藕粉
把老藕磨碎，提取其中的浆状淀粉，干燥之后便是藕粉。明朝《本草纲目》就已经谈及莲藕“捣浸澄粉服食，轻身益年。”之如清朝的《随息居饮食谱》则云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。”无怪乎会成为清宫御用之食。好的藕粉具有浓郁的清香，沸水冲泡后会迅速融化并变得晶莹粘稠，充饥、养生、入菜勾芡都很适合。杭州西湖的藕粉，闻名遐迩自是不消说，此外江苏、两湖一带也有优良特产。
在炎热的天气里忙得晕头转向的时候，好好吃饭也变得很困难，但健康营养的食物还是必须要的。利用当季食材快速得做个沙拉吧，鲜果与鲜蔬一网打尽，口感清爽不腻，很是开胃噢！ 色拉材料：
红葡萄，坚果，新鲜的生菜 调味酱材料：
葡萄酒醋，橄榄油，少量盐，大蒜粉，辣椒碎 制作方法：
红葡萄，洗净，切成两半。在一个大碗里放入以上色拉材料，倒入事先调好的酱料，喜欢的话最后可以撒上芝士粉，或者浇上蜂蜜。
谷雨
本帖最后由 寂寞沙洲 于 2012-4-22 16:25 编辑
谷雨为春季六节气中的最后一个，其时“雨生百谷”，气温迅速回升。 与“雨水”节气不同，此时的降雨对植物生长最为重要，万物欣欣向荣，农民们也从这时起真正进入农忙季节。谷雨时节的一大特色即是茶叶，与清明茶同为一年之中的佳品。传说在这天喝茶，会有清火、辟邪、明目之效，故而南方常有谷雨摘茶的习俗。
谚语有云：“谷雨过三天，园里看牡丹。”此时正当牡丹的最佳观赏期，因而牡丹又称“谷雨花”。值得一提的是，除观赏价值与文化渊源外，牡丹花亦可入馔入药，如牡丹里脊、凤炖牡丹等，清香可口。 时令蔬菜：香椿
俗语云：“雨前香椿嫩如丝”。谷雨时节，这种高大的乔木开始舒枝展叶，梢头最为新鲜的嫩芽即是众人采摘食用的对象。香椿头肥厚鲜嫩，并具有别样的馥郁气味，营养也极丰富，捣碎取其汁液，还可外用，有滋润肌肤的美容功效。最为奇妙的是，其嫣红的叶芽经沸水焯过后，色泽即转为翠绿。这一步骤必不可少，因鲜香椿中含有一定的毒性物质硝酸盐，汆烫后方可除去。
香椿头的食用历史已逾千年，汉代即已遍布大江南北，从达官贵人到民夫走卒均可享用。《随园食单》中所载香椿头拌豆腐，“到处有之，嗜者尤众。”其做法也很简单：将香椿头以开水烫过，切碎与豆腐相伴，辅以麻油精盐即可。口感清爽，最大程度地保留了香椿头原有的滋味。
咏香椿 清 康有为
山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。 长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。
时令蔬菜：榆钱