23. 中小型食品加工企业废水应进行（ A ） A．一级处理 B．二级处理 24. 生物多样性包含（D ） A．地球上生命有机体多样化 B．植物、动物、微生物的多样性 C．地球上生物群落多样性
D．遗传多样性、物种多样性和生态系统多样性 25. 对放射性废物处理的最佳方法是（C ） A．分选 B．热处理
C．三级处理 D．深度处理
C．固化 D．生物处理
五、简答题：每小题5分，共10分
1、简述生态系统的服务功能？
生态服务功能分类系统将主要服务功能类型归纳为提供产品、调节、文化和支持四个大的功能组。产品提供功能是指生态系统生产或提供的产品；调节功能是指调节人类生态环境的生态系统服务功能；文化功能是指人们通过精神感受、知识获取、主观映象、消遣娱乐和美学体验从生态系统中获得的非物质利益；支持功能：保证其它所有生态系统服务功能提供所必需的基础功能。
2、什么是指示生物？它具有哪些基本特征？
答：指示生物是指对环境中某些物质，包括污染物的作用或环境条件的改变能较敏感和快速地产生明显反应的生物，通过其所表现的反应可了解环境的现状和变化。 指示生物具有以下基本特征：（3分）
（1） 对干扰反应敏感且健康 （2） 具有代表性
（3） 对干扰作用的反应的个体间的差异小，重现性高要具有多种功能
六、问答题：每小题10分，共20分
1、举例说明水体富营养化的定义、成因、特征和危害。
(1)、定义：由于氮、磷等植物营养物质含量过多而引起的水质污染现象称为水体富营养化，一般发生在湖泊、河口和海湾等缓流水体中。
(2) 成因：
①天然来源：天然湖泊的形成过程是由贫营养型逐渐演变为富营养型的，营养物质的来源: a.降雨中带来的; b.土壤淋溶和流失;
c.水体中动植物死亡后的释放.
②人为来源：由于工农业生产的迅速发展，使营养物质大量进入湖泊水体，加速了湖泊演化的过程，其来源：
a.城市生活污水带来大量N、P；
b.农村施用的化肥、牲畜粪便，经面源污染而进入湖泊。 (3) 特 征：
①浮游生物大量繁殖，水中溶解氧含量降低。
②水体中藻类的种类减少，个体迅速增加;
③因占优势的浮游藻类颜色不同，水面往往呈现蓝、红、棕、乳白等颜色，海水中出现叫“赤湖”、淡水中称“水华”。
（4）危害
① DO降低，使鱼类难以生存。
②藻类种类减少，危及鱼类生存。因有些藻类有胶质膜，有的甚至有毒，不能成为良好的饵料。 ③危害水源，硝酸盐、亚硝酸盐对人、畜都有害。 ④加快湖泊老化的进程。
2、什么是可持续发展，可持续发展的原则是什么？以你身边的或家乡的某一环境问题为例，谈谈你对我国环境保护工作和实施可持续发展战略的理解和建议。
答：可持续发展：既要满足当代人的需求，又不威胁后代人满足其需求的发展。即人类在相当长的一段时间内，在不破坏资源和环境承载能力的条件下，使自然、经济、社会的复合系统得到协调发展。
可持续发展的原则：
(1)公平性原则（Fairness） 代内公平：可持续发展要满足全体人民的基本需求和给全体人民机会以满足他们要求较好的生活的愿望;
代际公平：本代人不能因为自己的发展与需求而损害人类世世代代满足需求的条件——自然资源与环境
(2)持续性原则（Sustainability）核心思想是指人类的经济建设和社会发展不能超越自然资源与生态环境的承载能力。
(3)共同性原则（Common）可持续发展作为全球发展的总目标，所体现的公平性原则和持续性原则，则是应该共同遵从的。要实现可持续发展的总目标，就必须采取全球共同的联合行动。
考试科目：食品环境学 考试类别：初修 适用专业：2008级食品质量与安全班
一、名词解释：每小题3分，共18分
1、环境质量评价：按照一定的评价标准和评价方法对一定区域范围内的环境质量进行说明、评定和预测。环境质量评价的基本目的是为环境规划、环境管理提供依据，同时也是为了比较各地区受污染的程度。 2、生态系统服务：（Ecosystem Services）是指人类直接或间接从生态系统得到的利益，主要包括向经济社会系统输入有用物质和能量、接受和转化来自经济社会系统的废弃物，以及直接向人类社会成员提供服务（如人们普遍享用洁净空气、水等舒适性资源）。
3、环境容量：指某一环境区域内对人类活动造成不利影响的最大容纳量；其大小取决于两个因素。一是环境本身具备的背景条件。二是人们对特定环境功能的规定。
4、最差限制律：“整体环境的质量，不能由环境诸要素的平均状态决定，而是受环境诸要素中那个与最优状态差距最大的要素所控制”
5、次级生产：（动物性生产）消费者（主要是动物）的生命活动将初级生产品转化为动物能，故称之为动物性生产
6、环境干扰：人类活动排出的能量作用于环境而产生的不良影响, 其特点是干扰源停止排出能量以后,干扰立即或很快消失.包括噪声干扰, 热干扰和电磁波干扰等：
二、是非题：每题1分，共计12分，（请在表内填上×或√）
1. 发生水体富营养化时,白天较夜晚更易出现鱼死亡现象。（× ） 2. 水体为酸性时，重金属污染物易通过生物转化在植物体内富集（ √） 3. 中小型食品加工企业加工废水必须经二级处理后方可排放。（ × ）
