真空冷冻干燥食品FD建设项目可行性研究报告
真空冷冻干燥食品FD建设项目
可行性研究报告
真空冷冻干燥食品FD建设项目可行性研究报告
第一章 总 论
1.1 项目提要
1.1.1 项目名称：真空冷冻干燥食品FD生产线建设项目 1.1.2 项目的承办单位及法人
项目单位：XX蔬菜加工食品股份有限责任公司 项目建设单位：建筑安装股份有限责任公司
项目法人： XXX （高级工程师） 项目负责人： XXX
项目技术负责人： XX (高级农艺师） 项目建设单位法人代表： XXX （高级工程师）1.1.3 项目的性质：新建
1.1.4 项目建设地区和地点：该项目建在XXX西郊，厂区南邻牡凤凰山下牡海公路北与放牛河相接与西山相对，西为农田，东邻华北起重机厂。
1.1.5 承担可行性研究工作的单位：XXX市工程咨询公司。 资格等级 ：乙级 编号：工咨乙 1.2 可行性研究编制的依据 ：
1.2.1 轻工部《轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度的规定》QBJS5-92。
1.2.2 原国家计委建设部联合颁发的《建设项目经济评价方法与参数》第二版。
1.2.3 （ 中国农业工程研究设计院、北京农业工程大学、农业出版社编著的《农业工程项目可行性研究》。
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1.2.4 原黑龙江省计划委员会、黑龙江省建设厅发布的《黑龙江省建设工程其他费用暂行标准》。
1.2.5 农业部综合计划司、农业部规划设计研究院、建设部标准定额研究所编著的《农业项目经济评价实用手册》。 1.2.6 企业提供的其它基础资料及调查资料。 1.3 可行性研究的范围及主要内容概况：
1 真空冻干脱水食品生产项目说明、建设条件、建设规○
模及市场预测。
2 工程技术方案、设备选型、配套、产品方案。 ○
3 项目的环保工程方案及节能措施。 ○
4 技术经济指标分析及评价。 ○
5 企业组织和劳动定员。 ○
6 投资估算、资金筹措及经济、社会效益分析。 ○
1.3.1市场的调查与可行性分析 1.3.1.1市场概况： 长期以来，我国的农牧副产品一直徘徊在出口原料或初级加工阶段，给人一种技术含量低的总体感觉。所以，利用本地资源优势，将高科技与传统产业结合、新工艺与土特产结合，对鲜活生物采用冻干技术生产冻干食品，不仅了提高土特产品附加值，而且还能大大降低产品重量，减少储运费用；对干货实行高温库储存，待价销售，即消化了产销矛盾，又可获得价格波动所产生的超额利润。不仅经济效益可观，而且社会效益显著。还帮助农民疏通了营销通道。同时，也可以解决部分下岗职工或农村剩余劳动力就业。对带动资源优势向商品优势转化，推动我市经济腾飞真空冷冻干燥食品FD建设项目可行性研究报告
具有重大现实意义。本项目既符合中央目前工作重点向“三农”倾斜的精神，也顺应我市重点产业结构调整的方针。
随着世界经济的发展，国际市场对冻干食品的需求量逐年增加。全世界冻干食品产量在70年代初仅有20万吨，而到现在已达上千万吨，仅美国年需要量就达 500万吨。日本是冻干食品发展最快的国家之一，据1999年 6月的统计，日本的冻干食品生产厂家所使用的冻干设备总面积已达到 22200平方米，为世界上使用冻干设备总面积最大的国家。日本总生产能力中，半成品7310吨，成型产品 33000万份，涉及产品包括各种果蔬、调味品、肉类、蛋类、米粥类、面类、汤类、奶类、健康食品类等，已形成了一个完整的产业。 冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉类、水产品、保健品、调味品等冻结后，再送入真空容器中升华脱水而成的食品，它不仅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品的维生素、蛋白质等营养物质。冻干食品只需加适量的水，便可在数秒钟至几分钟内复原为新鲜食品。冻干食品不需要冷藏设备，只需密封包装后，可在常温下长期储存，不添加任何防腐剂，3－5年不变质。如今，冻干食品已成为现代人生活中的必需品。
1.3.1.2发展趋势：目前，世界冻干食品产业正在利用其加工特点，向各个食品加工行业深入发展，冻干产品正在广
1方便食品领域：高档次的泛应用到食品行业的各个领域。○
方便面和方便米饭，日益广泛地使用冻干工艺制成冻干最终产品。而冻干蔬菜、冻干水产品及肉类、冻干调味品等作为
2即食汤料领域：用各种冻配料被广泛使用在方便食品中。○
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干蔬菜、冻干调味品、冻干水产品及肉类、冻干蛋类等经科学搭配混合而制成的各种口味的汤料，即冲即饮，即可口又3颗粒蔬菜领域：采用多种蔬菜粉碎混合，经冻干后方便。○制成蔬菜颗粒，其富含胡萝卜素、叶绿素、多种维生素、矿物质、纤维素等天然营养物质，味道鲜美可口，食用方便，4粉末蔬菜领域：把冻干蔬菜很适宜婴幼儿和老年人食用。○磨成粉末可用作配料加工其他食品，还可制成蔬菜挂面、糖5调味品领域：葱姜蒜等经冻干后制成粉或段果与糕点等。○状和其他调味品如胡椒粉、番茄粉等进行小包装后直接上市6速溶饮品领域：销售，或作为配料用于其他冻干食品中。○包括咖啡、茶、豆奶、奶、饮料等。 冻干技术早在50年代即被引入中国，主要应用于医药及生物制品领域。近年来，由于国际市场对冻干食品的需求日益增大，促使中国企业纷纷上马。目前，冻干技术主要是在果蔬、肉制品、保健食品等中应用，冻干面积大约17000平方米，产量还很低，年产约1万吨左右，其中大部分作为中间产品供应给国外方便食品行业作为配料使用。由于中国农副产品资源丰富，冻干产品生产成本极低，加之冻干产品尚处于发展初期，因此引来外商向中国市场大量求购。 现在，国内市场已有许多种冻干食品，如方便面中的配料、蜂王浆等保健品、速溶饮品等，冻干汤料和冻干方便面等已在中国市场出现。随着人们追寻自然本色的要求越来越高，作为礼仪之帮的中国老百姓，在年节时送礼，越发偏重馈赠天然食品，所以，与高科技结合的土特产品，必将受到消费者的青睐。