选题（题数：50，共 50.0 分）
1“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。（1.0分）1.0 分
A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯 我的答案：B
2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布 我的答案：C
3以下哪个是葡萄酒神 _____________ ？（1.0分）1.0 分
A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯我的答案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、棺材B、十字架铁钉C、裹尸布D、遗体 我的答案：D
5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、青年人B、老年人C、女性D、都是 我的答案：D
6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。（1.0分）1.0 分 A、冷凉气候B、黑皮诺品种C、极碱性钙化土壤D、都是 我的答案：D
7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。（1.0分）1.0 分 A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪 我的答案：C
8品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。（1.0分）1.0 分 A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒 我的答案：D
9拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。（1.0分）0.0 分 A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷 我的答案：A
10葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？（1.0分）1.0 分 A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果 我的答案：B
11香槟酒诞生于 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪 我的答案：B
12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ？（1.0分）1.0 分 A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地 我的答案：D
13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、红葡萄酒<白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒 C、高级红酒>低档红酒D、高级红酒<低档红酒 我的答案：C
14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色 我的答案：B
15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、甜B、涩C、酸D、苦 我的答案：C
16红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。（1.0分）0.0 分 A、加温B、冰镇C、温酒D、加冰块 我的答案：A
17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露 我的答案：A
18山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ ？（1.0分）1.0 分 A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实 我的答案：D
19全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。（1.0分）1.0 分
A、大陆性海洋气候B、大陆型沙漠气候 C、季风型气候D、地中海型气候 我的答案：D
20往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度 我的答案：C
21葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。（1.0分）1.0 分 A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是 我的答案：D
22关于波尔多的描述，错误的是：（1.0分）1.0 分
A、位于大西洋沿岸B、位于法国东部C、是一个城市D、指一个地区 我的答案：B
23葡萄属于 _____________ 植物。（1.0分）1.0 分 A、单子叶B、双子叶C、乔木D、灌木 我的答案：B
24葡萄酒在中国的传播受到了西方 _____________ 文化的促进影响。（1.0分）1.0 分 A、文学B、电影C、艺术D、都是 我的答案：D
25南非大部分地区属于 _____________ 气候。（1.0分）1.0 分 A、四季分明B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气候 我的答案：B
26古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画 我的答案：D
27葡萄根瘤蚜危害 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系 C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实 我的答案：B
28法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国 _____________ 葡萄酒产区。（1.0分）
1.0 分
A、香槟B、波尔多C、勃艮第D、西南 我的答案：D
29我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、欧洲种品种B、美国种品种C、欧美杂交品种D、都是 我的答案：C
30非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非 我的答案：D
31后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰 我的答案：D
32法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒 我的答案：A
33我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。（1.0分）1.0 分 A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低 我的答案：B
34“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。（1.0分）1.0 分 A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是 我的答案：A
35葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》 我的答案：B
36葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？（1.0分）1.0 分
A、7克B、17克C、27克D、37克 我的答案：B
37葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。（1.0分）1.0 分 A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈 我的答案：C
38葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。（1.0分）1.0 分 A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是 我的答案：A
39桃红(粉红)葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。（1.0分）1.0 分 A、皮+籽全发酵B、皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵D、都不是 我的答案：B
40看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _____________ 葡萄酒产区。（1.0分）1.0 分
A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多 我的答案：C
41抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲 我的答案：B
42葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。（1.0分）1.0 分 A、红木B、桃木C、橡木D、椴木 我的答案：C
43中国面条估计是 _____________ 带到西方的。（1.0分）1.0 分 A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦 我的答案：C
44比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、法国B、意大利C、西班牙D、南非 我的答案：D
45葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？（1.0分）1.0 分 A、一周B、一月C、半年D、一年 我的答案：B
46酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。（1.0分）1.0 分 A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是 我的答案：C
47香槟葡萄酒诞生自一个 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、教堂B、酒庄C、牧场D、餐馆 我的答案：A
48欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _____________ 大类。（1.0分）0.0 分
A、二B、三C、四D、五 我的答案：A
49中国海外投资收购法国波尔多的 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、酒庄B、酿酒师C、历史文化D、都是 我的答案：D
50非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。（1.0分）1.0 分 A、干邑酒B、白兰地C、XOD、烈性酒 我的答案：B
二、 判断题（题数：50，共 50.0 分）
1黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。_____________（1.0分）1.0
我的答案： √
2机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。（1.0分）1.0 分
我的答案： √
3耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： ×
4制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： ×
5XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： √
6中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： √
7中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： √
8通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。_____________（1.0分）0.0 分
我的答案： ×
9米歇尔?罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： ×
10“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： √
11葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： ×
12气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： √
13Grapefruit是属于葡萄果实吗？_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： ×
14葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： √
15葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： √
16法国波尔多以产白葡萄酒为主。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： ×
17梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_____________（1.0分）1.0 分
我的答案： √
18一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________（1.0分）0.0 分
我的答案： √
19地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。（1.0分）0.0 分