4. 可吸入颗粒物是指悬浮在空气中，空气动力学当量直径≤10μm的颗粒物。（ √ ）
5. 环境保护的污染物排放国家标准和环境质量国家标准，有的属于强制性国家标准，有的属于推
荐性国家标准。（ × ）
6. 国家环境标准包括国家环境质量标准、国家污染物排放标准(或控制标准)、国家环境监测方法标
准、国家环境标准样品标准和国家环境基础标准。(√ )
7. 地方环境标准包括地方环境质量标准和地方污染物排放标准(或控制标准)。(√ ) 8. 环境容量是指污染物总允许排放量。（ × ）
9. 国家环境质量标准是为保障人体健康、维护生态环境和保障社会物质财富，并不考虑技术、经
济条件，对环境中有害物质和因素所作的限制性规定。（× ）
10. 从某种意义上看，食品加工企业的废物综合利用也就是指食品的深加工（√ ） 11. 麦胚是小麦制粉的副产品，是一种纯天然的低价高级营养品（ √ ）
12. 通常安全农产品的含义不仅仅是指无公害食品，有机食品优于绿色食品（ × ）
三、填空题：每空1分，共15分
1、生物多样性通常有四个水平（层次），即 遗传多样性、物种多样性、生态系统多样性、景观多样性
2、水质指标中有“三氧”，当水体富营养化后，“三氧”中的 DO将降低；若鱼类大量死亡后，则容易导致水体中 BOD 升高。
3、环境容量大小主要取决于环境本身具备的背景条件和人们对特定环境功能的规定 两个因素。 4、“三同时”是指主体工程与环境配套工程要 5、金属汞在 微生物 的作用下，可转化为毒性更强的金属化合物，即 甲基汞 。 6、食品废水的主要污染物有 耗氧有机物、无毒 等
四、单项选择题：每题1分共计25分，（最终答案必须填在下表内）
1. 震惊世界的日本骨痛病是由于人食用了富集重金属( B )的食物而引起的病变。 A．铅 A．强制性标准 B．指导性标准
3. 关于水体富营养化描述错误的是：A A．冷却水可缓解污染效应 B．与N、P污染有关
4. 通常所说的“五毒”元素是指B： A．Hg、Cd、Pb、Cr、Cu B．Hg、Cd、Pb、Cr、As A．里约热内卢 B．北京
6. 光化学烟雾中的二次污染物是（ ）C A．NO． B．ＣＯ2
7. 属于环境化学效应的是C A．热岛效应 A．成都的花果山 B．黄河中的鲤鱼
9. 食物链中开始的生物通常是（ A ） A．食草的
B．镉 C．甲基汞 C．参照标准 D．普遍适用标准
D．铬
2. 环境标准作为一种保障人体健康、人身、财产安全的标准，属于一种A
C．食品加工废水是重要污染源
D．适量的水体富营养化有利于鱼类的生长C．Hg、Si、Pb、Cr、Se D．Hg、Cd、Pb、Fe、SeC．纽约 D．约翰内斯堡 C．O3 D．SO2
5. 2002年8月举行的“可持续发展”世界首脑会议，举办地在（ D ）。
B．温室效应 C．土壤的盐碱化 C．昆明湖中的生物 D．草原上的羊
D．噪声
8. 属于生态系统的是（ A ）
B．进行光合作用的 C．食肉的 D．腐生的
10. 20世纪，由于人类大量使用DDT，使得DDT大量进入海洋，并积累在很多生物体内。你认为
下列生物体内DDT含量最高的是（ D ） A．浮游植物 A．危险废物 A．生活与生产的功能 B．水体自净功能
13. 在土壤中撒石灰，最重要原因是（C ） A．杀菌 A．生物氧化 A．省级
A．不得任意变更
B．根据实际需要可修订或废止 17. 大气层中，中间层位于（D ）之间 A.对流层和逸散层 B.平流层和对流层 A．营养级的提高而增大 B．营养级的降低而增大 19. CH4是（ C）
A．形成光化学烟雾的催化剂 B．导致光化学烟雾的二次污染物 20. 关于土壤环境容量描述错误的是（ D）
A．是指根据一定目标，所规定的污染物在土壤中所容许的最大量值 B．与环境本底有关 C．环境容量具有限制性
D．研究方法不同、所得的环境容量也不同 21. 用于监测、反映大气污染的植物应选：A A．敏感植物 22. 煤油属于（ ）B A．一次能源
B．二次能源
C．新能源
D．常规能源
23. 下列措施对土壤砷害的的控制有效的是（ ）B
B．抗性中等植物
C．抗性强植物
D．根据植物生长周期不同，可分别选上述三种植物
C．温室气体的一种 D．酸雨的原生物C.电离层和逸散层 D.平流层和电离层 C．有机体个体增大而增大 D．有机体个体减小而增大
B．中和酸性土质 B．化学氧化 B．市级
C．减轻重金属危害 C．光化学氧化 C．县级 C．5年内有效 D．10年内有效
D．保温 D．物理扩散D．地区级
14. 有机物在水中降解，（ A）起着最主要的作用
15. 哪一级地方政府才可以制定“地方环境标准”？ （ A） 16. 环境标准具有法律地位，在其制定发布后___A__。
B．小虾 B．生物多样性
C．鱼 C．气候变化 C．管理功能 D．调节气候功能
D．企鹅D．臭氧空洞
11. 《巴塞尔公约》是关于（ A）的保护公约 A
12. 农业生态系统具有很多功能，下列哪项功能不属于其中（C ）
18. 在生态系统的同一食物链上，某种元素或难分解的化合物在机体中的浓度随（A ）