第二节微生物与人类的关系
教学内容分析：
“微生物与人类的关系”是北师大版《生物学》八年级上册第18章第2节的内容。微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类。本节教材从微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药、微生物的应用前景几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”活动，使学生体验微生物与人类的密切关系。 学情分析：
八年级学生对微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物对人类负面影响的比较多一些。为此，本课主要引导学生分析生活中的实例，在分析实例中体验微生物与人类的密切关系。 教学策略：
微生物与食品的关系是本节的一个教学重点，可先让学生列举可以直接食用的微生物食品，然后列举应用微生物进行食品加工方面的实例，如酵母菌与发酵、醋酸菌与酿醋、乳酸菌与制作酸奶等，再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理。关于微生物导致食品腐败或霉烂的知识，组织学生分小组讨论，教师则做相应的归纳和补充。
微生物与疾病的关系是本节的又一个重点，课件展示有关疾病的资料如艾滋病、菌痢。让同学们讨论，教师则启发学生从微生物代谢
的角度，分析相关微生物的致病原因，区分传染性、非传染性和中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。
微生物与医药是本节的一个难点，可以让学生提前一周搜集有关抗生素方面的资料。课堂上教师最后归纳抗生素的由两类微生物产生。 教学目标：
知识目标：
1、举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系。
2、了解微生物的应用前景。
能力目标：
1、通过搜集有关抗生素药物的资料。培养学生动手搜集信息能力。
2、通过对日常生物知识再现、对比、分析，培养学生观察能力及思维能力。
情感目标：
1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。 2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。
教学重点：
微生物与食品、微生物与疾病。 教学难点：
微生物与疾病、微生物与医药。 教法与学法：
学生课前先自学、收集资料，课堂以讨论为主，教师则辅以展示、讲授等。 课前准备：
1、按四到六人一组把学生分组。 2、搜集有关抗生素的药物资料。 课时安排：
1课时。 教学过程：
（一）复习、导入：
教师活动 1、复习提问： 用？ ②微生物的生活有何特点？ 课件展示。 特点以及极快的繁殖速度，使得它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈中的分解者，是其他生物不可替代的，同样，微生物与人类关系也十分密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多微生物是有益于人类的，我们将从四个方面加以阐述。 （二）微生物与食品：
学生活动 １、回顾上节所学知识，回答问自养、固氮作用，代谢强度高；生长繁殖速度极快。②微生物在自然界中种类多、数量大、分布①微生物在生物圈中有哪些作题：①代谢类型多：腐生、寄生、2、总结导入：微生物的代谢活动广，与人类有着密切的关系 教师活动 你知道有哪些吗？ 学生回答后展示课件。 请阅读课本57页第2段。 展示课件。 学生活动 １、有些微生物人类可直接食用，1、思考、回答 ２、有些微生物可用以食品加工，2、阅读、记忆 解释：酵母菌在有氧条件下，把糖理解酵母菌用以食品制作的原理类分解成CO2和水，在蒸煮过程及条件。 中CO2受热膨胀，于是馒头变松 软；而在无氧的条件，把糖类分解 成酒精和CO2，因此，在酿酒时， 酒坛子要密封。 动，了解： ①制作材料 ②制作流程 ③注意事项 回答58页三个问题。 菜坛或料液中。 ①乳酸菌，来源不知道。 ②乳酸菌要分解糖类，才会产生乳酸。③保证无氧条件，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸。 3、指导学生完成课本自制泡菜活3、讨论、思考、回答： 组织学生阅读58页第一段，讨论、 解释：乳酸菌主要来源于用过的泡 4、指导学生阅读58页第2段，了4、阅读、思考、讨论、回答：①解：①哪些微生物可使食品腐败，枯草杆菌、根霉、曲霉等。原理：原理？ ②如何保存食品？ 展示枯草杆菌、根霉的图片。 展示保存食品方法。 微生物在上面大量生长繁殖，以致食品腐败。 ②放冰箱、加防腐剂、真空包装、高温消毒、晒干等。 （三）微生物与疾病： 教师活动 学生活动 1、人体的各种传染病主要是由微1、仔细观察图片，初步揭示微生生物引起的，如艾滋病、菌痢等；物与疾病的关系。分析、讨论、有些被人误食后会使人患病，如黄交流。 曲霉可产生黄曲霉素，是一种致癌 物质。另还一些毒菇等。 展示微生物与疾病的一些图片。 2、引导学生从微生物代谢的角度，2、分析资料、思考并回答问题： 分析相关微生物的致病原因，区分①传染性疾病：癣、艾滋病、甲哪些病会传染、哪些病不传染、哪型流感、“非典”、菌痢、禽流感些属于中毒性疾病，并组织学生讨等。 论预防这些疾病与养成良好卫生②非传染性疾病：龋齿。 习惯的关系。 （四）微生物与医药：
教师活动 工业上应用的录像。 泛应用。 物的种类之多。 3、阅读课文，思考、讨论，树立科学用药的意识。 学生活动 ③中毒性疾病：黄典霉素、毒蘑菇引起的疾病、食品中毒。 1、展示青霉素的发现及其在医药1、明确微生物在医药工业上的广2、引导学生交流收集到的抗生素2、通过交流活动，明确抗生素药药物名称。 抗生素的由两类微生物产生 放线菌：产生链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等 真菌：产生青霉素、头孢霉素等。 3、分析抗生素药物治病原理及其毒副作用，引导学生讨论我国目前抗生素药物的使用状况。