习”，而且会让学生“带着学习任务去工作”。
2、教师组织
教师在任务实施过程主要帮助学生进行相关知识准备、完成任务思路、课堂组织协调、任务解决方案建议以及任务总结与考核。
对一些关键课程内容（比如酒店人力资源培训、薪酬与激励），邀请柳州星级酒店的资深人力资源管理专家利用讲座等形式为专业学生授课。
3、教学评价
（1）出勤及纪律 10%，包括出勤情况及课堂纪律。
（2）过程性考核50%，主要包括课堂任务及平时作业成绩（包括小组项目作业、课堂小组讨论发言、个人书面作业等）。 （3）期末理论考试 40%，纸笔形式，开卷考试。
4、学时分配 项目 酒店机构及人员设置 酒店人力资源规划 酒店人员招聘与选拔 职业生涯规划设计 酒店人力资源培训 酒店绩效管理 薪酬与激励 劳动关系管理 合计
五、教学条件 （一）教学条件
实践教学条件：多媒体教室、电子商务实训室、人力资源测评软件、
学 时 理4 4 4 6 6 8 10 6 4实 8 8 16 验合4 4 12 8 12 8 8 6 64 职业生涯测评软件等
（二）场地要求
普通教室、多媒体教室、电子商务实训室 （三）任课教师条件
酒店管理专业任课教师，对酒店人力资源管理比较熟悉，有一定的行业经验。
（4）学习资源选用
教 材：《酒店人力资源管理》 沈文馥编，北京交通大学出版社 2007年4月第1版
参考资料：
1、《酒店人力资源管理》徐文渊编，机械工业出版社 2009年2月第1版
2、《 酒店培训教程》 王伟编 中国旅游出版社 2000年2月第1版 3、《现代宾馆管理原理与实务》 何建明编， 机械工业出版社 2006年5月第1版
六、学习情境设计
酒店人力资源学习情境设计 模块一 酒店机构设置及人员配置 学时 4 教学方法建案例分析法、小组讨论法 议 项目载体 项目1 酒店的机构设置 任务1 设置酒店的组织结构 任务2画出酒店的组织结构图 项目2 酒店人员配置 任务1 配置酒店的员工 任务2设计员工工作职责 知识目标 掌握不同类型的酒店的机构设置；理解酒店人力资源对酒店的重要意义；了解酒店人力资源管理的任务和内容； 能力目标 掌握酒店人员配置及工作职责；熟悉酒店人力资源管理的运行环境 教师能力对酒店人力资源管理比较熟悉，有一定的行业经验，能正确指要求 导学生完成人力资源理论教学和实践训练。 教学评价 1、小组讨论：画出酒店的组织结构图 2、小组讨论：设计员工工作职责 备注 1、所完成的酒店组织结构图的完整度； 2、设计员工工作职责的完整度； 3、是否积极参与小组讨论，积极完成任务 模块二 酒店人力资源规划 学时 4 教学方法任务驱动教学法、案例分析法 建议 项目载体 项目1 工作岗位分析 项目2编制人力资源规划书 任务1 收集工作岗位的信息 任务1 画出酒店人力资源规划任务2 使用关键事件法进行流程图 工作分析 任务2 编制人力资源净需求评任务3 编写一份工作说明书 估表 任务3 编制酒店人力资源规划 知识目标 掌握酒店工作岗位分析的作用与流程；理解酒店工作说明书的内容；掌握酒店人力资源需求预测方法与供给预测方法 能力目标 能够收集酒店工作岗位的信息；能够使用关键事件法进行工作分析；能够编写一份酒店工作说明书；能够画出酒店人力资源规划流程图； 教师能力对酒店人力资源管理比较熟悉，有一定的行业经验，能正确指要求 导学生完成人力资源理论教学和实践训练。 教学评价 1、关键岗位工作说明书完整、准确 2、酒店人力资源规划书编写准确、完整 3、能否团队协助，积极完成任务 备注 模块三 项目载体 项目1员工招聘 学时 12 教学方法任务驱动教学法、案例分析法、建议 头脑风暴法 项目2员工选拔 酒店招聘与配置 任务1 拟定一份招聘计划 任务2 设计招聘申请表 任务3 设计一份招聘广告 任务4 拟定一份个人简历 任务1 列出一份面试提纲 任务2 举行一次酒店专场模拟面试 任务3 设计一份面试情况记录表 任务4 ；设计一场无领导小组讨论情境模拟 知识目标 掌握酒店面试的基本程序与面试提问的技巧；能够酒店设计招聘流程；能够根据人力资源规划制定招聘计划；熟悉酒店招聘员工的工作流程及职责； 能力目标 能够模拟一次酒店转场面试；能够设计一场无领导小组讨论情境；能够编写个人简历与求职信； 教师能力对酒店人力资源管理比较熟悉，有一定的行业经验，能正确指要求 导学生完成人力资源理论教学和实践训练。 教学评价 1、招聘广告设计准确，有一定的创新 2、设计招聘申请表准确、美观 3、酒店专场模拟面试程序正确，完整 4、无领导小组讨论情境模拟组织有序、过程精彩 5、能否团队协助，积极完成任务 备注 邀请柳州星级酒店资深人力资源管理专家利用讲座等形式为专业学生授课。讲座题目：《星级酒店员工招聘程序及原则》 模块四 酒店人力学时 14 教学方法建项目教学法、案例分析法、议 项目载体 任务1 收集培训需求信息 任务2 分析培训需求 任务3 拟定培训计划 小组讨论法 资源培训 任务4 建立培训评估体系 任务5 培训效果的测试与评价 知识目标 掌握酒店培训需求分析的步骤；建立培训评估体系；了解4个层次的培训评估 能力目标 能够收集酒店培训需求信息；能够分析酒店培训需求；能够拟定酒店培训计划 教师能力对酒店人力资源管理比较熟悉，有一定的行业经验，能正确指要求 导学生完成人力资源理论教学和实践训练。 教学评价 1、小组能够设计一套针对酒店管理人员和普通员工的培训需求调查问卷 2、能根据酒店情况准确分析酒店培训需求； 3、所拟定的酒店培训计划完整且可操作 4、建立的培训评估体系完整、有效 5、能否团队协助，积极完成任务 备注 邀请柳州星级酒店资深人力资源管理专家利用讲座等形式为专业学生授课，讲座题目：《如何给新员工做培训》 模块五 酒店的绩效管理 学时 8 教学方法建项目教学法、案例分析法、议 小组讨论法 项目载体 项目1 设计酒店的绩效管理系项目2绩效管理系统改进 统 任务1评估绩效结果 任务1 设计绩效指标和绩效标任务2 制定绩效改进计划 准 任务2 绩效沟通 任务3 收集和分析绩效信息 任务4 绩效考评 任务5 绩效反馈 知识目标 了解酒店绩效管理存在的问题；能够设计绩效指标和绩效标准 能力目标 能够酒店收集和分析绩效信息；能够酒店绩效考评和绩效反任务3 诊断并提高绩效