“淘马鞍山”网建设生鲜果蔬社区店项目申请报告
一、 项目背景
随着电子商务的发展，大小电商纷纷涉足生鲜领域，本土生鲜网站也在蓬勃兴起，生鲜作为日常必需品，需求量非常大，因此也蕴藏着巨大的商机，越来越多的网络平台将触角伸向生鲜领域。继1号店、淘宝网上线生鲜平台后，亚马逊、京东、中粮我买网等大小电商平台亦纷纷涉足这个曾经并不被看重的领域。网上卖菜、卖水果等本土生鲜网站也在悄然发展。
从消费者角度看，越来越多的消费者开始关注食品安全问题，特别是日常厨房食材的安全问题，消费者愿意花费更大的代价寻求更新鲜、更安全的厨房食材；而且，随着生活节奏的加快，越来越多的年轻人、职场白领不能像老一辈那样逛菜场超市去挑选新鲜、安全的厨房食材，他们愿意接受网购的形式来购买农产品，一方面节省时间，另一方面可以挑选到优质生鲜果蔬，也能够享受到更多的实惠。
二、 他山之石，可以攻玉——南京生鲜果
蔬进社区模式考察报告
12月4日，在公司董事长王山东博士带领下，淘马鞍山各部门经理一行到南京宜鲜美配送公司考察生鲜果蔬电子商务运营情况。
南京宜鲜美配送有限公司，简称“E鲜美”，是南京众菜农副产品批发市场有限公司全力打造的一项政府惠民工程，公司以“关注民生、服务民众”为宗旨，切实保障和满足老百姓的基本生活和多样化的消费需求为企业目标。该公司通过搭建“E鲜美”生鲜农产品信息与电子商务平台，设立社区配送分销点，加强供需双方对接，按照统一采购加工、统一标识形象、统一管理标准要求，开展农产品直供直配服务，建立上联生产基地和经销大户，下联零售终端盒团购单位的农产品配送分销体系，通过政府倡导，企业实施，为老百姓带来新鲜健康、安全放心的优质食品。
（一） 项目产品结构和业务特点
宜鲜美公司根据社区不同现状、消费人群和消费水平等因素， 为各个社区着力提供如下不同的特色产品：生鲜果蔬、特色南北食材、粮油米面和果汁饮料。
整个项目为优质农产品搭建了广阔的销售平台，将消费者与千变万化的大市场紧密对接，实现销售者、消费者多方共赢的局面，具有鲜明的业务特点：
（1）安全。公司生鲜配送体系拥有严格的采购流程，联合优质农产品生产基地，建立食品安全溯源系统，实现农产品质量从农田到餐桌的全程追溯；打造全程冷链式配送系统，确保农产品的营养和安全。
（2）新鲜。宜鲜美生鲜店所经营的生鲜食品均采取直供模式，减少了流通环节，避免了生鲜食品的流通损耗，最大限度地保证了商品的新鲜品质。
（3）价廉。源头批量采购和现代化加工配送体系减少了损耗，提升了物流效率，减少了交易环节，因此可以做到比超市和农贸市场价格低15%以上。
（4）便捷。B2C电子商务平台创新了农产品零售方式，构建了一个高效服务网络，市民可通过电话、网络随时买到新鲜的生鲜菜品，生鲜购买不再受时间和空间的限制，非常方便快捷。
（二） 运营流程
（1） 订购方式。宜鲜美公司通过网络、手机、社区终端、电 话等技术手段接收客户订单，跟踪订单处理流程，负责接受客户投诉、展开客户关怀，通过多种订购和服务渠道来满足市民便捷购买农副产品的需求。
（2）配送流程。生鲜配送是一个对配送时间要求极高的行业，为了保持产品的新鲜度，宜鲜美实行“6小时生鲜宅急送”体
系，从采购、分拣加工、物流到店以及最后的客户取货做到了全程监控，生鲜配送时间控制在6小时之内。具体流程如下： 采购：凌晨1:30，专业采购团队准时将从众彩市场和周边大型农场基地采购来的货源送到宜鲜美进行分拣加工。采购过程中严格控制每批生鲜的质量，把好货源关。
加工：加工中心人员进行分拣，挑出色泽不好、规格不符合要求的产品，把品质过关的产品分拣出来进行包装。发货前由质检人员对每批次产品进行严格的抽样检验，发现不合格产品，会立即停止发货以及补货。
物流：宜鲜美采用冷藏物流车，优化配送线路，针对每辆物流车，都安装了GPS导航系统，指挥调度中心通过信息化平台准确地
将指令传送给物流车，及时顺利地将货物发往配送中心。
（三） 运营载体
宜鲜美公司生鲜果蔬项目的运营载体主要包括生鲜配送站和社 区终端服务站。
生鲜配送站集配送、服务、储存为一体，实现货源到站的入库保鲜，并服务于周边社区终端服务站，可以说是在宜鲜美“6小时生鲜宅急送”配送体系中至关重要的中转站，更加全面的将现有服务和实体店的特色展现给顾客。
社区终端服务站是宜鲜美与社区居民直接对接的窗口，通过社区终端服务站的建设，宜鲜美公司解决了不少小区由于超市、菜场不足导致的居民买菜难的问题，而庞大的社区终端网络也成为宜鲜
美的特色之一，社区终端服务站让宜鲜美与百姓距离更近了，老百姓买菜也更省心、更方便了。
另外，宜鲜美还通过社区活动和专业团购进行项目运营。每逢周末，宜鲜美会在各个社区举办生鲜果蔬现场专卖和特色产品推介会，不仅给广大客户提供方便的购菜服务，而且给消费者以更多的现场选择，把优质新鲜的农产品推介给老百姓。专业团购也是宜鲜美的特色之一，现阶段宜鲜美为南京乐和连锁餐饮、南京市鼓楼医院、江宁区国资办、中小学校等几大集团做配送服务。
（四） 运营模式
宜鲜美公司生鲜果蔬项目通过政府支持、企业实施的方式进行 运作。具体来说，该项目是采取半市场化的方式进行的，企业是项目运营的主体，政府是项目运营的监管者、服务者和顾问。项目与老百姓的菜篮子、餐桌直接相连，具有一定的公益性质和服务民生的导向。因此，政府部门以奖代补支持项目的运行，根据项目运作的实际情况对企业进行资金补贴，主要是通过销量来考核项目的运营绩效，在项目实现一定的销量基础上，政府根据该项目中生鲜果蔬的价格与市场价格的差异给予一定补贴。通过此模式，使得企业能够更好生存与发展，也使得城市居民得到实实在在地实惠和健康保障，政府则通过此项目更好地服务于居民的菜篮子，取得良好的社会效益。