品种来源：大约克又称大白猪，原产英国北部的约克郡及其临近的地区。
特征特性：大白猪是世界上著名的瘦肉型品种，具有适应性强，繁殖力高，生长速度快，瘦肉率高，肉质好，体质结实等优良特性。大白猪在我国农村广泛用作杂交改良父本；在养猪业较发达的地区常作三元杂交的第一母本。该品种毛色全白，允许眼角有小暗斑；耳直立中等大小，嘴稍微长；腰身长，背平，腹线平直；臀腿发育良好，肢蹄结实。成年母猪有效乳头12个以上，排列均匀，体重不小于180公斤。成年公猪睾丸发育正常，体重不小于300公斤。
大白猪8月龄120公斤适配，公猪10月龄160公斤适配。初产母猪产仔数9－10头；经产母猪产仔数10－12头。60日龄—90公斤平均日增重750g，达90公斤日龄160天，耗料增重比2.8－3.0。体重90公斤 时屠宰，屠宰率75%，平均背膘厚2.1cm以下，眼肌面积31cm2，后腿比例33%，胴体瘦肉率62%，肉质良好，无劣质肉出现。
37、长白猪
品种来源：原名为兰德瑞斯猪，产于丹麦。
特征特性：长白猪属瘦肉型品种，具有生长速度快，瘦肉率高，繁殖性能良好，适应性较强等优良特性。目前世界上养猪业较发达的国家均有饲养，并有丹系长白、法系长白、加系长白等。长白猪在我国农村广泛用作杂交改良父本；在养猪业较发达的地区常作三元杂交的第一父本。
长白猪全身被毛白色，耳大、长，向前倾，覆盖面部。嘴直而较长，头肩轻，胸部窄，体躯较长，被线平直稍呈弓形，腿臀部肌肉发达。成年母猪有效乳头14个以上，排列均匀，体重不小于200公斤。公猪睾丸发育正常，成年公猪体重不小于250公斤。母猪初情期170—200日龄，8月龄120公斤适配，公猪10月龄160公斤适配。初产母猪产仔8—11头；经产母猪产仔10—13头。60日龄—90公斤平均日增重660g，达90公斤日龄165—170天，
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耗料增重比3.0—3.2。体重90公斤时屠宰，屠宰率73%--76%，平均背膘厚1.7cm—2.0cm，眼肌面积38 cm2，后腿比例29%--33%，胴体瘦肉率65%，肉质良好。
38、杜洛克猪
品种来源：杜洛克猪产于美国东北部。育成后被世界各地引进繁殖饲养。
特征特性：杜洛克猪具有体质健壮，生长速度快，杂交利用效果显著等优良特点，是生产杂交瘦肉型猪良好的终端父本。杜洛克猪全身被毛为棕红色，变异范围是由金黄色到深红砖色。皮肤上可能出现黑色斑点，但不能出现大的黑斑、黑毛和白毛。头较小，耳中等大小，耳根稍立，中部下垂，略向前倾，嘴略短，颜面稍凹，体型中等，体高而身腰较长，体躯深广，肌肉丰满平滑。胸宽而深，背呈弓形，后躯肌肉特别发达，四肢和骨骼粗壮结实，蹄黑色，大腿丰满。成年母猪有效乳头12个以上，排列均匀，体重不小于250公斤。公猪睾丸发育正常，成年公猪体重不小于300公斤。
杜洛克猪9—10月龄120公斤适配，公猪10月龄160公斤适配。初产母猪平均产仔8头；经产母猪平均产仔9.5头。60日龄—90公斤日平均增重895 克，达90公斤日龄160—163天，耗料增重比2.58—2.80。体重90公斤时屠宰，屠宰率72.5%，胴体瘦肉率62%，肉质良好，肌纤维较粗。
39、恩施黑猪
品种来源：恩施黑猪中心产区在咸丰、恩施，主要分布在恩施、建始、巴东、利川、宣恩、咸丰、来凤、鹤峰八县市。按体型和经济成熟早晚等方面的差异，可将其分为大、中、小三型。大型猪主要分布在鹤峰等地，中型猪主要分布在恩施、利川、宣恩、咸丰、来凤等地，小型猪主要分布在恩施石窑、建始官店、巴东马眠等地。
特征特性：恩施黑猪头稍长，额部有横形皱纹，有的有旋毛。
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额有似眼眉的两道粗深皱襞者，当地称“二眉猪”。耳中等大，软而下垂，长不及口叉，皮肤皱襞较少，颈下少见垂肉。背腰较平直，腹大而不拖地。后躯较弱，略高于前躯；斜尻。尾帚长不及飞节。四肢健壮。此外，鹤峰等地猪体型较大，当地称“大型猪”、“狮子头猪”。其体质较疏松，毛密鬃硬，皮肤皱襞多而深，膝部多“穿裤腿”，颈下垂肉明显，尾帚长，过飞节。恩施石窑、建始官店、巴东马眠等地的猪，体型小，头直长，嘴筒尖，耳小，耳廓较硬，前躯发育差，皮肤平滑无皱襞，当地称“小种猪”、“狗头猪”。恩施黑猪虽有不同的地方品系，但基本的体型外貌是相似的。恩施黑猪具有耐粗饲，耐寒湿和蓄脂能力强、肉质鲜美等特点，成年公猪体重116.99公斤左右，成年母猪92.53公斤左右。
