凉拌均可。
野生薇菜：采自海拔1000米以上的山坡，天然生长绝无人工繁衍，味道鲜美，具有抗癌作用。我们在团龙吃的午饭中就有，还在回味吧！
酸芋荷：又名红皮翠菜，将芋荷茎腌泡后，加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成，色泽鲜美，酸爽开胃，是农家庭院、大小宾馆（酒店）的看家凉拌菜。
还有印江蕨粑、小泽沟鸭蛋、印江腊肉、榨肉、梅干、唐家粉蒸牛肉等美味佳肴，这些在我们的土家宴席中可品尝
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到。待会介绍吧！
此外，印江土家族的宴席非常讲究菜的浑素搭配，八菜两汤，鸡、鱼、梅干、榨肉、酥肉等地方菜都得上桌，才显主人对客人的欢迎和尊敬。今天你们是土家尊贵的客人，你们将品尝到地道的土家宴席菜。不要客气呦！
各位朋友！吃过晚饭，我们的行程马上要结束了，我也要不得不跟大家说再见了。临别之际没什么送大家的，就送大家四个字吧。首先第一个字是缘，缘分的缘，俗话说“百年休得同船渡，三生修得一路行”。我们大家共处了一天，算算也有百年以上的缘分了！接下来这个字是原谅的原，在这几天中，我有做得不好的地方，希望大家多多包涵，在这里说声对不起了！第三个字就是圆满的圆，此次行程圆满的结束，多亏了大家对我工作的支持和配合，小田说声谢谢了！最后一个字还是源字，财源的源，祝大家的财源犹如滔滔江水连绵不绝，也祝大家工作好，身体好，今天好，明天好，现在好，将来好，好上加好，给点掌声好不好！
虽然舍不得，但还是不得不说再见了，感谢大家两天来对我工作的配合，我由衷地感谢大家对我工作的支持。也许大家回去后，我们很难再有见面的机会，不过我希望大家回去以后，谈起自己的印江之行时，除了向人描述小家碧玉的印江如何美丽外，不要忘了加上一句，在那里有一个导游小x，那是我的朋友！当然我更期盼你携上你的家人或朋友重
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逢在印江，重逢在梵净山！
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