河南工程学院毕业设计（论文）
浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异
学生姓名
系（部） 外 语 系 专 业 商 务 英 语 指导教师
2010年6月8日
毕业设计（论文）开题报告
题目名称 浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异 学生姓名 专业 商务英语 班级 一、选题的依据和意义 依据：礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明最直接最全面的表现方式。中国是礼仪之邦，有着灿烂的五千年文化华夏文明，在世界上影响深远。著名国学家钱穆先生就曾经说过，“中国文化的核心就是礼”。但近200多年，随着西方国家的崛起，西方主导着世界。在中西方礼仪文化的融合过程中，我们更多的还是借鉴西方。 意义：在世界文化融合过程中，无论是借鉴西方的礼仪还是我们自创一套自己的礼仪系统，这在形式上都不难，难的是我们也应该有一个完整的价值体系，有对自身文化的高度认可和深刻觉悟。我们借鉴西方文化，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我们的感染力。 二、国内外研究综述 易中天的《闲话中国人》、胡文仲的《跨文化交际学概论》、毕继万的《跨文化非语言交际》、胡文仲的《中英（英语国家）文化习俗比较》、多晓萍的《从饮食角度浅析中西文化》、李明英的《社会习俗与饮食文化》、卞浩宇的《论中西饮食文化的差异》、胡经之和王岳川的《文艺学美学法论》、高奋的《西方现代主义文学源与流》、丁言仁的《英语语言学纲要》、对于中西方文化研究颇深，其中胡文仲的《中英（英语国家）文化习俗比较》和多晓萍的《从饮食角度浅析中西文化》造诣更深一些。 三、设计（或研究）的内容 本文主要从中西方文化差异中的餐桌文化差异入手，以这些存在于中西方餐桌礼仪上的不同之处为切入点，分析导致这些不同之处的根源，进而引伸到研究更深层次的中西方文化差异中来。
四、毕业设计（论文）所用的方法 对于这篇文章主要采用查阅文献，即文献研究法。通过大量的阅读来获得资料以及老师的指导和同学们的帮助，从而全面地、正确地了解文章中所谈论到的文化差异及形成背景，进而浅析如何达到共赢。在研究这篇文章的同时来观察我们此时所处的社会，文中的观念在现代社会中依然存在，这就更增加了这次研究的社会意义和现实意义。 五、主要参考文献与资料获得情况 [1]易中天. 闲话中国人[M]. 北京:华龄出版社,1996. [2]胡文仲. 跨文化交际学概论[M]. 北京:外语教学与研究社,1999. [3]毕继万. 跨文化非语言交际[M]. 北京:外语教学与研究出版社,1999. [4]胡文仲.中英（英语国家）文化习俗比较[M]. 外语教学与研究出版社，1999． [5]多晓萍.从饮食角度浅析中西文化[J]. 兰州工业高等专科学校学报, 2005，（12） [6]李明英.社会习俗与饮食文化[J]. 锦州师范学院学报，1997，（3）． [7]卞浩宇.论中西饮食文化的差异[J]. 南京林业大学学报(人文社会科学版)，2004. [8]胡经之，王岳川.文艺学美学法论[J]. 北京:北京出版社，1994. 上图书馆查阅书籍；从各大网站获取资料；查阅报刊杂志；老师和同学们的提供。 六、指导教师审批意见 年 月 日
毕业设计（论文）任务书
题目名称 浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异 学生姓名 指导教师姓名 所学专业 所学专业 商务英语 英语 班级 职称 0702 讲师 一、设计（论文）主要内容及进度 内容： 本文主要从中西方文化差异中的餐桌文化差异入手，以这些存在于中西方餐桌礼仪上的不同之处为切入点，分析导致这些不同之处的根源，进而引伸到研究更深层次的中西方文化差异中来。 进度： 1、2009年11月上旬选定论文题目，接受任务书； 2、2009年11月中旬进行有关资料的搜集，12月下旬完成资料收集，并列出提纲； 3、2010年1月对提纲进行修改并提交； 4、2010年月1月中旬提纲通过。 二、主要技术指标(或研究目标) 在世界文化融合过程中，无论是借鉴西方的礼仪还是我们自创一套自己的礼仪系统，这在形式上都不难，难的是我们也应该有一个完整的价值体系，有对自身文化的高度认可和深刻觉悟。我们借鉴西方文化，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我们的感染力。 三、进度计划 本论文计划在2009年11月上旬选定论文题目，2009年11月中旬列出提纲；2010年1月中旬确定提纲，2010年3月底论文初步定稿；2010年4月进行论文修改，2010年5月完成毕业论文写作。 四、重要参考文献 [1]易中天. 闲话中国人[M]. 北京:华龄出版社,1996. [2]胡文仲. 跨文化交际学概论[M]. 北京:外语教学与研究社,1999. [3]毕继万. 跨文化非语言交际[M]. 北京:外语教学与研究出版社,1999. [4]胡文仲.中英（英语国家）文化习俗比较[M]. 外语教学与研究出版社，1999． [5]多晓萍.从饮食角度浅析中西文化[J]. 兰州工业高等专科学校学报, 2005，（12）
教研室主任签字： 年 月 日
摘 要
随着中国对外开放程度的逐渐深入，西方社会的文化越来越多地映入了我们的眼帘。由于我们所面对的是来自陌生的文化和国家，思维方式、生活习惯和行为方式与我们迥然不同的人，在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重影响了交往的顺利进行。餐桌礼仪在交际当中已经占据了重要的地位，学习和运用正确的餐桌礼仪，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高双效益、提升竞争力的需要。因此我们很有必要找出其深层次的原因，并提出一定的措施来培养跨文化交际的能力，避免文化冲突。笔者着重分析了中国与英美等西方国家在餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个方面来看跨文化交际中的文化差异，揭示了导致饮食文化差异的深层次的原因,并阐明了随着跨文化交际的发展,中西饮食文化的交流能够在跨文化交际中恰当地、得体地进行交际。
关键词：文化差异 餐桌礼仪 跨文化