5.2.1酵母菌和霉菌
【学习目标】
1、描述酵母菌和霉菌的形态结构，识别青霉和曲霉。 2、概述真菌的营养方式。
3、明确酵母菌和霉菌在人类生产、生活中的应用，对人类的应用及预防措施。 学习重点和难点： 学习重点
1．观察酵母菌和霉菌
2、酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系 学习难点
酵母菌获得能量的方式 二．【学习过程】 （一）预习检测
阅读课本完成下列预习检测
1、酵母菌是 “单”或者“多”细胞）个体，呈 。它具有 、 、 和成形的 。
2、酵母菌的生殖方式有 和 两种。
3、酵母菌的生活方式为 ，在有氧条件下，它把葡萄糖分解
成 ，做馒头、面包利用的就是这个原理。在无氧条件下，它把葡萄糖分解成 ，酿酒利用的就是这个原理。
4、青霉和曲霉属于 （“单”或者“多”细胞）个体，其菌体由许多 组成。
5、青霉和曲霉菌丝有两种，即 和 。它们是靠 进行繁殖的。 6、真菌的主要特征是：具有 、 、 、 ，细胞内有成形的 ；不含 ， 生活；多为 生殖。
7、我们利用 制作面包、馒头、酿酒等；利用 提取青霉素。 （二）自主学习 合作探究
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【学习任务一】酵母菌 1、观察酵母菌
（1）制作临时装片，利用显微镜观察酵母菌的形态结构。 （2）根据观察的图像，绘出酵母菌的细胞结构图并标出名称。 （3）酵母菌细胞内有叶绿体吗？请你推测酵母菌的营养方式。
（4）观察到这种形状（带有芽体的酵母菌）的酵母菌了吗？ 说明酵母菌可以进行什么生殖？
2、小组讨论交流
（1）酵母菌和细菌在结构上有何异同点？我们该如何区分酵母菌和细菌？ （2）酵母菌和细菌同属于单细胞个体，它们的营养方式和生殖方式相同吗？ 【学习任务二】青霉菌和曲霉 1、观察青霉和曲霉
（1）利用放大镜观察橘子和馒头上的“毛”，观察它们的形态和颜色，辨别它们各是哪种霉菌？
（2）制作青霉和曲霉的临时装片，观察菌丝的特点、孢子的颜色和着生状态 2、小组讨论
（1）为什么新生的青霉菌无色，而长到一定程度就成为青绿色呢？ （2）青霉和曲霉有什么共同点？如何区分它们？
（2）橘子发霉长毛的部位往往会塌陷变软，这是怎么回事？ （三）、交流展示
学生展示本组学习成果，教师点评并利用都媒体课件纠错、强调和补充。 三、【抽测达标】
1、前面学习的细菌，是单细胞的原核生物，而下面由一个细胞构成的真核生物是（ ） A．黄曲霉 B．香菇 C．酵母菌 D．平菇 2、细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为（ ） A．出芽生殖和孢子生殖 B．出芽生殖和分裂生殖 C．分裂生殖和有性生殖 D．分裂生殖和孢子生殖
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