30．生态旅游（广义）：
31．需要：
32．雾凇： 得分 评卷人 复评人 四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分。）
33．总台的形状可依据大堂的建筑结构有所区别，采取 相结合的办法。 34．商务中心一般设在酒店大堂附近的 内，一则方便客人，二则便于与总台联系。
35． 具体地体现了“绿色客房”的内涵。 36．建立 是做好客房清洁设备管理的基础。 37．因酒店内员工实行 工作，实施培训的难度较大。 38．采用调和与滤冰的方法调制的酒水，一般使用的杯具是 。 39．自助餐食品台台面布置要求：立体感强、 和主题鲜明。
40．中餐宴会的宴前鸡尾酒服务一般在 ，由服务员托送餐前开胃酒和开胃菜。
41．中餐宴会台面装饰通常由三类：即骨碟垫盘、 和艺术品。
42．在西菜与酒水搭配中香槟酒和 ，可以跟配任何菜肴。 43．近代旅游的兴起与旅游业的诞生，标志着人类的旅游活动已初见“ ”时代的曙光。
44．旅游购物品的特点有纪念性、__________、艺术性和礼品性。
45．判断旅游市场的规模时，最常用的标准是各经营者的 。 46．我国旅游业走的是一条“入境旅游—— ——出境旅游”的非常规旅游发展模式。
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47．培养良好观察力的基本途径是 。
48． 在人际交往中是决定人们是否产生好感的重要品质。 49． 在个性心理特征中起着核心作用。
50．中国历史上第一个奴隶制国家政权夏朝建立在 省。
51． 瀑布是我国瀑布中以瀑高流长，变化繁复而见长的一大名瀑。 52． 市自古就有“江城”之称。 53．台湾省的 是我国最多雨的地区。 54．峨眉第一景是指峨眉山上的 。
55． 省是华夏人文始祖伏羲的诞生地，也是我国最早的农业发源地之一。 得分 阅卷人 复核人 五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在题后括号内正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，在题下空白处说明该题正确
或错误的理由）
56．欧洲大陆式收费方式简称“CP”，只包含房费，而不包括任何餐费的收费方式，多为普通旅游客人所采用。（ ）
57．问讯员在问讯服务中不能使用模棱两可或使用否定词回答。（ ）
58．激励的目的是调动个别人的积极性，从而带动全体员工的积极性。（ ）
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59．例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行，客人在房间时，必须经得客人同意后方可进入。（ ）
60．餐饮部是星级酒店的重要组成部分。（ ）
61．旅游业的发展必须要有丰富的旅游景区，否则，旅游者便不会前来游览，也就不存在旅游需求市场，从而旅游业也无法生存和发展。( )
62．售货员和客人接触，一般应在客人心理处在“环视”时。（ ）
63．俗语说：“江山易改，秉性难移”说明人的性格具有先天性的特点，不可改变。（ ）
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64．有人认为虽然当自己处于激情状态时难以自制，但激烈的动作和言语经过努力是可以避免的。（ ）
65．敦煌莫高窟俗称千佛洞，始建于北魏，其窟龛、造像、题记数量均居全国石窟之冠。（ ）
66．承德避暑山庄融合了国内众多著名园林“南秀北雄”的传统造园风格，集众家之长于一身，是我国历史最悠久的园林。（ ）
67．黄山峰峦奇妙，最高峰是大汉阳峰，海拔1864米，莲花峰在黄山诸峰中是最为雄险神奇的。（ ）
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得分 阅卷人 复核人 六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分。） 68.简述前厅部服务质量的标准。
69.简述客房产品的特点。
70.西餐厅如何接受客人的点菜？
71.何为旅游资源？我国将旅游资源分为哪8个主类？
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