XXX首届“XXXX” 创业计划大赛项目计划书
项目名称： XX笋干加工厂 姓 名： XX 单 位： XX
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目录
一、摘要 ......................................................................................................................... 1 二、创业项目概述 .......................................................................................................... 1 1、项目名称 .......................................................................................................................... 1 2、经营理念 .......................................................................................................................... 1 3、运作模式 .......................................................................................................................... 2 三、市场分析 ................................................................................................................. 2 1、产品介绍 .......................................................................................................................... 2 2、市场容量 .......................................................................................................................... 2 四、营销战略 ................................................................................................................. 3 1、产品定位 .......................................................................................................................... 3 2、进入市场 .......................................................................................................................... 4 3、产品推广运作（保持并提高市场占有率） .................................................................. 4 五、财务需求与分析 ...................................................................................................... 5 1、启动资金的筹措 .............................................................................................................. 5 2、初期资金使用计划 .......................................................................................................... 5 3、预估损益表 ...................................................................................................................... 6 4、营运资金周转情况预测 .................................................................................................. 6 六、人员组织管理 .......................................................................................................... 7 1、组织机构图 ...................................................................................................................... 7 2、部门功能与责任 .............................................................................................................. 8 3、项目报酬体系 .................................................................................................................. 8 七、成长与发展 .............................................................................................................. 9 1、发展计划 .......................................................................................................................... 9 2、风险分析 .......................................................................................................................... 9 3、企业文化 ........................................................................................................................ 10
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XX笋干加工
一、 摘要
XXXX村位于XX西南角，是国家退耕还林笋竹基地，有丰富的笋竹资源，目前村中笋竹处于“自生自灭”的状态，没有得到充分的利用。目前XX村尚没有一个经济项目，笋干加工作为一个试探性项目从各方面来讲都比较合适：材料充足，成本低，投资少，市场大，相对风险较小。
XX村笋干加工厂所加工的笋干全部取材于天然竹笋，经去壳-煮熟杀青-漂洗-脱水-切片成卷-晒干（烘干）-分级包装-贮存所成的XX笋干在加工过程中不添加任何化学物质，为纯天然食品，所加工笋干用于炒菜，火锅，汤锅等的食材。XX市面上的竹笋产品主要有鱼泉榨菜厂加工的竹笋榨菜等调味笋，主要的消费者为广大消费者、超市连锁业、酒店、旅游食品店等，而专供火锅，汤锅等餐饮业的纯笋干制品相对较少，潜在市场乐观。XX笋干加工厂以其取材绿色，加工过程无任何添加化学制剂所制纯天然笋干，专供火锅、汤锅等，从当地餐饮业开始，以直销方式打开局面，逐步向临近乡镇扩张。
在越来越注重健康，倾向天然绿色食品的消费者眼中，XX笋干定能够受其青睐，经过两到三年的经营，XX笋干加工即能够成为XX百姓致富奔小康的一项经济产业。
二、 创业项目概述
1、 项目名称：XX笋干加工
2、 经营理念：团结协作、立足根本、带动发展、品质如一。
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团结协作即是要求我们的管理、生产、销售等各个环节的人员团结一心，相互映衬，相互协助；立足根本、带动发展，是说XX笋干加工厂要以XX村为依托，立足于使XX村经济有所发展，带动XX百姓致富奔小康；品质如一则是指产品质量要自始至终高标准，严要求，以纯天然绿色食品为产品的标牌。
3、 运作模式：XX笋干加工厂的运作模式在采用以村支两委为依托，村干部带领部分在家有创业思想的村民为骨干力量的初期模式，待加工厂有所发展，能够带领更多村民致富发展后采用农民专业合作社的形式。
之所以采用这种模式主要原因是：一、农户的风险承担能力有限，笋干加工厂是尝试项目，村干部相对来说在思想认识和风险承担能力上要好一些；二是在乡青壮年劳动力少，初期在加工厂没有经济效益的时候，村民加入的可能性不大；三是此笋干加工厂的最终目的是带领村民致富，当有所收益后村民来经营此笋干加工时，目前国内比较好的经营模式还是农民专业合作社。
三、 市场分析
1、产品介绍：
目前市面上的竹笋产品主要有干笋和湿笋两种，XX笋干属干笋一类的白笋干，在加工过程中增加切片工序，制作方法为：去壳-煮熟杀青-漂洗-脱水-切片成卷-晒干（烘干）-分级包装-贮存，主要供应火锅，汤锅等，所选竹笋为每年7月-9月XX村自产竹笋，绿色天然，加工用水为山泉水，加工过程不用任何化学添加剂，成品为狭长笋干卷，食用前用温水泡涨，投入火锅，汤锅等煮熟即食，方便快捷。
2、市场容量：
据统计，全国每年生产的鲜笋40%左右用于食用、鲜销，60%左
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右用于加工后销售。竹笋加工后销售增值明显，但因经济发展不平衡，沿海几省的竹笋收购加工业比较成熟发达，在重庆地区只有南川方竹笋、涪陵榨菜厂和鱼泉榨菜厂对竹笋消耗较大，2011年，鱼泉榨菜厂具有年竹笋精加工2万t的能力。鱼泉榨菜厂所消耗竹笋主要用于竹笋榨菜的加工并未涉及笋干的加工制作方面。XX地区是比较大的竹笋产地与消耗地，当地人喜爱食用竹笋以及竹笋制品，在XX地区农村很多百姓都有自制笋干、竹笋榨菜的习惯，但在城市以及场镇上能吃到农村自制笋干的比较少。相当部分的人是到农户家购买，但一般农户并非专营，制作有限，供需关系紧张。以XX为例：目前XX以及周边场镇笋干销售地点少，主要来自江浙一带沿海地区加工产品，运输成本高，专门针对餐饮业所制笋干几乎没有；XX片区的餐饮业消费者在外就餐，60%选用汤锅，多以青叶菜，粉条，鱼，豆腐为主；消费主力为企事业单位，并且多以天然无公害食品为首选；XX笋干以天然绿色食品打入XX汤锅市场，由于XX的竹笋只有将近一千亩，产量有限，在产品进入市场初期销售会比较顺利，随着产品知名度的增加，周边笋竹基地必定加入此行业，带来竞争，而XX片区人少地广，消费群体有限，必定带来产品过剩的状况，此时就必须打出品牌，向外推广，扩大市场，随着人们对天然绿色无公害食品的青睐，XX地区的笋干市场容量不可忽视。
四、 营销战略
XX笋干加工厂加工的笋干属于纯天然绿色食品，在周边场镇甚至XX地区此类加工厂都比较少，在先期竞争压力相对较小。
1、 产品定位：
XX笋干从初期预想上看是定位目标位普通餐饮业汤锅类消费者。之所以定位于此，先在市场容量里有所表述，在此不再敖述。
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