馅料： 肉松适量。 做法：
1、后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵至2倍大，约60分钟。 2、面团分割为8份，滚圆松弛10分钟。
3、把面团擀成椭圆型，铺一薄层肉松，卷起，收口捏紧。 4、包好的面包做最后发酵，约40分钟。 5、烤箱180度预热，烤15、16分钟。
PS：觉得面团分割为2到3份，大些的面包更好些，烘焙温度不用变，时间延长到20分钟左右。
7、牛奶吐司：
材料：
高粉320克、细砂糖30克、盐3克、奶粉10克、牛奶200ml、干酵母4克、无盐奶油25克、溶化的黄油适量 做法：
1、将干酵母4倍量的牛奶加热至微温，加入干酵母，静置5分钟，使其恢复活力。
2、除无盐奶油外的所有材料混合成面团，揉至面团光滑后加入无盐奶油揉打面团直至可以撑出薄膜。 3、将面团放入容器进行基础发酵，温度28°C，湿度约75%左右，时间1小时。
4、面团发至原来体积的2.5-3倍大，取出轻拍面团排气，等分成4份，滚圆，松弛15分钟。
5、取一块面团压扁，用擀面杖由中间向两端擀开成椭圆形面皮，翻面同样操作一次，再将面皮上下各向中间折入1/3，用擀面杖自中间向两端擀开，再将面皮由上自下卷起，收紧收口，码入吐司模，同样操作其他面团。 6、二次发酵45分钟，温度38°C，湿度约85%左右，面团发至吐司模的8-9分满。
7、预热烤箱180°C，用利刀在面团表面划开一道口子，再在口子上刷上溶化的黄油，入炉烤约35分钟（建议用40分钟，具体请考虑自家烤箱情况而定），烤制期间注意观察 ，上色后盖锡纸以防烤焦，出炉后立刻脱模晾凉。
8、花式豆沙包：
材料：
高筋面粉300克、奶粉15克、白糖40克、盐1/2小勺、酵母粉1小勺、鸡蛋40克、水140克、黄油30克、豆沙馅约300克。 做法：
1、后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵。
2、发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。 3、小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。
4、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。 5、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧。
6、排入烤盘进行最后发酵。 7、发酵好的面团刷上一层蛋液。 8、烤箱预热至180度，烤焙20分钟。
大面团的整型更方便些，只是借助鹿背模的三角造型，变了变样子——