产仔数，初产平均8.69头，经产11.88头。肥育期平均日增重509.13克。96公斤体重屠宰，胴体瘦肉率44.29%，屠宰率66.07%。
40、通城猪
品种来源：主产于湖北通城县，主要分布于崇阳、赤壁、通山、咸宁、鄂州等县市（区）。
特征特性：通城猪体型中等，头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深者称“狮子头”，头长直额纹细浅者称“万子头”或“油嘴筒”。耳中等大、下垂。背腰多稍凹，腹大，后腿欠丰满。四肢较结实。多卧系叉蹄。头、颈和臀、尾为黑色，躯干、四肢为白色，额上有一小撮白毛，俗称“黑头黑尾一朵花”。 该品种肉脂兼用，具有早熟易肥、骨细，肉质细嫩等特点。
通城猪初产母猪平均产仔数8.5头，产活仔数8.2头。经产母猪平均产仔数11.38头，产活仔数11.18头。20－75公斤肥育日增重490克/天，75公斤体重屠宰胴体瘦肉率48.71%，屠宰率73.7%。
41、监利猪
品种来源：监利猪主产于监利县，主要集中分布于尺八、三
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洲、朱河、周老、上车、汴河、程集、汪桥、红城等乡镇。除此之外，省内江陵、沙市、潜江、仙桃、石首、公安、江夏、蔡甸、嘉鱼等地区亦有分布。
特征特性：监利猪躯干、四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色，俗称“两头黑”猪。皮上黑白毛交界处有2-3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”。额有一小撮白毛，称“笔苞花”或“白星”；有的白毛由额心延伸至鼻梁，称“破头花”。多数尾尖有白毛。少数猪的躯干上有一两块不定型的黑斑，称“腰花”。头大小适中，鼻一般直长，鼻吻多为肉红色，称“肉嘴”，也有黑色的，称“秩嘴”；上下唇结合较好，称“鲫鱼嘴”；额多有皱纹；耳中等大而下垂；背腰微凹，腹大下垂，母猪乳头很少拖地，臀倾斜；后肢多卧系。近20多年来,由于饲养条件的改善和定向选育,监利猪在体型外貌有所变化，凹腰趋平，体型趋长，体躯结构更为结实。监利猪性情温驯，爱清洁，喜干燥，耐粗饲，抗逆性较强，早熟易肥、肉嫩味鲜。
初产母猪平均产仔数为8.42头，经产母猪平均产仔数10.93头。76公斤体重屠宰胴体瘦肉率41.36%，屠宰率72.31%。
42、清平猪
品种来源：主产于湖北省当阳市，属国家级重点保护对象。 特征特性：清平猪体型中等，体质细致健壮，结构匀称。被毛全黑，头中等大。额窄、较清秀，有细浅而清晰的纵向皱纹，嘴筒长直，个别略翘，耳中等大、下垂。体躯无明显皱褶，背腰平直，腹中等大，下垂不拖地，臀部平圆，间有斜尻。乳房发达，乳头数7-9对。大腿欠丰满，骨骼较细，前肢立系，后肢间有卧系。成年公猪体重131公斤左右，成年母猪103公斤左右。当阳市种猪场为清平猪的原种繁殖场。清平猪具有早熟易肥，耐粗饲，适应性强，肉质鲜嫩的特点。其繁殖性能亦有显著特点，妊娠期平均111.51天，比其他猪114天要短2.49天。
清平猪初产母猪平均产仔数9.91头，产活仔数9.84头。经产母猪平均产仔数12.12头，产活仔数11.67头。20－75公斤肥育日
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增重512克/天，75公斤体重屠宰胴体瘦肉率42.56%，屠宰率71.7%。
43、阳新猪
品种来源：是湖北省阳新、黄梅一带的肉脂兼用型的地方品种。
特征特性：阳新猪具有耐粗饲、适应性强，性情温驯，遗传性能稳定，体格较高大，肉味鲜美等特点。母猪发情明显，产仔数高，母性强，是一个优良的母本品种。阳新猪体型中等，被毛黑色或有少量白斑，髦毛粗长，耳大下垂，皮多皱纹，四肢粗壮，背腰稍凹，蹄质坚硬，腹大不拖地，斜臀。头型有“狮子头”和“象鼻头”两种，前者头短额宽，嘴筒上翘，后者头较小，长而窄，嘴筒长。
阳新猪初产母猪平均产仔数9.96头，产活仔数9.74头。经产母猪平均产仔数12.03头，产活仔数11.78头。20－75公斤肥育日增重475克/天，82公斤体重屠宰胴体瘦肉率43.82%，屠宰率71.7%。
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