工程技术学院
市场营销调研报告
题 目： 学校周边餐饮业市场调研分析报告
小组组长： ******* 小组成员： ******** 专业班级： 市场营销****班 指导教师： 吴 爱 军 老 师
目 录
【摘要】........................................................................................................................ 1 【关键字 】 ................................................................................................................. 1 一、调查目的................................................................................................................ 1 二、调查时间................................................................................................................ 1 三、调查研究方法........................................................................................................ 1 四、学校周边餐饮业市场概况.................................................................................... 2 （一）餐饮店数量分析 .......................................................................................... 2 （二）消费群体 ...................................................................................................... 3 五、宏观环境分析........................................................................................................ 3
（一）经济环境..................................................................................................... 3 （二）人口环境..................................................................................................... 4 （三） 政治环境................................................................................................... 5 （四）地理环境..................................................................................................... 5 六、微观环境分析........................................................................................................ 6
（一）消费者分析................................................................................................. 6 （二）商家分析..................................................................................................... 8 （三）同行业之间的竞争..................................................................................... 8 （四）替代品......................................................................................................... 8 （五）潜在进入者................................................................................................. 9 七、餐饮业营销组合策略............................................................................................ 9
（一）产品策略..................................................................................................... 9 （一）价格策略................................................................................................... 10 （二）分销渠道策略........................................................................................... 10 （三）促销策略................................................................................................... 12 八、结论...................................................................................................................... 13
学校周边餐饮业市场调研分析报告
学校周边餐饮业市场调研分析报告
【摘要】
改革开放三十年，我国经济迅速发展，水平人们生活水平大幅度提高。随着改革开放的步伐，人类社会的发展和消费者消费观念的日益提升，现代餐饮业的发展不仅需要在物质方面给消费者以满足，还要给予消费者精神上的享受。消费者对饮食的要求也逐渐提高，不仅对食物的色香味有追求，还对食物质量有很高的追求，与此同时，对服务态度的要求也逐年提高，需要提供优质服务。
【关键字 】
餐饮业、营销、策略、服务、大众化
一、调查目的
为了了解各类顾客的消费需求及选择该餐馆的原因和经营者投入与产出比等各方面，我们就校园周边餐馆的顾客和经营者进行具体调查。同时走并进社会，走进实践，从实践中学习与之相关方面的经验。
二、调查时间
3月3日和4日
三、调查研究方法
我们小组成员主要根据校园周边的餐馆通过发放问卷进行实地调查，分别对经营者、消费者进行实际的调查，我们对消费者发放问卷52张，有效问卷50张，对经营者发放20张，回收20张，小组成员进行数据收集、数据整理，对校园餐馆进行了市场的分析。
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学校周边餐饮业市场调研分析报告
四、学校周边餐饮业市场概况
（一）餐饮店数量分析
餐饮数量3530252015105020092010201120121218餐饮数量2532 图（1）餐饮店数量 图（1）是学校周边餐饮店数量图。通过此图可以看出，从2009----2012年学校周边餐饮店的数量逐年增加，通过餐饮店数量的增加我们可以知道，学校周边餐饮业市场在不断地扩大，大量商家把握这一机遇进行发展，推动了学校周边餐饮业的发展。 第2页（共15页）
学校周边餐饮业市场调研分析报告
（二）消费群体
5%5%学生职工市民其他80% 图（2）各个消费群体所占比例 图（2）是各消费群体所占比例图。由此图可以看出，学校周边餐饮业的消费群体主要以学生为主，其中学生消费占80%，职工占10%，市民人群占5%,其余是一些消费人群占5%。所以，学校周边餐饮业的经营者应以学生为消费主体，制定相关方案服务消费者。 五、宏观环境分析
（一） 经济环境
随着荆州市农业生产健康发展和城乡居民收入的增加，城乡居民收入储蓄保持平稳增长的势头，人们的消费水平也随之提高，由于荆州市消费水平偏低，校园周边餐饮业行业中，广大的学生成为消费群体，在学校周边的餐饮业行业消费中占据较大的比例。由于社会购买力与居民储蓄成反比例关系，导致荆州居民的消费观念不太强，但是餐饮业作为居民必要消费行业，始终占据重要的地位。
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