比较价格的心理。（若他店对此同类品是三位数订价时），就更容易接受本店产品是公平合理的心理，也间接触动顾客产生立即购买的决定。
价格错觉定价法：
产品价格错觉定价法在商业场上，是经常被经营者运用的定价方法之一，在体积较小需要一袋一袋的装产品上，巧妙利用消费者错觉，可以收到产品促销的理想效果。（并非欺骗性质）例如，某面包价格原为八元一袋重五百克，但同样的产品改为四百五十克重量，但价格为7.5一袋。虽然同样产品，但很多顾客将会趋向购买重量少50克的7．5元一袋的产品。因为此时，顾客会觉得后者比前者便宜，因为消费者心理计价单位是以“袋”为单位，而非以重量为主。 ? 分层分色统一定价法
烘焙产品的种类在人民币10元以下的产品种类繁多，某些较大空间卖场，可以考虑运用“分层分色”统一定价法；除了顾客来店选购产品过程可以节省时间，容易找到自己想要买的产品之外；对于甜点屋经营者与员工销售管理双方都能互蒙其利。
举例：（烘焙产品陈列架有四层高度，其外形分列设计如下参考） A 、3元以下产品在最下层 离地45~60CM （下方可空置或设箱柜＋灯光）
B、 3~5元的产品在中下层 离地75~90CM （＋灯光） C、 5~10元的产品在中上层 离地105~120CM （＋灯光） D、 10元以上的产品在上层 离地150CM以上 （＋灯光）
陈列架分色方法：使用不同颜色价签卡，或层架前沿贴上不同颜色“价签板”，将有助于消费者进场选购产品时，很快辩知产品区域位置，及时可以进行决定购买产品的行动技巧之一。 价格梯度定价法
很多人在购买甜点的时候会有这样的顾虑，一堆面包，生产日期的确很重要，但是一个一看又太麻烦，始终会有一种买到不新鲜的质疑。在销售区事先按照当日生产、昨日生产、甚至更长（没过期）的标准将面包分出，按照新鲜程度设置价位梯度。一方面方便消费者选购，另一方面树立了甜点屋的正面形象。 5.2渠道网络建设
? 我们将在美团、淘宝等网购平台开设自己的网店，提供网上订购甜点的服务。?
设立甜点屋的微博主页、微信公共平台定期发布新产品，吸引顾客前来购买。顾客还可在微博上互动和分享品尝我们甜点屋的面包。 ? 定期发布团购信息，扩大我们面包屋的知名度。 5.3广告宣传策略
? 开业初期我们将发布传单一万张传单，在面包屋周围住宅区、高校内发放。在一些美食杂志上刊登我们面包屋的信息，将我们面包屋的特色产品进行推广。
? 在广播里投放广告，增大我们面包屋的知名度，吸引更多的顾客前来品尝我们的美味面包。 5.4促销策略
? 我们将定期推出试吃大会，试吃我们的新产品。
将每月14日定为甜点屋主题日，以2月14日为例，情人节主题日，主销售以巧克力为主的甜点，为到店情侣提供优惠。又如6月14日距离母亲节较近，设定为感恩母亲特殊纪念日。
? 取消传统发放VIP会员卡的会员建立方式，代之为利用手机号或者身份证号进行会员登记，利用网络平台建立会员数据库，比如生日登记、喜好登记。营造更为人性化的服务。对在我们面包屋消费的忠实客户提供折扣优惠。在我们店内消费十次以上我们将会免费赠送精美面包甜点一份。
我们的蛋糕店内部设计体现个性，让人看一眼就能记住，并且我们甜点屋的外部装潢不会让顾客误会价格很高，以致不敢贸然进入消费。我们将在店外显著的位置设立精美的价格牌，这样可消除顾客的顾虑使其可安心的进入进行消费。
? 我们将推出情侣DIY制作蛋糕的服务，留住属于每位情侣的专属记忆。 5.4.1新产品开发
甜点屋将根据市场导向原则广泛搜集和详细整理各类市场信息，及时掌握顾客的需求变化趋势，从而研发出顾客喜欢并且需求的新产品。同时根据顾客及市场的信息来改进产品以适应顾客的需求。 5.4.2人员推销策略
注重培训甜点屋内服务员的能力，了解店内所有产品特色和相关营养方面的知识。在其介绍产品的营养与健康的同时，与顾客进行有
目的的渗透性交谈。通过试探及刺激顾客，了解顾客的需求，进行有效沟通，以达到销售产品和满足顾客需要的目标。提供优质的服务，给顾客留下良好的印象，从而提高顾客忠诚度。 5.5 关系营销（客户关系）
注重客户关系管理，定期与消费者沟通。包括进行消费者满意度调查，建立消费者投诉快速反应机制，向VIP用户邮寄节日祝福贺卡等，体现人文关怀，网络会员资料库的建立为这些方面提供可能。并经常倾听消费者意见，重点跟踪经常性大客户，保持市场优势。
第六章 甜点屋战略 6.1战略选择
因为我们的目标顾客选择的是在校大学生和附近居民，目标顾客的收入普遍偏低，因此我们的战略是低成本战略，主要靠产品的数量来获得盈利，同时获得这一庞大的潜在顾客群，打下坚实的市场占有率。 6.2预期目标
第一阶段，甜点屋将处于开始始阶段。在此阶段中，甜点屋将以开张庆典、特价甜点等优惠方式来宣传，吸引顾客并借机建立良好的口碑。第一年主旨在赢得较多忠实顾客，建立起亲民品牌，并占据一定市场份额。
第二阶段，次阶段甜点屋的主要目标是在本息回来后实现盈利，此时甜点屋处于上升阶段，这因为第一阶段良好的服务质量保障和建
立的良好信誉，会吸引更多的顾客前来。我们还会积极推销自己，树立良好的品牌形象，一方面留住原有顾客，一方面开拓新客源，扩大消费群体。在此阶段实现盈利壮大，在面包行业中占据一定的市场份额。同时获得较大的盈利额。
第七章 财务计划 7.1资金需求说明
假定初始资金是45万元，则由5位创业人员各投资5万，剩下的20万将向银行申请贷款。其余20万寻求风险投资者的加盟。因为国家有给大学生创业提供优惠政策，加之我们的创意新颖，市场前景也比较好，所以本店未来的发展是很值得期待的。 7.2利润分配
1.计提风险准备金：按税后利润的10%提取
2．计提风险准备金后剩余部分再依照各股东签订的利润分配协议进行分派。
7.3销售收入、成本预测及现金流量表
基于本店营业特点，参考同行业项目及比例，根据市场调研的结果，我们分析了可能的收入及费用，列出了收入与成本明细表，根据明细表上所列科目，通过上网查询、中介询问、亲身走访市场，获得了我们认为比较准确的一手二手数据，综合质量因素及运输成本，选择了我们认为比较合理的价格填入下表。参考销售额的增长率及通货